{"id":1936,"date":"2020-05-15T07:00:14","date_gmt":"2020-05-15T10:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=1936"},"modified":"2024-08-01T07:26:22","modified_gmt":"2024-08-01T10:26:22","slug":"uva-moscato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-moscato\/","title":{"rendered":"Guia de uvas: Moscato e sua diversidade"},"content":{"rendered":"<p>Muitas uvas vin\u00edferas s\u00e3o conhecidas gra\u00e7as ao seu local de origem, como a <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-nebbiolo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nebbiolo<\/a>, uma das principais do Piemonte, na It\u00e1lia. Outras est\u00e3o diretamente ligadas ao seu principal terroir, como a <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-carmenere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Carm\u00e9n\u00e8re<\/a> e o Chile.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>A uva Moscato n\u00e3o segue nenhuma dessas regras. Mesmo com origem incerta para os pesquisadores, ela se adaptou bem a uma infinidade de terroirs, sendo destaque em diversos pa\u00edses e regi\u00f5es do mundo.<\/p>\n<p>Quer saber mais sobre essa curiosa uva? Continue a leitura!<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-moscato\/#Origem\" title=\"Origem\">Origem<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-moscato\/#Caracteristicas_da_uva\" title=\"Caracter\u00edsticas da uva\">Caracter\u00edsticas da uva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-moscato\/#Harmonizacao\" title=\"Harmoniza\u00e7\u00e3o\">Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-moscato\/#Vinhos_Moscato\" title=\"Vinhos Moscato\">Vinhos Moscato<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem\"><\/span>Origem<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Antes de falarmos sobre sua origem, \u00e9 importante ressaltar que n\u00e3o se trata de uma \u00fanica cepa. Na verdade, a Moscato \u00e9 uma <strong>fam\u00edlia de uvas<\/strong>, que abrange mais de 200 variedades conhecidas. Dependendo do lugar em que \u00e9 plantada, pode levar outros nomes como <strong>Moscatel, Muscat<\/strong> e<strong> Muskateller<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/volta-ao-mundo-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1938 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-origem.png\" alt=\"uva moscato origem\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-origem.png 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-origem-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<p>O local onde essa fam\u00edlia nasceu \u00e9 muito incerto. Para alguns pesquisadores, ela surgiu na Gr\u00e9cia por volta do ano 800 a.C. Outros acreditam que \u00e9 ainda mais antiga, e teria surgido entre os anos 3.000 e 1.000 a.C. no Egito.<\/p>\n<p>Independentemente da regi\u00e3o em que se originou, estima-se que foi durante o Imp\u00e9rio Romano (entre 27 a.C. e 395 d.C.) que ela foi espalhada por toda a regi\u00e3o do <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-pelo-mundo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Velho Mundo<\/a>.<\/p>\n<p>Na It\u00e1lia, alcan\u00e7ou fama por volta do s\u00e9culo 17 gra\u00e7as \u00e0 cria\u00e7\u00e3o do Moscato d\u2019Asti, um vinho <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/espumante-x-frisante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">frisante<\/a> da comuna de Asti. \u00c9 uma varia\u00e7\u00e3o bastante doce, com baixo teor de \u00e1lcool (cerca de 5%) e que faz muito sucesso at\u00e9 hoje entre os en\u00f3filos.<\/p>\n<div id=\"attachment_1939\" style=\"width: 811px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1939\" class=\"wp-image-1939\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-origem.jpg\" alt=\"uva moscato origem\" width=\"801\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-origem.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-origem-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-origem-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 801px) 100vw, 801px\" \/><p id=\"caption-attachment-1939\" class=\"wp-caption-text\">A comuna de Asti, na It\u00e1lia, \u00e9 uma grande produtora dos vinhos Moscato.<\/p><\/div>\n<p>J\u00e1 no s\u00e9culo 19, ela come\u00e7ou a ser exportada para Estados Unidos, <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-da-africa-do-sul\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00c1frica do Sul<\/a>, Austr\u00e1lia e para os pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul. Por sua f\u00e1cil adaptabilidade, seu cultivo acabou crescendo consideravelmente durante os anos seguintes.<\/p>\n<p>Hoje, os Estados Unidos s\u00e3o respons\u00e1veis por <a href=\"https:\/\/www.wine-searcher.com\/grape-302-muscat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cerca de 50% da produ\u00e7\u00e3o da uva Moscato<\/a> em todo mundo, seguidos pela It\u00e1lia, com 21%, Austr\u00e1lia, com 11%, e Espanha, com 4%.<\/p>\n<h3>Varia\u00e7\u00f5es da Moscato<\/h3>\n<p>Como j\u00e1 abordamos, h\u00e1 mais de 200 tipos de uvas dentro da fam\u00edlia Moscato, com apar\u00eancias bem diferentes entre si. A grande maioria \u00e9 branca, por\u00e9m tamb\u00e9m existem varia\u00e7\u00f5es tintas.<\/p>\n<p>Os tipos mais conhecidos da uva s\u00e3o <strong>Muscat blanc \u00e0 Petits Grains<\/strong> (\u00e0s vezes conhecida como uva Moscato Branco), <strong>Muscat de Alexandria, Moscato Giallo, Muscat de Hamburgo <\/strong>e<strong> Muscat Ottonel<\/strong>, sendo essas duas \u00faltimas, tintas.<\/p>\n<p>Apesar desse grande n\u00famero de tipos, o mais comum \u00e9 que o vinhos venham apenas com o nome da uva. Caso seja indicada a variedade espec\u00edfica, \u00e9 prov\u00e1vel que o en\u00f3logo queira indicar ao consumidor atributos mais espec\u00edficos ou o local de origem ao qual aquela varia\u00e7\u00e3o est\u00e1 atrelada.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_da_uva\"><\/span>Caracter\u00edsticas da uva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Mesmo havendo essa variedade, \u00e9 poss\u00edvel indicar caracter\u00edsticas comuns entre todos (ou a maioria) dos vinhos feitos com a cepa.<\/p>\n<p>Uma caracter\u00edstica marcante em todas as uvas Moscato \u00e9 o alto n\u00edvel de a\u00e7\u00facar residual. Ao serem vinificados, \u00e9 comum que isso gere um dul\u00e7or no paladar, mesmo que alguns r\u00f3tulos sejam mais secos ou neutros.