{"id":2097,"date":"2020-06-15T07:00:26","date_gmt":"2020-06-15T10:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=2097"},"modified":"2023-11-24T08:54:18","modified_gmt":"2023-11-24T11:54:18","slug":"vinhos-do-velho-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-do-velho-mundo\/","title":{"rendered":"Vinhos do Velho Mundo: o que s\u00e3o e quais as caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/volta-ao-mundo-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2099 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/afinal-o-que-\u00e9-vinhos-do-velho-mundo.png\" alt=\"afinal o que \u00e9 vinhos do velho mundo\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/afinal-o-que-\u00e9-vinhos-do-velho-mundo.png 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/afinal-o-que-\u00e9-vinhos-do-velho-mundo-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar em vinhos do Velho Mundo? Essa nomenclatura \u00e9 muito utilizada por sommeliers e <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-faz-um-enologo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">en\u00f3logos<\/a> para categorizar bebidas. Ao contr\u00e1rio do que muitos pensam, o termo n\u00e3o se refere s\u00f3 \u00e0 sua origem, mas \u00e9 carregado de significados e caracter\u00edsticas.<!--more--><\/p>\n<p>A seguir, explicamos qual a origem do termo, seus significados e as caracter\u00edsticas das bebidas. Continue a leitura e confira!<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-do-velho-mundo\/#Afinal_o_que_e_Velho_Mundo\" title=\"Afinal, o que \u00e9 Velho Mundo?\">Afinal, o que \u00e9 Velho Mundo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-do-velho-mundo\/#Terroir_dos_Vinhos_do_Velho_Mundo\" title=\"Terroir dos Vinhos do Velho Mundo\">Terroir dos Vinhos do Velho Mundo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-do-velho-mundo\/#Rotulos_do_Velho_Mundo\" title=\"R\u00f3tulos do Velho Mundo\">R\u00f3tulos do Velho Mundo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Afinal_o_que_e_Velho_Mundo\"><\/span>Afinal, o que \u00e9 Velho Mundo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>De maneira bem simples e direta, podemos chamar de vinhos do Velho Mundo todos os produzidos em regi\u00f5es historicamente importantes para a vinicultura, como a <strong><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cidades-europeias-para-visitar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Europa<\/a>, o norte da \u00c1frica e o Oriente Pr\u00f3ximo<\/strong>.<\/p>\n<p>Popularmente, essa nomenclatura \u00e9 utilizada para falar sobre os vinhos europeus, fabricados na It\u00e1lia, Fran\u00e7a, <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-espanhois\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Espanha<\/a>, Alemanha e Portugal.<\/p>\n<h3>Origem do termo<\/h3>\n<p>O termo \u201cNovo Mundo\u201d foi criado pelo navegador italiano Amerigo Vespucci ap\u00f3s o descobrimento das Am\u00e9ricas. Na ocasi\u00e3o, ele foi empregado pois expandia os limites geogr\u00e1ficos que se conhecia do planeta at\u00e9 ent\u00e3o.<\/p>\n<p>J\u00e1 com rela\u00e7\u00e3o aos vinhos, a primeira publica\u00e7\u00e3o que trouxe a divis\u00e3o dos pa\u00edses produtores entre <strong>Velho Mundo e Novo Mundo<\/strong> foi o <strong>The World Atlas of Wine<\/strong>, de 1971. O livro, idealizado por Hugh Johnson, permanece at\u00e9 hoje como refer\u00eancia para a enologia e j\u00e1 est\u00e1 em sua oitava edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<div id=\"attachment_2100\" style=\"width: 770px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2100\" class=\" wp-image-2100\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-origem-do-termo.jpg\" alt=\"vinhos do velho mundo origem do termo\" width=\"760\" height=\"488\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-origem-do-termo.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-origem-do-termo-300x193.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-origem-do-termo-768x493.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><p id=\"caption-attachment-2100\" class=\"wp-caption-text\">A nomenclatura \u201cVelho Mundo\u201d passou a ser utilizada em 1971 para se referir a vinhos da Europa, do norte da \u00c1frica e do Oriente Pr\u00f3ximo.<\/p><\/div>\n<p>Isso porque, apesar da vinifica\u00e7\u00e3o j\u00e1 existir nas Am\u00e9ricas, na <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-da-africa-do-sul\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Oceania e no sul da \u00c1frica<\/a> h\u00e1 centenas de anos, come\u00e7ou a ganhar notoriedade mundial somente a partir do s\u00e9culo 20.