{"id":115,"date":"2022-01-17T09:00:54","date_gmt":"2022-01-17T12:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/?p=115"},"modified":"2023-11-22T10:09:07","modified_gmt":"2023-11-22T13:09:07","slug":"salmao-e-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/salmao-e-vinho\/","title":{"rendered":"Salm\u00e3o e vinho: qual o melhor molho para harmonizar?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">No mundo da harmoniza\u00e7\u00e3o, certos pratos receitas s\u00e3o extremamente vers\u00e1teis, como \u00e9 o caso do salm\u00e3o! <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Por ser gorduroso e ter um sabor marcante, o peixe pode combinar com v\u00e1rios tipos de r\u00f3tulos, inclusive tintos. Para isso, \u00e9 fundamental saber qual o molho, acompanhamento e modo de preparo ideal para sua <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">harmoniza\u00e7\u00e3o de salm\u00e3o e vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> ser perfeita!<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Poucos peixes combinam t\u00e3o bem com tantos vinhos diferentes como o salm\u00e3o. <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/busca?Nrpp=12&amp;Ntt=Prosecco\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prosecco<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos brancos <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">da uva sauvignon blanc e <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">pinot n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">oir s\u00e3o \u00f3timas escolhas para o peixe. Continue a leitura para saber mais!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/conservacao-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3879 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/banner-181021c.png\" alt=\"Guia de conserva\u00e7\u00e3o de vinhos Divvino\" width=\"700\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/banner-181021c.png 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/banner-181021c-300x43.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/salmao-e-vinho\/#Molhos_a_base_de_frutas_tropicais\" title=\"Molhos \u00e0 base de frutas tropicais\">Molhos \u00e0 base de frutas tropicais<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/salmao-e-vinho\/#Molho_Branco\" title=\"Molho Branco\">Molho Branco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/salmao-e-vinho\/#Molho_de_Mostarda_e_Mel\" title=\"Molho de Mostarda e Mel\">Molho de Mostarda e Mel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/salmao-e-vinho\/#Outras_dicas_de_harmonizacao\" title=\"Outras dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o\">Outras dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/salmao-e-vinho\/#Salmao_grelhado\" title=\"Salm\u00e3o grelhado\">Salm\u00e3o grelhado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/salmao-e-vinho\/#Vinhos_para_harmonizar_com_salmao\" title=\"Vinhos para harmonizar com salm\u00e3o\">Vinhos para harmonizar com salm\u00e3o<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Molhos_a_base_de_frutas_tropicais\"><\/span><b>Molhos \u00e0 base de frutas tropicais<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O molho de maracuj\u00e1 \u00e9 um cl\u00e1ssico quando o assunto \u00e9 salm\u00e3o. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Essa op\u00e7\u00e3o cria <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">contraste com o peixe, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">embora exija mais aten\u00e7\u00e3o para acertar na harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Neste caso, os melhores <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">acompanhamentos para salm\u00e3o<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u00e3o <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos das uvas Sauvignon Blanc, marcadamente frescos e c\u00edtricos, proporcionando uma harmoniza\u00e7\u00e3o por afinidade.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3917\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3917\" class=\"size-full wp-image-3917\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/salmao-e-vinho-molho-de-frutas.jpg\" alt=\"Salm\u00e3o com molho de frutas\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/salmao-e-vinho-molho-de-frutas.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/salmao-e-vinho-molho-de-frutas-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3917\" class=\"wp-caption-text\">O salm\u00e3o preparado com molhos c\u00edtricos pode ser harmonizado com vinhos das uvas sauvignon blanc.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Molho_Branco\"><\/span>Molho Branco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O aveludado e a cremosidade do molho branco pedem um vinho intenso e de acidez presente. As uvas <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Riesling e Chenin Blanc, ou espumantes do tipo brut<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u00e3o compras assertivas para harmonizar. Todas possuem delicadeza, aromas leves e refrescantes, e na boca trazem acidez marcante e c\u00edtrica.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Molho_de_Mostarda_e_Mel\"><\/span>Molho de Mostarda e Mel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Para o <a href=\"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/file-mignon-com-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molho<\/a> de mostarda e mel, que \u00e9 leve, agridoce e tem notas t\u00e3o delicadas, o ideal para harmonizar salm\u00e3o e vinho s\u00e3o as uvas viognier e chardonnay.<\/p>\n<p>A uva viognier apresenta aroma de ch\u00e1s e flores, delicada oleosidade no paladar e \u201cfinal de boca\u201d delicado. Os vinhos da uva Chardonnay encantam com o aroma de frutas c\u00edtricas, final de boca amanteigado e acidez sutil.<\/p>\n<p>Esses vinhos t\u00eam acidez mediana e agrad\u00e1vel, al\u00e9m de aromas sutis de ervas, acidez refinada e final de boca oleoso.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os sauvignon blancs chilenos tamb\u00e9m s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es, j\u00e1 que entregam frescor agrad\u00e1vel e notas delicadas de flores e frutos c\u00edtricos.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/como-escolher-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3247 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/banner-vinhos-ate-40-reais.png\" alt=\"Banner como escolher vinhos at\u00e9 40 reais\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/banner-vinhos-ate-40-reais.png 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/banner-vinhos-ate-40-reais-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Outras_dicas_de_harmonizacao\"><\/span><b>Outras dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m do salm\u00e3o ao molho, preparos mais simples tamb\u00e9m podem ser boas op\u00e7\u00f5es, principalmente para quem prefere receitas descomplicadas. Pensando nisso, confira nossas sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o com demais pratos \u00e0 base de salm\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmao_grelhado\"><\/span><b>Salm\u00e3o grelhado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O salm\u00e3o grelhado \u00e9 um dos preparos cl\u00e1ssicos e confere ao peixe uma textura macia e delicada. Na hora de harmonizar, vale a pena investir em vinhos de corpo leve, como sangiovese, pinot noir e gamay.