{"id":2083,"date":"2022-05-12T16:00:15","date_gmt":"2022-05-12T19:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=2083"},"modified":"2024-08-01T07:25:03","modified_gmt":"2024-08-01T10:25:03","slug":"uva-sangiovese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-sangiovese\/","title":{"rendered":"Guia de uvas: sangiovese, a joia da Toscana"},"content":{"rendered":"<p>A uva sangiovese \u00e9 muito importante para a vinicultura italiana. Cultivada na regi\u00e3o da Toscana h\u00e1 s\u00e9culos, est\u00e1 diretamente atrelada a importantes denomina\u00e7\u00f5es de origem, e hoje \u00e9 a variedade mais cultivada do pa\u00eds, ocupando cerca de 55 mil hectares.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Mas, afinal, qual o segredo para que se mantenha relevante durante tantos anos? Leia para saber mais sobre a origem, as caracter\u00edsticas e dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o da principal uva da Toscana!<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-sangiovese\/#Origem_da_uva_sangiovese\" title=\"Origem da uva sangiovese\">Origem da uva sangiovese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-sangiovese\/#Caracteristicas_da_uva_sangiovese\" title=\"Caracter\u00edsticas da uva sangiovese\">Caracter\u00edsticas da uva sangiovese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-sangiovese\/#Uva_sangiovese_harmonizacao\" title=\"Uva sangiovese: harmoniza\u00e7\u00e3o\">Uva sangiovese: harmoniza\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-sangiovese\/#Vinhos_sangiovese_no_Divvino\" title=\"Vinhos sangiovese no Divvino\">Vinhos sangiovese no Divvino<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem_da_uva_sangiovese\"><\/span><b>Origem da uva sangiovese<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A hist\u00f3ria do vinho sangiovese est\u00e1 diretamente ligada \u00e0 da regi\u00e3o da Toscana. <a href=\"https:\/\/www.montemaggio.com\/a-history-of-the-sangiovese-grape\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Acredita-se que a civiliza\u00e7\u00e3o etrusca<\/a>, que habitava a \u00e1rea no primeiro mil\u00eanio antes de Cristo, j\u00e1 cultivava a uva. Posteriormente, o fruto tamb\u00e9m fez parte da vinifica\u00e7\u00e3o romana.<\/p>\n<div id=\"attachment_2085\" style=\"width: 811px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2085\" class=\" wp-image-2085\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-origem.jpg\" alt=\"uva sangiovese origem\" width=\"801\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-origem.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-origem-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-origem-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 801px) 100vw, 801px\" \/><p id=\"caption-attachment-2085\" class=\"wp-caption-text\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vinhas da uva<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">sangiovese na Toscana<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p><\/div>\n<p>Sua primeira men\u00e7\u00e3o oficial se deu nos escritos do agr\u00f4nomo Giovanvettorio Soderini, quando ainda era chamada de Sanghiogeto. Seu cultivo se expandiu at\u00e9 atingir notoriedade durante o s\u00e9culo 18.<\/p>\n<p>Por volta do ano 1872, o estadista e vinicultor Bettino Ricasoli reformulou a f\u00f3rmula da <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/denominacao-de-origem-controlada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">denomina\u00e7\u00e3o de origem<\/a> <strong>Chianti<\/strong>, que at\u00e9 hoje tem como principal ingrediente a uva Sangiovese toscana.<\/p>\n<p>Nos anos seguintes, a cepa atingiu seu pico de popularidade, sendo muito apreciada no mundo todo. Por volta de 1970, sua vinifica\u00e7\u00e3o foi modernizada com a utiliza\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas de passagem por barrica e a mistura com uvas de fora da It\u00e1lia, como a <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cabernet-sauvignon-uva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cabernet sauvignon<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-blend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Os vinhos elaborados a partir do corte entre as uvas sangiovese e cabernet sauvignon<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ficaram conhecidos como supertoscanos (ou Super Tuscan) e, por mais que italianos mais tradicionais n\u00e3o tenham apreciado esse tipo de exemplar, esses r\u00f3tulos s\u00e3o amplamente reconhecidos e aclamados no mercado internacional, principalmente em pa\u00edses como os Estados Unidos.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/volta-ao-mundo-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2086 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangioese-chianti.png\" alt=\"uva sangioese chianti\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangioese-chianti.png 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangioese-chianti-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hoje, a sangiovese mant\u00e9m sua popularidade e permanece h\u00e1 algumas d\u00e9cadas como a variedade mais cultivada da It\u00e1lia, representada principalmente por denomina\u00e7\u00f5es de origem como <strong>Brunello di Montalcino<\/strong> e <strong>Chianti<\/strong>.