<\/p>\n<p>Recentemente, a nomenclatura <strong>Nov\u00edssimo Mundo<\/strong> tamb\u00e9m come\u00e7ou a ser utilizada para falar sobre vinhos oce\u00e2nicos ou at\u00e9 de regi\u00f5es asi\u00e1ticas, por\u00e9m n\u00e3o se trata de um consenso entre en\u00f3logos e ainda \u00e9 pouco difundida.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Terroir_dos_Vinhos_do_Velho_Mundo\"><\/span>Terroir dos Vinhos do Velho Mundo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A palavra <em><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/terroir-significado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">terroir<\/a><\/em> \u00e9 utilizada para descrever um conjunto de vari\u00e1veis que influenciam no resultado final da <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/producao-de-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">produ\u00e7\u00e3o de vinhos<\/a>. Entre elas, est\u00e3o quatro principais pontos: <strong>geologia, tipo de uva, clima e trabalho humano empregado<\/strong>.<\/p>\n<p>Os tr\u00eas primeiros est\u00e3o atrelados \u00e0 localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica. Fatores como tipo de solo, umidade, incid\u00eancia de sol e chuva, temperatura e altitude, quando combinados na regi\u00e3o do Velho Mundo, costumam gerar vinhos de sabor mais leve, mais \u00e1cidos e menos frutados e alco\u00f3licos.<\/p>\n<p>J\u00e1 no que se refere ao trabalho humano, o Velho Mundo \u00e9 conhecido por ser tradicionalista. Muitas vin\u00edcolas da regi\u00e3o t\u00eam s\u00e9culos de exist\u00eancia e seus m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o passados de forma geracional.<\/p>\n<p>As t\u00e9cnicas empregadas envolvem menos tecnologia e s\u00e3o mais artesanais. Essa \u00e9, inclusive, uma das raz\u00f5es pelas quais os r\u00f3tulos costumam favorecer informa\u00e7\u00f5es como a regi\u00e3o e a denomina\u00e7\u00e3o, conforme veremos \u00e0 frente.<\/p>\n<p>Lembrando que nenhum desses fatores s\u00e3o regras e podem variar de acordo com o produtor. Hoje, gra\u00e7as \u00e0 globaliza\u00e7\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 incomum encontrar vin\u00edcolas que utilizam t\u00e9cnicas contempor\u00e2neas, obtendo bebidas diferenciadas.<\/p>\n<h3>Denomina\u00e7\u00f5es de origem<\/h3>\n<p>O Velho Mundo \u00e9 muito conhecido pela grande variedade de <strong>denomina\u00e7\u00f5es de origem<\/strong>, algo mais escasso no Novo Mundo. Esse termo \u00e9 utilizado para representar que aqueles vinhos foram produzidos em uma regi\u00e3o espec\u00edfica seguindo um conjunto de regras, como m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o, tempo de est\u00e1gio em barrica, entre outros.<\/p>\n<p>As regras s\u00e3o institu\u00eddas por alguma associa\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o, de acordo com sua tradi\u00e7\u00e3o. Elas n\u00e3o s\u00e3o obrigat\u00f3rias aos produtores locais, mas muitos optam por segui-las justamente para demonstrar esse estilo exclusivo de vinhos de sua \u00e1rea.<\/p>\n<p>As denomina\u00e7\u00f5es de origem recebem nomes diferentes de acordo com o pa\u00eds. Em Portugal, a sigla utilizada \u00e9 DOC, ou <em><strong>denomina\u00e7\u00e3o de origem controlada<\/strong><\/em>. Na It\u00e1lia, os vinhos podem ser DOC, DOCG <em><strong>(denominazione di origine controllata e garantita)<\/strong><\/em> ou IGT <em><strong>(indicazione geografica tipica)<\/strong><\/em>.<\/p>\n<p>A nomenclatura utilizada na Fran\u00e7a \u00e9 AOC, ou <em><strong>appellation d&#8217;origine contr\u00f4l\u00e9e<\/strong><\/em>, na Alemanha, QbA ou <em><strong>qualit\u00e4tswein bestimmter Anbaugebiete<\/strong><\/em>, e na Espanha chamam-se simplesmente DO, ou <em><strong>denominaci\u00f3n de origen<\/strong><\/em>.<\/p>\n<p>Pa\u00edses como \u00c1ustria, Gr\u00e9cia, Reino Unido e Rom\u00eania tamb\u00e9m t\u00eam seu pr\u00f3prio esquema de denomina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rotulos_do_Velho_Mundo\"><\/span>R\u00f3tulos do Velho Mundo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Uma das principais diferen\u00e7as apontadas por en\u00f3logos entre os vinhos do Velho e do Novo Mundo \u00e9 o r\u00f3tulo. Enquanto no primeiro caso as informa\u00e7\u00f5es que constam dizem respeito aos m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o daquele exemplar, no segundo, o destaque vai para a uva utilizada.<\/p>\n<p>Para exemplificar a leitura de um r\u00f3tulo do Velho Mundo, utilizamos como amostra o exemplar italiano <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/castellani-poggio-al-casone-chianti-superiore-docg-1550425\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-volta-ao-mundo&amp;utm_campaign=vinhos-do-velho-mundo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Poggio Al Casone Chianti Superiore<\/strong><\/a>. Analisamos a etiqueta de cima a baixo, com uma breve explica\u00e7\u00e3o sobre o que significa cada uma das informa\u00e7\u00f5es:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2101\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-r\u00f3tulos.png\" alt=\"vinhos do velho mundo r\u00f3tulos\" width=\"983\" height=\"572\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-r\u00f3tulos.png 983w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-r\u00f3tulos-300x175.