{"id":1577,"date":"2024-03-15T07:00:04","date_gmt":"2024-03-15T10:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=1577"},"modified":"2024-03-15T12:36:23","modified_gmt":"2024-03-15T15:36:23","slug":"glossario-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/","title":{"rendered":"Gloss\u00e1rio do vinho: aprenda os termos mais usados"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O mundo dos vinhos pode ser bastante complexo, e a produ\u00e7\u00e3o das bebidas <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">envolve uma s\u00e9rie de procedimentos, a maioria deles com nomenclaturas espec\u00edficas. Por essa raz\u00e3o, pode ser dif\u00edcil acompanhar o vocabul\u00e1rio e participar ativamente das conversas. Para facilitar a sua vida, preparamos um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">gloss\u00e1rio do vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> com o significado das principais palavras do segmento.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Neste post, voc\u00ea vai conferir um<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">dicion\u00e1rio do vinho de A a Z<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, para se tornar um en\u00f3filo de carteirinha e aprender processos e termos que descrevem suas bebidas favoritas. Boa leitura!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#1_Acidez\" title=\"1. Acidez\">1. Acidez<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#2_Adstringencia\" title=\"2. Adstring\u00eancia\">2. Adstring\u00eancia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#3_Acucar_residual\" title=\"3. A\u00e7\u00facar residual\">3. A\u00e7\u00facar residual<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#4_Analise_sensorial\" title=\"4. An\u00e1lise sensorial\">4. An\u00e1lise sensorial<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#5_Amanteigado\" title=\"5. Amanteigado\">5. Amanteigado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#6_Aveludado\" title=\"6. Aveludado\">6. Aveludado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#7_Avinhar\" title=\"7. Avinhar\">7. Avinhar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#8_BlendAssemblage\" title=\"8. Blend\/Assemblage\">8. Blend\/Assemblage<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#9_Barrica\" title=\"9. Barrica\">9. Barrica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#11_Batonnage\" title=\"11. B\u00e2tonnage\">11. B\u00e2tonnage<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#12_Bouquet\" title=\"12. Bouquet\">12. Bouquet<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#13_Botritizado\" title=\"13.\u00a0 Botritizado\">13.\u00a0 Botritizado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#14_Caracteristicas_organolepticas\" title=\"14. Caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas\">14. Caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#15_Cepa\" title=\"15. Cepa\">15. Cepa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#16_Colheita_tardia\" title=\"16. Colheita tardia\">16. Colheita tardia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#17_Corpo\" title=\"17. Corpo\">17. Corpo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#18_Decanter\" title=\"18. Decanter\">18. Decanter<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#19_Desarmonico\" title=\"19. Desarm\u00f4nico\">19. Desarm\u00f4nico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#20_Denominacao_de_origem\" title=\"20. Denomina\u00e7\u00e3o de origem\">20. Denomina\u00e7\u00e3o de origem<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#21_Enologo_x_Enofilo\" title=\"21. En\u00f3logo x En\u00f3filo\">21. En\u00f3logo x En\u00f3filo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#22_Equilibrado\" title=\"22. Equilibrado\">22. Equilibrado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#23_Encorpado\" title=\"23. Encorpado\">23. Encorpado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#24_Fermentacao\" title=\"24. Fermenta\u00e7\u00e3o\">24. Fermenta\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#25_Final_de_boca\" title=\"25. Final de boca\">25. Final de boca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#26_Lagrimas_ou_pernas\" title=\"26. L\u00e1grimas ou pernas\">26. L\u00e1grimas ou pernas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#27_Ovo_de_concreto\" title=\"27. Ovo de concreto\">27. Ovo de concreto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#28_Oxidado\" title=\"28. Oxidado\">28. Oxidado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#29_Perlage\" title=\"29. Perlage\">29. Perlage<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#30_Safra\" title=\"30. Safra\">30. Safra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#31_Redondo\" title=\"31. Redondo\">31. Redondo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#32_Retrogosto\" title=\"32. Retrogosto\">32. Retrogosto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-32\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#33_Sommelier\" title=\"33. Sommelier\">33. Sommelier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-33\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#34_Sur_lie\" title=\"34. Sur lie\">34. Sur