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tamb\u00e9m \u00e9 cultivada <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">em outras regi\u00f5es do mundo em vista de sua alta adaptabilidade e capacidade de traduzir o <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/terroir-significado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">terroir <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">de diferentes \u00e1reas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Alguns dos pa\u00edses que possuem videiras da uva sangiovese s\u00e3o <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Argentina, Rom\u00eania, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/regioes-vinicolas-da-franca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fran\u00e7a<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, Estados Unidos e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-da-africa-do-sul\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Austr\u00e1lia<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, por\u00e9m em menores quantidades.<\/span><\/p>\n<h3>O nome \u201cSangiovese\u201d<\/h3>\n<p>Como j\u00e1 citamos, a civiliza\u00e7\u00e3o romana foi respons\u00e1vel pela expans\u00e3o da uva. A palavra Sangiovese deriva de sang di Giove, que em tradu\u00e7\u00e3o literal da l\u00edngua latina significa Sangue de J\u00fapiter.<\/p>\n<p>Na mitologia greco-romana, J\u00fapiter \u00e9 o deus dos c\u00e9us e dos trov\u00f5es. Segundo a lenda, toda vez que seu sangue ferve, s\u00e3o expelidas chamas da caverna na ilha de Creta em que ocorreu seu nascimento, uma prov\u00e1vel refer\u00eancia a vulc\u00f5es da regi\u00e3o.<\/p>\n<p>H\u00e1 outras teorias de que o nome teria se originado de outros termos, entretanto, essa \u00e9 a mais aceita.<\/p>\n<div id=\"attachment_4514\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4514\" class=\"size-full wp-image-4514\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-historia.jpg\" alt=\"cacho da uva sangiovese\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-historia.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-historia-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-4514\" class=\"wp-caption-text\">Acredita-se que a denomina\u00e7\u00e3o sangiovese derive de \u201csang di Giove\u201d, que significa \u201cSangue de J\u00fapiter.\u201d<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_da_uva_sangiovese\"><\/span><b>Caracter\u00edsticas da uva sangiovese<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como mencionamos anteriormente, a uva sangiovese se adapta em diferentes <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">terroirs. <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">Isso tamb\u00e9m quer dizer que as caracter\u00edsticas de seus frutos podem variar conforme a regi\u00e3o onde ela \u00e9 produzida.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chianti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Em <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Chianti<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, por exemplo, a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">uva sangiovese <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">apresenta pele mais fina e frutos menores. Quando cultivada em Montalcino, por outro lado, sua casca \u00e9 mais grossa e seus bagos maiores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os bagos da uva sangiovese s\u00e3o pequenos e seus cachos compridos. Al\u00e9m disso, tem colora\u00e7\u00e3o roxo-azulada<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Sua casca, entretanto, possui pouca quantidade de <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/polifenois-do-vinho\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">polifen\u00f3is<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, o que faz que a <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cores-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">colora\u00e7\u00e3o de seus vinhos<\/a> seja pouco intensa \u2013 com tonalidades granada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No paladar, a principal caracter\u00edstica da cepa \u00e9 a acidez elevada. Trata-se de uma uva curinga, que pode render desde r\u00f3tulos leves e frutados a r\u00fasticos e intensos, dependendo do <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/producao-de-vinhos\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">m\u00e9todo de vinifica\u00e7\u00e3o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> empregado.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/como-escolher-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2088 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-caracter\u00edsticas.png\" alt=\"uva sangiovese caracter\u00edsticas\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-caracter\u00edsticas.png 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/uva-sangiovese-caracter\u00edsticas-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tamb\u00e9m \u00e9 conhecida pela <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/aromas-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">complexidade arom\u00e1tica<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> de seus vinhos. No nariz, pode revelar notas de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">frutas como ameixas, cerejas, morangos e framboesas, al\u00e9m de notas de flores secas e at\u00e9 bals\u00e2micas, al\u00e9m de toques de especiarias.