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-r\u00f3tulos-768x447.png 768w\" sizes=\"(max-width: 983px) 100vw, 983px\" \/><\/p>\n<p>Em um r\u00f3tulo do Velho Mundo, o que se destaca \u00e9 o <strong>nome do vinho<\/strong>, conforme apontado no <strong>n\u00famero 1.<\/strong> Essa informa\u00e7\u00e3o \u00e9 diferente da vin\u00edcola e da uva, e \u00e9 geralmente escolhida pelos produtores para representar aquele exemplar.<\/p>\n<p>Logo abaixo, no <strong>n\u00famero 2<\/strong>, encontramos a inscri\u00e7\u00e3o Vigneti in Crespina, que em tradu\u00e7\u00e3o literal do italiano significa \u201cvinhedos em Crespina\u201d, ou seja, a cidade em que aquele vinho foi produzido. Essa informa\u00e7\u00e3o pode estar em diferentes posi\u00e7\u00f5es no r\u00f3tulo.<\/p>\n<p>No item <strong>3<\/strong>, temos tr\u00eas informa\u00e7\u00f5es juntas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Chianti:<\/strong> em boa parte dos r\u00f3tulos do Velho Mundo, a <strong>denomina\u00e7\u00e3o de origem<\/strong> \u00e9 destacada. Nesse simples dado est\u00e3o contidas informa\u00e7\u00f5es como a regi\u00e3o em que o vinho foi produzido, quais as uvas utilizadas e os m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o empregados.<\/li>\n<li><strong>Denominazione di origine controllata e garantita:<\/strong> na It\u00e1lia, h\u00e1 tr\u00eas tipos de denomina\u00e7\u00e3o de origem, e a DOCG \u00e9 a mais r\u00edgida de todas. \u00c9 mais uma forma de afirmar a qualidade do vinho gra\u00e7as \u00e0 sua tradi\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Superiore:<\/strong> de acordo com a classifica\u00e7\u00e3o italiana, essa informa\u00e7\u00e3o indica que o exemplar \u00e9 envelhecido por, no m\u00ednimo, um ano antes de ser comercializado. A nomenclatura varia de acordo com o pa\u00eds de origem.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Logo abaixo, no <strong>n\u00famero 4<\/strong>, vemos o ano <strong>2007<\/strong>. Ele corresponde \u00e0 <strong>safra das uvas<\/strong> que foram utilizadas para a produ\u00e7\u00e3o. Nas laterais, a <strong>informa\u00e7\u00e3o 5<\/strong> corresponde a um pequeno texto em italiano contando um pouco da hist\u00f3ria daquele vinho, algo facultativo de acordo com a vin\u00edcola, podendo aparecer ou n\u00e3o.<\/p>\n<p>Seguindo, no <strong>n\u00famero 6<\/strong>, temos em destaque o nome <strong>Castellani<\/strong>, a vin\u00edcola em que a bebida foi produzida. Este elemento costuma estar destacado, podendo variar de posi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Por fim, os <strong>n\u00fameros 7 e 8<\/strong> representam as palavras <strong>red wine<\/strong> (ou <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/vinho-tinto\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinho-tinto&amp;utm_campaign=vinhos-do-velho-mundo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinho tinto<\/a>, em portugu\u00eas) e a <strong>gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica do vinho<\/strong>.<\/p>\n<p>Vale ressaltar que as informa\u00e7\u00f5es podem estar em lugares diferentes do r\u00f3tulo e, com o tempo, vai ficando mais f\u00e1cil de identificar.<\/p>\n<p>Os Vinhos do Velho Mundo s\u00e3o carregados de tradi\u00e7\u00e3o e rusticidade. Podem nos contar muito sobre como a vinicultura se desenvolveu durante seus primeiros s\u00e9culos, j\u00e1 que algumas tradi\u00e7\u00f5es s\u00e3o mantidas por meio das denomina\u00e7\u00f5es de origem.<\/p>\n<p>No <strong><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-geral&amp;utm_campaign=vinhos-do-velho-mundo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Divvino<\/a><\/strong>, voc\u00ea encontra r\u00f3tulos dos principais pa\u00edses e denomina\u00e7\u00f5es do Velho Mundo. Clique no banner abaixo para conferir nossa sele\u00e7\u00e3o!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-geral&amp;utm_campaign=vinhos-do-velho-mundo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2102 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-sobre-o-divvino.jpg\" alt=\"vinhos do velho mundo sobre o divvino\" width=\"648\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-sobre-o-divvino.jpg 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/vinhos-do-velho-mundo-sobre-o-divvino-300x111.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar em vinhos do Velho Mundo? 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