lie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-34\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#35_Taninos\" title=\"35. Taninos\">35. Taninos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-35\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#36_Terroir\" title=\"36. Terroir\">36. Terroir<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-36\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#37_Varietal\" title=\"37. Varietal\">37. Varietal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-37\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#38_Velho_e_Novo_Mundo\" title=\"38. Velho e Novo Mundo\">38. Velho e Novo Mundo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-38\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#39_Vindima\" title=\"39. Vindima\">39. Vindima<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-39\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#40_Vinhedo_e_vinicola\" title=\"40. Vinhedo e vin\u00edcola\">40. Vinhedo e vin\u00edcola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-40\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#41_Vinicultura_e_viticultura\" title=\"41. Vinicultura e viticultura\">41. Vinicultura e viticultura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-41\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#42_Vitis_vinifera\" title=\"42. Vitis vin\u00edfera\">42. Vitis vin\u00edfera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-42\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/glossario-do-vinho\/#43_Vinhos_naturebas\" title=\"43. Vinhos naturebas\">43. Vinhos naturebas<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Acidez\"><\/span><b>1. Acidez<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nossa primeira<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> palavra relacionada a vinho <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">diz respeito ao conjunto de \u00e1cidos do l\u00edquido, que podem ser provenientes da uva ou do processo de fermenta\u00e7\u00e3o. No paladar, a acidez deixa uma sensa\u00e7\u00e3o de frescor e aumenta a saliva\u00e7\u00e3o, tendo papel significativo na <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/harmonizacao-massas-e-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">harmoniza\u00e7\u00e3o de bebidas e alimentos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando n\u00e3o est\u00e1 equilibrada, pode resultar em um vinho pesado e enjoativo ou agressivo e desagrad\u00e1vel.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Adstringencia\"><\/span><b>2. Adstring\u00eancia<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 a sensa\u00e7\u00e3o de aspereza ou &#8220;secagem&#8221; na boca causada pelos taninos presentes no vinho. Tende a ser mais pronunciada em tintos jovens e intensos, como os das uvas cabernet sauvignon, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-tannat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">tannat<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-malbec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">malbec<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, entre outras.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Acucar_residual\"><\/span><b>3. A\u00e7\u00facar residual<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 a quantidade de a\u00e7\u00facar que permanece no vinho ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, influenciando o sabor e a sensa\u00e7\u00e3o na boca. Pode ser influenciada pela uva utilizada, pelo <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">terroir<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> onde os frutos s\u00e3o cultivados, assim como pelas t\u00e9cnicas de vinifica\u00e7\u00e3o empregadas.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Leia tamb\u00e9m:<\/b> <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/acucar-residual-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">A\u00e7\u00facar residual no vinho: entenda mais sobre o assunto!<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Analise_sensorial\"><\/span><b>4. An\u00e1lise sensorial<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A an\u00e1lise sensorial consiste na avalia\u00e7\u00e3o dos vinhos por meio dos sentidos, incluindo a vis\u00e3o, o olfato e o paladar. O processo segue justamente essa ordem: observar a colora\u00e7\u00e3o e a forma\u00e7\u00e3o do <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-perlage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">perlage<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, no caso de frisantes e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tipos-de-espumantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">espumantes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, identificar os <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/roda-de-aromas-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">aromas prim\u00e1rios, secund\u00e1rios e terci\u00e1rios<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e, posteriormente, avaliar taninos, estrutura, acidez e persist\u00eancia em boca.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Amanteigado\"><\/span><b>5. Amanteigado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Caracter\u00edstica que pode ser percebida tanto no olfato quanto no paladar, comumente presente em brancos envelhecidos em barris. Refere-se ao sabor cremoso e \u00e0 sensa\u00e7\u00e3o da manteiga no p\u00e3o. Tamb\u00e9m podem ser descritos como <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos untuosos.