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_2090\" style=\"width: 662px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2090\" class=\"wp-image-2090\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sangiovese-infografico.jpg\" alt=\"sangiovese infografico\" width=\"652\" height=\"1228\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sangiovese-infografico.jpg 973w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sangiovese-infografico-159x300.jpg 159w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sangiovese-infografico-544x1024.jpg 544w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sangiovese-infografico-768x1447.jpg 768w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sangiovese-infografico-815x1536.jpg 815w\" sizes=\"(max-width: 652px) 100vw, 652px\" \/><p id=\"caption-attachment-2090\" class=\"wp-caption-text\">Caracter\u00edsticas da uva sangiovese e sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uva_sangiovese_harmonizacao\"><\/span><b>Uva sangiovese: harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na hora de criar harmoniza\u00e7\u00f5es com <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos da uva sangiovese<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, nada melhor do que investir em <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/jantar-italiano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">pratos da culin\u00e1ria italiana<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Contudo, a intensidade da refei\u00e7\u00e3o escolhida vai depender das caracter\u00edsticas do r\u00f3tulo, que pode variar bastante, como j\u00e1 mencionado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em linhas gerais, \u00e9 a pot\u00eancia do prato que determina a intensidade do vinho. Por isso, o ideal \u00e9 encontrar semelhan\u00e7as entre o alimentos e as caracter\u00edsticas do r\u00f3tulo, como temperos do molho com os aromas do vinho escolhido.<\/span><\/p>\n<p>Come\u00e7ando pelas carnes, prefira cortes com sabor equilibrado, sem excesso de gordura. Alguns exemplos s\u00e3o lombo su\u00edno, <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/file-mignon-com-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fil\u00e9 mignon bovino<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cordeiro-assado-e-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">carr\u00e9 de cordeiro<\/a> e aves assadas. Carnes curadas, como salame, presunto cru e copa, tamb\u00e9m s\u00e3o muito bem-vindas!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/peixes-e-frutos-do-mar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Frutos do mar<\/a>, como lagosta, lagostim e camar\u00e3o, podem ser uma boa escolha, desde que tenham molhos carregados e que elevem sua intensidade arom\u00e1tica e de sabor.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m combinam bem com vegetais grelhados, como berinjela, piment\u00e3o, tomate e abobrinha. Uma sugest\u00e3o \u00e9 apreci\u00e1-los com um bom <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/pratos-veganos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ratatouille<\/a> temperado com or\u00e9gano e tomilho.<\/p>\n<p>A harmoniza\u00e7\u00e3o mais comum associada \u00e0 uva Sangiovese \u00e9 com massas ao molho vermelho. Os vinhos t\u00eam intensidade e acidez equivalente a esse tipo de prato e costumam apresentar aromas de ervas e tomate, gerando uma \u00f3tima similaridade. \u00c9 a bebida ideal para apreciar <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/lasanha-com-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lasanha<\/a>, macarr\u00e3o ao sugo, nhoque e <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/pizza-e-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pizzas<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-de-massa-de-pizza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">No caso das pizzas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a cl\u00e1ssica margherita, com bastante queijo, \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o excelente, desde que combinada com exemplares de corpo m\u00e9dio e alta acidez.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para r\u00f3tulos mais encorpados e intensos, como os brunellos, o ideal \u00e9 <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/risoto-para-jantar-romantico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">investir em risotos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> com queijos de pasta dura ou pratos da culin\u00e1ria italiana \u00e0 base de carnes vermelhas magras.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Leia tamb\u00e9m: <\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/harmonizacao-massas-e-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Descubra harmoniza\u00e7\u00f5es entre massas e vinhos<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Por fim, os queijos recomendados para esse tipo de vinho s\u00e3o os mais curados e de pasta dura, como parmes\u00e3o, pecorino romano e grana padano. Quanto mais envelhecidos, melhor ser\u00e1 a experi\u00eancia!