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a cepa d\u00e1 origem a bebidas de corpo leve, sem a presen\u00e7a de taninos, e com teor alco\u00f3lico pr\u00f3ximo de 10%.<\/p>\n<p>Os sabores e <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/aromas-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aromas<\/a> associados \u00e0 uva s\u00e3o de frutas c\u00edtricas, como lim\u00e3o e laranja, pera, p\u00eassego e flores diversas, como flor de laranjeira, madressilva e rosa. Em alguns casos, as bebidas tamb\u00e9m apresentam cheiro de uvas, algo incomum em vinhos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1940\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-caracter\u00edstica.jpg\" alt=\"uva moscato caracter\u00edstica\" width=\"477\" height=\"613\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-caracter\u00edstica.jpg 973w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-caracter\u00edstica-234x300.jpg 234w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-caracter\u00edstica-797x1024.jpg 797w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-caracter\u00edstica-768x987.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 477px) 100vw, 477px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Harmonizacao\"><\/span>Harmoniza\u00e7\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O Moscato costuma ser um vinho mais adocicado, o que espanta muitas pessoas na hora de fazer a harmoniza\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, essa caracter\u00edstica pode servir muito bem para gerar adi\u00e7\u00e3o ou at\u00e9 contraste dos sabores.<\/p>\n<p>Um bom exemplo \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o entre Moscato e comidas asi\u00e1ticas apimentadas. O dul\u00e7or da bebida pode quebrar bem a pic\u00e2ncia, al\u00e9m de harmonizar bem com sabores de temperos e vegetais comuns em alimentos desse tipo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/como-escolher-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2088 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-caracter\u00edsticas.png\" alt=\"moscato harmoniza\u00e7\u00e3o\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-caracter\u00edsticas.png 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-caracter\u00edsticas-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ao harmonizar com carnes, evite as vermelhas com sabor muito intenso. As melhores op\u00e7\u00f5es s\u00e3o aves, como frango, peru e pato, ou peixes brancos e frutos do mar. <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/carne-de-porco-e-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Lombo su\u00edno<\/a> pode combinar bem, desde que n\u00e3o tenha temperos muito carregados.<\/p>\n<div id=\"attachment_1942\" style=\"width: 811px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1942\" class=\"wp-image-1942\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-harmoniza\u00e7\u00e3o.jpg\" alt=\"uva moscato harmoniza\u00e7\u00e3o\" width=\"801\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-harmoniza\u00e7\u00e3o.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-harmoniza\u00e7\u00e3o-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/uva-moscato-harmoniza\u00e7\u00e3o-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 801px) 100vw, 801px\" \/><p id=\"caption-attachment-1942\" class=\"wp-caption-text\">Os vinhos Moscato combinam bem com pratos com peixe.<\/p><\/div>\n<p>E por falar em temperos, esses vinhos harmonizam com especiarias, como canela, cardamomo e gengibre, ervas, como manjeric\u00e3o, coentro e menta, e pimentas de diversos tipos.<\/p>\n<p>A uva Moscato \u00e9 bastante vers\u00e1til com rela\u00e7\u00e3o a queijos e harmoniza tanto com varia\u00e7\u00f5es leves, como <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/brie-camembert\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">brie e camembert<\/a>, passando pelos de intensidade m\u00e9dia, como emmental e gouda, aos azuis, como gorgonzola e roquefort. Queijos de cabra tamb\u00e9m s\u00e3o uma excelente op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Por fim, \u00e9 o vinho perfeito para harmonizar com doces leves, como bolo, panna cotta, torta de ma\u00e7\u00e3 e sorvete de creme.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Carnes<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">aves, peixes, frutos do mar e lombo su\u00edno<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Queijos<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">brie e camembert; emmental e gouda; gorgonzola e roquefort<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Sobremesas<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">bolo, panna cotta, torta de ma\u00e7\u00e3, sorvete de creme<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_Moscato\"><\/span>Vinhos Moscato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Os vinhos Moscato costumam ter sabor adocicado gra\u00e7as ao seu alto \u00edndice de a\u00e7\u00facar residual. Essa caracter\u00edstica \u00e9 muito interessante na degusta\u00e7\u00e3o, e pode ser utilizada para harmonizar com uma grande variedade de pratos.<\/p>\n<p>Ficou curioso para descobrir todas as nuances da uva Moscato? Acesse o site do <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-geral&amp;utm_campaign=uva-moscato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Divvino<\/a> e confira uma sele\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos! S\u00e3o bebidas deliciosas nacionais e importadas que certamente v\u00e3o cativar seu paladar. 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Outras est\u00e3o diretamente ligadas ao seu principal terroir, como a Carm\u00e9n\u00e8re e o Chile.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1937,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[258,161],"post_series":[],"class_list":["post-1936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entendendo-de-vinho","tag-guia-de-uvas","tag-uva-moscato","entry","has-media"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Guia de uvas: Moscato e sua diversidade<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Voc\u00ea sabe tudo sobre a uva Moscato? 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