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Aveludado\"><\/span><b>6. Aveludado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Indica a textura suave e aveludada do vinho na boca, geralmente associada a vinhos tintos encorpados e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/envelhecimento-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">envelhecidos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_8413\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8413\" class=\"size-full wp-image-8413\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-aveludado.jpg\" alt=\"vinho aveludado, envelhecido\" width=\"700\" height=\"447\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-aveludado.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-aveludado-300x192.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-8413\" class=\"wp-caption-text\">O termo aveludado \u00e9 utilizado para descrever tintos mais encorpados e envelhecidos.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Avinhar\"><\/span><b>7. Avinhar<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avinhar significa &#8220;limpar&#8221; a ta\u00e7a para a degusta\u00e7\u00e3o de vinhos, ou seja, servir um pouco da bebida e girar o l\u00edquido. O processo serve para limpar a ta\u00e7a entre um vinho e outro e n\u00e3o ter a interfer\u00eancia do vinho anterior no pr\u00f3ximo.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_BlendAssemblage\"><\/span><b>8. <\/b><b><i>Blend<\/i><\/b><b>\/<\/b><b><i>Assemblage<\/i><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Blend ou assemblage <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e9 o termo utilizado para descrever a mistura entre uvas, podendo ser v\u00e1rias uvas diferentes, a mesma uva de safras diferentes ou at\u00e9 mesmo de lotes distintos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 uma forma de deixar a bebida mais complexa e rica em sabores, aromas, cores, texturas, corpo e\/ou acabamento.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-blend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Saber o que \u00e9 <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">blend<\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ajuda a identificar combina\u00e7\u00f5es, encontrar os melhores r\u00f3tulos de vinho e refinar o paladar.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_1583\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1583\" class=\"wp-image-1583\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gloss\u00e1rio-do-vinho2.jpg\" alt=\"gloss\u00e1rio do vinho\" width=\"700\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gloss\u00e1rio-do-vinho2.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gloss\u00e1rio-do-vinho2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gloss\u00e1rio-do-vinho2-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-1583\" class=\"wp-caption-text\">Blend: t\u00e9cnica que combina diferentes tipos de uva para deixar o vinho mais rico e complexo.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Barrica\"><\/span><b>9. Barrica<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante o processo de produ\u00e7\u00e3o, alguns vinhos s\u00e3o envelhecidos em recipientes de madeira, podendo variar de 200 litros a 5 mil litros, dependendo do estilo do vinho, chamados de barricas. L\u00e1, o l\u00edquido se transforma, desenvolvendo novos sabores e aromas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em geral, barricas maiores t\u00eam menos influ\u00eancia no l\u00edquido, j\u00e1 que sua superf\u00edcie de contato com a bebida \u00e9 menor. Barris maiores, por possu\u00edrem um contato maior, aportam mais sabores de madeira aos vinhos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os tipos mais comuns s\u00e3o feitos de carvalho franc\u00eas ou americano, mas existem barris que misturam ambas as madeiras, al\u00e9m de outros como o esloveno, o russo e os brasileiros (grapia e ac\u00e1cia).<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Batonnage\"><\/span><b>11. <\/b><b><i>B\u00e2tonnage<\/i><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/divvino.com.br\/blog\/batonnage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">T\u00e9cnica de vinifica\u00e7\u00e3o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> que consiste em mexer o mosto com um bast\u00e3o (<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">b\u00e2ton<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">) para que o l\u00edquido entre em contato com as borras (leveduras) no tanque de inox ou na barrica, ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 um m\u00e9todo auxiliar ao <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">sur lie<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, para alterar aromas e sabores do vinho, al\u00e9m de intensificar sua estrutura.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Bouquet\"><\/span><b>12. Bouquet<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 o conjunto de aromas complexos presentes no vinho, desenvolvido durante o processo de vinifica\u00e7\u00e3o. Podem ser expressos em prim\u00e1rios, secund\u00e1rios e terci\u00e1rios.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Botritizado\"><\/span><b>13.\u00a0 Botritizado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Refere-se a vinhos elaborados a partir de uvas afetadas pela a\u00e7\u00e3o do fungo <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Botrytis cinerea<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, que contribui para a produ\u00e7\u00e3o de bebidas mais doces e complexas. O processo tamb\u00e9m \u00e9 conhecido como <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-botrytis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220;podrid\u00e3o nobre&#8221;<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"14_Caracteristicas_organolepticas\"><\/span><b>14. Caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Trata-se do conjunto de caracter\u00edsticas que podem ser percebidas pelos sentidos, como aroma, sabor, cor e textura dos vinhos.