<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Carnes<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">lombo su\u00edno, fil\u00e9 mignon e aves assadas; carnes curadas<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Frutos do mar<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">lagosta, lagostim e camar\u00e3o com molho carregado<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Vegetais<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">vegetais assados, ratatouille<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Massas<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">massas ao molho vermelho; pizzas de calabresa e margherita<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Queijos<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">parmes\u00e3o, pecorino romano e grana padano<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_sangiovese_no_Divvino\"><\/span><b>Vinhos sangiovese no Divvino<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-geral&amp;utm_campaign=uva-sangiovese\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Divvino<\/b><\/a> <span style=\"font-weight: 400;\">conta com uma sele\u00e7\u00e3o exclusiva de r\u00f3tulos da uva sangiovese. Dentre eles, podemos destacar os vinhos produzidos pela <\/span><a href=\"https:\/\/www.valvirginio.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">vin\u00edcola Valvirginio<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, que h\u00e1 mais de 50 anos elabora exemplares requintados e de alta qualidade.<\/span><\/p>\n<h3><b>Rosato Toscano Valvirginio<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Varietal da uva sangiovese, esse <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/vinho-rose\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinho-rose&amp;utm_campaign=uva-sangiovese\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinho ros\u00e9<\/a> apresenta colora\u00e7\u00e3o rosada intensa, notas de frutas vermelhas e final de boca frutado. Uma excelente escolha para harmonizar com charcutaria \u2014 como salame, presunto cru e outros embutidos \u2014 al\u00e9m de massas e frios!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com a pontua\u00e7\u00e3o de 93 pela classifica\u00e7\u00e3o de Luca Maroni, \u00e9 um \u00f3timo r\u00f3tulo para quem quer experimentar vinhos da uva sangiovese. <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-valvirginio-rosato-toscano-4732539\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=card-valvirginio-rosato-toscano&amp;utm_campaign=uva-sangiovese\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Clique aqui para conferi-lo!<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n<h3><b>Collerosso Chianti Colli Fiorentini<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mais uma op\u00e7\u00e3o de varietal sangiovese, este exemplar \u00e9 produzido na regi\u00e3o de Chianti Colli Fiorentini, na Toscana. Com um per\u00edodo m\u00ednimo de 12 meses estagiando em barris de carvalho, este tinto elegante apresenta cor vermelho rubi, notas frutadas, leve tostado e aromas de baunilha.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seus taninos s\u00e3o macios, harmonizando bem com pratos italianos \u00e0 base de carnes vermelhas. \u00c9 um vinho pontuado com 92 pontos Luca Maroni e bronze no <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Decanter World Wine Awards.\u00a0<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-tinto-italiano-collerosso-chianti-docg-750ml-4732557\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=card-collerosso-chanti-colli-fiorentini&amp;utm_campaign=uva-sangiovese\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Clique aqui para conferi-lo!<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Se tem uma palavra que define bem a uva Sangiovese \u00e9 <strong>versatilidade<\/strong>, seja na variedade de caracter\u00edsticas que seus vinhos podem obter ou nas in\u00fameras op\u00e7\u00f5es de pratos para harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>No <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-geral&amp;utm_campaign=uva-sangiovese\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Divvino<\/a>, voc\u00ea encontra uma grande variedade de r\u00f3tulos dessa importante uva italiana. Para conferir nossa sele\u00e7\u00e3o, clique no banner abaixo!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/197?map=productClusterIds\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinhos-sangiovese&amp;utm_campaign=uva-sangiovese\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4515 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/CTA-120522-C.png\" alt=\"Vinhos sangiovese no Divvino\" width=\"810\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/CTA-120522-C.png 810w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/CTA-120522-C-300x111.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/CTA-120522-C-768x284.png 768w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A uva sangiovese \u00e9 muito importante para a vinicultura italiana. Cultivada na regi\u00e3o da Toscana h\u00e1 s\u00e9culos, est\u00e1 diretamente atrelada a importantes denomina\u00e7\u00f5es de origem, e hoje \u00e9 a variedade mais cultivada do pa\u00eds, ocupando cerca de 55 mil hectares.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2084,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[258,165],"post_series":[],"class_list":["post-2083","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entendendo-de-vinho","tag-guia-de-uvas","tag-uva-sangiovese","entry","has-media"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Guia de Uvas: Sangiovese, a joia da Toscana | Divvino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A uva sangiovese \u00e9 uma casta tradicional da It\u00e1lia, apreciada no mundo todo. 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