{"id":2449,"date":"2020-09-14T07:00:27","date_gmt":"2020-09-14T10:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=2449"},"modified":"2023-01-18T18:02:43","modified_gmt":"2023-01-18T21:02:43","slug":"culinaria-arabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/culinaria-arabe\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria \u00e1rabe e vinho: aprenda como harmonizar"},"content":{"rendered":"

Apesar de hoje enxergarmos a hist\u00f3ria dos vinhos sob uma \u00f3tica europeia, os povos do Mundo \u00c1rabe<\/strong> \u2013 regi\u00e3o entre o norte da \u00c1frica e o Oriente M\u00e9dio \u2013 tamb\u00e9m cultivavam o h\u00e1bito de produzir bebidas fermentadas utilizando uvas.<\/p>\n

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Basta observar as men\u00e7\u00f5es ao vinho em escrituras religiosas crist\u00e3s, judaicas e mu\u00e7ulmanas, redigidas desde os prim\u00f3rdios da humanidade, h\u00e1 mais de 6 mil anos, e os primeiros depois de Cristo.<\/p>\n

Pelo panorama ocidental, a harmoniza\u00e7\u00e3o entre culin\u00e1ria \u00e1rabe e vinhos pode parecer algo menos comum, mas \u00e9 poss\u00edvel e deliciosa! Os pratos costumam ser bastante intensos e condimentados, por isso \u00e9 necess\u00e1rio prestar bastante aten\u00e7\u00e3o para respeitar o sabor do alimento ou da bebida.<\/p>\n

A seguir, listamos alguns dos pratos de comida \u00e1rabe mais consumidos e sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos. Boa leitura!<\/p>\n

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Pratos \u00e1rabes<\/h2>\n

Antes de falar a respeito das harmoniza\u00e7\u00f5es propriamente ditas, \u00e9 importante abordamos alguns dos principais pratos da culin\u00e1ria \u00e1rabe, bem como ingredientes e temperos utilizados.<\/p>\n

P\u00e3o pita\/s\u00edrio<\/h3>\n

Nos pa\u00edses de culin\u00e1ria \u00e1rabe, \u00e9 comum que n\u00e3o se utilize talheres para fazer as refei\u00e7\u00f5es, e sim as m\u00e3os. Para ajudar a pegar alimentos, usam-se p\u00e3es achatados<\/a>, chamados de pita ou s\u00edrios.<\/p>\n

\"culin\u00e1ria

Na cultura \u00e1rabe, al\u00e9m de alimento, os p\u00e3es pita s\u00e3o utilizados para auxiliar no consumo de outras comidas.<\/p><\/div>\n

Saladas<\/h3>\n

Entre as saladas frescas \u00e1rabes, as mais comuns s\u00e3o o tabule<\/strong> e o fatuche<\/strong>, feitas com tomate, pepino, cebola, rabanete, ervas, lim\u00e3o e triguilho (o mesmo tipo de trigo utilizado para fazer quibes).<\/p>\n

H\u00e1 ainda outras op\u00e7\u00f5es comuns que levam ingredientes t\u00edpicos na regi\u00e3o do Mundo \u00c1rabe, como coalhada, lentilha, berinjela e gr\u00e3o-de-bico.<\/p>\n

Pastas<\/h3>\n

Al\u00e9m de gr\u00e3os, legumes e coalhada serem consumidos em saladas, esses ingredientes s\u00e3o utilizados na culin\u00e1ria \u00e1rabe para fazer pastas. Servidas frias, servem de acompanhamento para os pratos quentes ou recheios para p\u00e3es pita.<\/p>\n

As mais conhecidas s\u00e3o o babaganuche<\/strong> de berinjela, o tahine<\/strong> de gergelim, o homus<\/strong> de gr\u00e3o-de-bico e a coalhada<\/strong>, feita a partir do leite talhado.<\/p>\n

Pratos quentes<\/h3>\n

H\u00e1 uma infinidade de pratos quentes \u00e1rabes deliciosos, feitos com os mais diversos ingredientes t\u00edpicos da regi\u00e3o. Em um almo\u00e7o ou jantar<\/a>, podem servir como acompanhamento para as carnes ou at\u00e9 pratos principais.<\/p>\n

Curiosamente, muitos desses alimentos s\u00e3o apreciados e consumidos pelos veganos e vegetarianos<\/a>, por n\u00e3o levarem ingredientes de origem animal.<\/p>\n

Um deles \u00e9 o mijadra<\/strong>, arroz com lentilhas temperado com cebola caramelizada e especiarias, como cominho, pimentas mo\u00eddas e garam masala. \u00c9 uma iguaria arom\u00e1tica, deliciosa e marcante para esse tipo de culin\u00e1ria. Abaixo, confira uma vers\u00e3o do prato feito pela chefe Irina Cordeiro<\/a>:<\/p>\n