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"15_Cepa\"><\/span><b>15. Cepa<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 a casta ou variedade da uva, determinante da origem do vinho e de suas principais caracter\u00edsticas. Entre as cepas mais famosas est\u00e3o as tintas <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cabernet-sauvignon-uva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">cabernet sauvignon<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-merlot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">merlot<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, pinot noir e malbec, e as brancas <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chardonnay-uva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">chardonnay<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e sauvignon blanc.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"16_Colheita_tardia\"><\/span><b>16. Colheita tardia<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pr\u00e1tica de <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/colheita-manual\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">colher as uvas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> depois do per\u00edodo normal da vindima, o que permite que o fruto desenvolva mais a\u00e7\u00facar residual e gere bebidas mais doces, concentradas e com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica mais elevada.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"17_Corpo\"><\/span><b>17. Corpo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O corpo do vinho \u00e9 o volume da bebida, que pode ser leve, m\u00e9dio ou encorpado. Vinhos densos apresentam textura aveludada e ficam mais tempo na boca, j\u00e1 os menos concentrados possuem baixo teor alco\u00f3lico e s\u00e3o considerados \u201cf\u00e1ceis\u201d de beber.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essa \u00e9 uma informa\u00e7\u00e3o importante para harmoniza\u00e7\u00f5es, j\u00e1 que vinhos mais espessos combinam com carnes e queijos robustos, enquanto os mais leves s\u00e3o bem equilibrados com peixes, frutos do mar e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/brie-camembert\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">queijos cremosos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"18_Decanter\"><\/span><b>18. Decanter<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Acess\u00f3rio utilizado para <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/como-usar-decanter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">aerar a bebida<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> antes de ser servida, o que real\u00e7a seus aromas e sabores. Consiste em um recipiente de vidro, que tamb\u00e9m pode ser usado em exemplares jovens para amaciar taninos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em alguns casos, ainda, auxilia na separa\u00e7\u00e3o das borras do l\u00edquido, mantendo os sedimentos no fundo do decanter.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"19_Desarmonico\"><\/span><b>19. Desarm\u00f4nico<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Descreve um vinho com elementos que n\u00e3o se integram bem, criando uma bebida sem equil\u00edbrio e complexidade. Por exemplo: quando um exemplar tem muito tanino e pouca acidez, ou vice-versa<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"20_Denominacao_de_origem\"><\/span><b>20. Denomina\u00e7\u00e3o de origem<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Termo utilizado para descrever regi\u00f5es em que a produ\u00e7\u00e3o de vinhos segue diretrizes bem determinadas, que asseguram a qualidade e caracter\u00edsticas dos exemplares daquele local.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Algumas denomina\u00e7\u00f5es de origem famosas em todo o mundo s\u00e3o: <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-champagne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Champagne<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chianti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chianti<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, regi\u00e3o do Douro (onde o <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/comprar-vinho-do-porto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vinho do Porto<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9 produzido), entre muitas outras.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_8412\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8412\" class=\"size-full wp-image-8412\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-regiao-douro.jpg\" alt=\"Regi\u00e3o do Douro\" width=\"700\" height=\"447\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-regiao-douro.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-regiao-douro-300x192.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-8412\" class=\"wp-caption-text\">Regi\u00e3o do Douro, denomina\u00e7\u00e3o de origem portuguesa.