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea quiser optar por um branco, um chardonnay sem passagem por barrica e com acidez acentuada \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o!<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3916\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3916\" class=\"size-full wp-image-3916\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/salmao-e-vinho-preparo-grelhado.jpg\" alt=\"Salm\u00e3o grelhado e vinho\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/salmao-e-vinho-preparo-grelhado.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/salmao-e-vinho-preparo-grelhado-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3916\" class=\"wp-caption-text\">N\u00e3o sabe qual <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/vinho-tinto\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinho-tinto&amp;utm_campaign=salmao-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinho tinto<\/a> combina com salm\u00e3o? Experimente a cl\u00e1ssica harmoniza\u00e7\u00e3o com pinot noir.<\/p><\/div>\n<h3><b>Sushi de salm\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De maneira geral, a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-comida-japonesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">harmoniza\u00e7\u00e3o de vinho com pratos orientais<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> frios pede r\u00f3tulos leves, delicados, arom\u00e1ticos e com acidez acentuada. Para os sushis de salm\u00e3o, especificamente, vale a pena <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-riesling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">apostar em rieslings<\/span><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">se voc\u00ea prefere brancos; para os amantes de tintos, varietais da uva pinot noir.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Salm\u00e3o defumado<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O preparo do salm\u00e3o defumado confere \u00e0 receita um sabor marcadamente salgado e tostado. Por isso, espumantes brut ricos em frescor, vinhos ros\u00e9 frutados e tintos como o pinotage s\u00e3o \u00f3timas op\u00e7\u00f5es para equilibrar os sabores e criar uma harmoniza\u00e7\u00e3o agrad\u00e1vel.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_para_harmonizar_com_salmao\"><\/span><b>Vinhos para harmonizar com salm\u00e3o<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe nossas dicas gerais sobre como harmonizar vinho e salm\u00e3o, confira algumas sugest\u00f5es de r\u00f3tulos.<\/span><\/p>\n<h3><b>Vinho Traversa Noble Alianza Ros\u00e9<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Exclusivo do Divvino, esse vinho \u00e9 um <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-blend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">blend<\/span><\/i><\/a> <span style=\"font-weight: 400;\">das uvas pinot noir e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-cabernet-franc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">cabernet franc. <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">Tem colora\u00e7\u00e3o salm\u00e3o p\u00e1lido, \u00e9 frutado e fresco. Uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinho para acompanhar salm\u00e3o com alcaparras.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-noble-alianza-rose-4558196\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=cta-rotulos&amp;utm_campaign=salmao-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3969 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Vinho-Traversa-Noble-Alianza-Rose.png\" alt=\"Vinho e salm\u00e3o \" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Vinho-Traversa-Noble-Alianza-Rose.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Vinho-Traversa-Noble-Alianza-Rose-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h3><b>Do\u00f1a Paula Estate Pinot Noir<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Varietal da casta pinot noir, este vinho \u00e9 produzido no Vale do Uco, Argentina, a 1350 metros acima do n\u00edvel do mar. Apresenta colora\u00e7\u00e3o rubi, notas de frutas vermelhas \u2013 como morango e framboesa \u2013, mineralidade e m\u00e9dio corpo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para quem n\u00e3o <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">sabe qual vinho combinar com salm\u00e3o grelhado<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, essa \u00e9 uma \u00f3tima escolha!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-argentino-dona-paula-estate-pinot-noir-4637137\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=cta-rotulos&amp;utm_campaign=salmao-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3968\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Vinho-Argentino-Dona-Paula-Estate-Pinot-Noir.png\" alt=\"Vinho Do\u00f1a Paula Estate Pinot Noir\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Vinho-Argentino-Dona-Paula-Estate-Pinot-Noir.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Vinho-Argentino-Dona-Paula-Estate-Pinot-Noir-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A harmoniza\u00e7\u00e3o com vinho e salm\u00e3o \u00e9 um cl\u00e1ssico para qualquer en\u00f3filo. Quando estiver na d\u00favida, aposte em brancos leves e arom\u00e1ticos, ou tintos com taninos pouco estruturados. Gostou das nossas dicas? Aproveite para acompanhar mais conte\u00fados repletos de sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o e curiosidades sobre o mundo dos vinhos clicando no banner abaixo:<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta-blog&amp;utm_content=dicas-de-harmonizacao&amp;utm_campaign=salmao-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4939\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-A-1-1.png\" alt=\"dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o\" width=\"810\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-A-1-1.png 810w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-A-1-1-300x111.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-A-1-1-768x284.png 768w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No mundo da harmoniza\u00e7\u00e3o, certos pratos receitas s\u00e3o extremamente vers\u00e1teis, como \u00e9 o caso do salm\u00e3o! 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