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Enologo_x_Enofilo\"><\/span><b>21. En\u00f3logo x En\u00f3filo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O termo en\u00f3logo trata do profissional que estuda e elabora vinhos, sendo respons\u00e1vel por uma ou mais etapas da produ\u00e7\u00e3o da bebida. Ele pode estar envolvido nos processos iniciais de vinifica\u00e7\u00e3o ou na comercializa\u00e7\u00e3o do produto.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Leia tamb\u00e9m:<\/b> <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-faz-um-enologo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Voc\u00ea sabe o que faz um en\u00f3logo?<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En\u00f3filo, por outro lado, \u00e9 a pessoa apreciadora e entusiasta de vinho. \u00c9 algu\u00e9m que tem interesse em degustar, aprender e aprofundar seus conhecimentos sobre diferentes tipos de bebidas.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Equilibrado\"><\/span><b>22. Equilibrado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Diz-se que um vinho \u00e9 equilibrado quando acidez, \u00e1lcool, taninos e aromas est\u00e3o harmoniosamente integrados.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"23_Encorpado\"><\/span><b>23. Encorpado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ao combinar fatores como gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, adstring\u00eancia e taninos, os vinhos podem ter sensa\u00e7\u00f5es mais leves ou pesadas no paladar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 mais densa, diz-se que o vinho \u00e9 encorpado.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"24_Fermentacao\"><\/span><b>24. Fermenta\u00e7\u00e3o<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Embora seja um termo conhecido, poucas pessoas entendem o que \u00e9 fermenta\u00e7\u00e3o e como esse processo ocorre. Basicamente, \u00e9 a convers\u00e3o dos a\u00e7\u00facares da fruta em \u00e1lcool et\u00edlico, ou seja, a transforma\u00e7\u00e3o do sumo da uva para a bebida.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todos os vinhos precisam passar por esse procedimento, tamb\u00e9m chamado de fermenta\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria. H\u00e1 tamb\u00e9m a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica, processo opcional que <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/producao-de-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">reduz a acidez do vinho<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> a partir da adi\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias l\u00e1cticas<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"25_Final_de_boca\"><\/span><b>25. Final de boca<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 a sensa\u00e7\u00e3o deixada na boca ap\u00f3s a degusta\u00e7\u00e3o do vinho, incluindo o retrogosto e a persist\u00eancia dos sabores.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"26_Lagrimas_ou_pernas\"><\/span><b>26. L\u00e1grimas ou pernas<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ao girar uma ta\u00e7a de vinho, \u00e9 poss\u00edvel perceber que nas laterais do vidro ficam algumas got\u00edculas que escorrem mais lentamente. Essas s\u00e3o as chamadas l\u00e1grimas ou pernas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/degustacao-de-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">degusta\u00e7\u00e3o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, elas podem demonstrar a quantidade de \u00e1lcool presente naquele r\u00f3tulo: quanto mais grossas e persistentes, maior ser\u00e1 o teor alco\u00f3lico.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"27_Ovo_de_concreto\"><\/span><b>27. Ovo de concreto<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tanque em formato de ovo utilizado para envelhecer os vinhos. Foi inspirado nas antigas \u00e2nforas, e a primeira vers\u00e3o da ferramenta foi criada em 2001, ou seja, \u00e9 bastante recente.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"28_Oxidado\"><\/span><b>28. Oxidado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um vinho oxidado \u00e9 aquele que foi exposto ao ar em excesso e entrou em processo de oxida\u00e7\u00e3o, que altera e degrada as caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas da bebida.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"29_Perlage\"><\/span><b>29. <\/b><b><i>Perlage<\/i><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">perlage <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e9 o conjunto de borbulhas presentes em espumantes e frisantes. Ele \u00e9 resultado do segundo processo de fermenta\u00e7\u00e3o desses tipos de bebidas, que pode ocorrer em garrafa ou tanques de inox.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante a segunda fermenta\u00e7\u00e3o, o g\u00e1s carb\u00f4nico \u00e9 formado, e quando entra em contato com o ar no momento em que a garrafa \u00e9 aberta, produz as borbulhas.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_8411\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8411\" class=\"size-full wp-image-8411\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-perlage.jpg\" alt=\"perlage em espuamante\" width=\"700\" height=\"447\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-perlage.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/glossario-do-vinho-perlage-300x192.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-8411\" class=\"wp-caption-text\">Perlage s\u00e3o as borbulhas presentes em vinhos frisantes e espumantes.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"30_Safra\"><\/span><b>30. Safra<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Refere-se ao ano em que as uvas do vinho foram colhidas. <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/safra-de-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cada safra<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> varia em estilo, longevidade, quantidade, qualidade e pre\u00e7o, principalmente por conta das varia\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas de cada vinhedo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A safra do vinho \u00e9 uma informa\u00e7\u00e3o que vai no r\u00f3tulo da garrafa e representa o ano em que as uvas foram colhidas.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Redondo\"><\/span><b>31. Redondo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um vinho redondo \u00e9 aquele que, por ser harmonioso, \u00e9 bastante suave no paladar. Os taninos n\u00e3o s\u00e3o pronunciados, os aromas, a acidez e a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica s\u00e3o harm\u00f4nicas entre si, gerando uma bebida equilibrada.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Retrogosto\"><\/span><b>32. Retrogosto<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 a sensa\u00e7\u00e3o residual de sabor na boca que permanece ap\u00f3s a degusta\u00e7\u00e3o do vinho.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Sommelier\"><\/span><b>33. Sommelier<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 o profissional respons\u00e1vel por orientar os clientes na escolha do r\u00f3tulo ideal, seja em lojas ou restaurantes. Tamb\u00e9m desenvolve a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/escolher-vinhos-no-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">carta de vinhos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> do estabelecimento, cuida do armazenamento e sugere as melhores harmoniza\u00e7\u00f5es, por isso sabe tudo sobre vinho.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"34_Sur_lie\"><\/span><b>34. <\/b><b><i>Sur lie<\/i><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">T\u00e9cnica de vinifica\u00e7\u00e3o em que o mosto matura em contato com as borras, o que pode conferir mais complexidade arom\u00e1tica e estrutura ao vinho.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"35_Taninos\"><\/span><b>35. Taninos<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Presentes nas cascas e sementes da uva, entregam corpo e estrutura ao vinho e prolongam sua longevidade. No paladar, d\u00e3o a sensa\u00e7\u00e3o de secura e amargor e, apesar de estarem presentes nos <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/espumante-x-frisante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos brancos e ros\u00e9s<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, s\u00e3o mais percept\u00edveis nos tintos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 comum que os taninos sejam confundidos com a acidez, mas existe uma grande diferen\u00e7a entre os dois termos: enquanto os vinhos \u00e1cidos fazem salivar, os t\u00e2nicos deixam a boca seca.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"36_Terroir\"><\/span><b>36. <\/b><b><i>Terroir<\/i><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Terroir <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e9 um termo utilizado para descrever caracter\u00edsticas de uma regi\u00e3o vin\u00edcola, levando em considera\u00e7\u00e3o fatores como solo (ou geologia), uvas cultivadas, trabalho humano e clima. A nomenclatura \u00e9 francesa e n\u00e3o possui tradu\u00e7\u00e3o para outros idiomas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Importante mencionar que o uso desse termo \u00e9 bastante expressivo no mundo dos vinhos porque qualquer mudan\u00e7a nos fatores mencionados pode fazer com que o resultado final da bebida seja completamente diferente.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Leia tamb\u00e9m:<\/b> <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/terroir-significado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gloss\u00e1rio do vinho: o que significa o termo terroir?<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"37_Varietal\"><\/span><b>37. Varietal<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um vinho \u00e9 varietal quando \u00e9 produzido majoritariamente ou totalmente a partir de uma \u00fanica uva. Cada pa\u00eds determina diretrizes espec\u00edficas sobre a porcentagem m\u00ednima exigida.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Recomendado para voc\u00ea:<\/b> <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-varietal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entenda o que \u00e9 vinho varietal e suas caracter\u00edsticas<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"38_Velho_e_Novo_Mundo\"><\/span><b>38. Velho e Novo Mundo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essas palavras do gloss\u00e1rio do vinho s\u00e3o utilizadas para indicar de onde vem a bebida. Quando \u00e9 vinificada no continente europeu, diz-se que \u00e9 um r\u00f3tulo do <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-pelo-mundo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Velho Mundo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, pois foi onde se originou a tradi\u00e7\u00e3o da vinicultura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 o Novo Mundo se refere aos pa\u00edses que come\u00e7aram a vinifica\u00e7\u00e3o ap\u00f3s as grandes navega\u00e7\u00f5es e a coloniza\u00e7\u00e3o europeia, como os pa\u00edses dos continentes oce\u00e2nico, africano e americano, incluindo o Brasil.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"39_Vindima\"><\/span><b>39. Vindima<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin\u00f4nimo de colheita. Refere-se ao per\u00edodo em que as uvas para produ\u00e7\u00e3o de vinho s\u00e3o colhidas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em cada regi\u00e3o, essa \u00e9poca pode diferir, como \u00e9 o caso da colheita tardia, mas tamb\u00e9m devido \u00e0s intemp\u00e9ries oriundas das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"40_Vinhedo_e_vinicola\"><\/span><b>40. Vinhedo e vin\u00edcola<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os vinhedos s\u00e3o as \u00e1reas destinadas ao cultivo de uvas vin\u00edferas. As vin\u00edcolas, por sua vez, s\u00e3o as empresas respons\u00e1veis e especializadas na produ\u00e7\u00e3o de diferentes <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">tipos de vinhos<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Vinicultura_e_viticultura\"><\/span><b>41. Vinicultura e viticultura<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A vinicultura refere-se ao conjunto de pr\u00e1ticas relacionadas ao cultivo de uvas para produ\u00e7\u00e3o de vinhos especificamente. A viticultura, em contrapartida, \u00e9 o ramo da agricultura que se dedica ao estudo e cultivo de videiras, tamb\u00e9m conhecidas como parreiras ou vinhas.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_Vitis_vinifera\"><\/span><b>42. Vitis vin\u00edfera<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uvas vin\u00edferas s\u00e3o esp\u00e9cies europeias destinadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de vinhos, sejam eles varietais e <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">blends. <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o s\u00e3o saborosas para comer e possuem gr\u00e3os menores, ao contr\u00e1rio das <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">vitis labrusca<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, que possuem origem americana e podem ser consumidas ou usadas na elabora\u00e7\u00e3o de suco e vinho de mesa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Algumas das mais conhecidas s\u00e3o: <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-carmenere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">carm\u00e9n\u00e8re<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-merlot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">merlot<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-gamay\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">gamay<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-cabernet-franc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">cabernet franc<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, dentre tantas outras.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"43_Vinhos_naturebas\"><\/span><b>43. Vinhos naturebas<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 um tipo de bebida feita com o maior n\u00famero de processos industriais ou aditivos qu\u00edmicos. Os vinhos naturebas podem ser naturais, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/pratos-veganos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">veganos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, org\u00e2nicos ou <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-vinho-biodinamico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">biodin\u00e2micos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, de acordo com seus m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">gloss\u00e1rio do vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9 extenso e repleto de termos t\u00e9cnicos, mas conhecer os principais \u00e9 um bom come\u00e7o para quem almeja ser um especialista no assunto. O importante \u00e9 continuar aprofundando os seus conhecimentos!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">E para continuar aprendendo outros assuntos sobre<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> como descrever um vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, acesse outros conte\u00fados clicando no banner abaixo!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/entendendo-de-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4942 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-D-1.png\" alt=\"entendendo de vinho\" width=\"810\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-D-1.png 810w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-D-1-300x111.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-D-1-768x284.png 768w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; O mundo dos vinhos pode ser bastante complexo, e a produ\u00e7\u00e3o das bebidas envolve uma s\u00e9rie de procedimentos, a maioria deles com nomenclaturas espec\u00edficas. Por essa raz\u00e3o, pode ser dif\u00edcil acompanhar o vocabul\u00e1rio e participar ativamente das conversas. Para&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1582,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[134,193],"post_series":[],"class_list":["post-1577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entendendo-de-vinho","tag-glossario-do-vinho","tag-iniciante-dos-vinhos","entry","has-media"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gloss\u00e1rio do vinho: aprenda os termos mais usados<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Neste post, voc\u00ea encontra um gloss\u00e1rio do vinho completo, com os principais termos usados. 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