{"id":2459,"date":"2022-09-02T07:00:35","date_gmt":"2022-09-02T10:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=2459"},"modified":"2024-08-01T07:23:46","modified_gmt":"2024-08-01T10:23:46","slug":"uva-garnacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-garnacha\/","title":{"rendered":"Guia de uvas: garnacha\/grenache, a casta do Mediterr\u00e2neo"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os vinhos s\u00e3o conhecidos por serem bebidas com originalidade. Cada uva tem sua individualidade e se comporta de formas diferentes, conforme o local em que \u00e9 plantada e outros fatores adversos. A <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">uva garnacha<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> (ou grenache, como \u00e9 conhecida na Fran\u00e7a) \u00e9 um exemplo de casta de personalidade forte.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ela est\u00e1 <\/span><a href=\"https:\/\/www.forbes.com\/sites\/karlsson\/2018\/01\/24\/the-top-ten-grape-varieties-in-the-world\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">entre as 10 mais cultivadas do mundo e seus vinhos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-varietal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">sejam varietais<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ou <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">blends<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, s\u00e3o cheios de <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/aromas-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">aroma<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e sabores. Se voc\u00ea quer entender mais sobre a origem e as caracter\u00edsticas dessa uva e aprender algumas dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o, leia nosso conte\u00fado at\u00e9 o fim!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-garnacha\/#Origem\" title=\"Origem\">Origem<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-garnacha\/#Uva_garnacha_caracteristicas\" title=\"Uva garnacha: caracter\u00edsticas\">Uva garnacha: caracter\u00edsticas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-garnacha\/#Vinificacao_da_garnacha\" title=\"Vinifica\u00e7\u00e3o da garnacha\">Vinifica\u00e7\u00e3o da garnacha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-garnacha\/#Vinho_garnacha_harmonizacao\" title=\"Vinho garnacha: harmoniza\u00e7\u00e3o\">Vinho garnacha: harmoniza\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-garnacha\/#Blend_ou_varietal\" title=\"Blend ou varietal?\">Blend ou varietal?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem\"><\/span><b>Origem<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A hist\u00f3ria das <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">uvas grenache<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> ou garnacha come\u00e7a h\u00e1 muitos s\u00e9culos, em Arag\u00e3o, regi\u00e3o do norte da <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-espanhois\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Espanha<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> que faz fronteira com a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-premium-da-franca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fran\u00e7a<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o se sabe ao certo quando surgiu, por\u00e9m, \u00e9 prov\u00e1vel que do s\u00e9culo 12 em diante tenha sido levada por produtores para locais pr\u00f3ximos, como Sic\u00edlia, Cro\u00e1cia, Gr\u00e9cia e as ilhas de C\u00f3rsega e Sardenha.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A primeira men\u00e7\u00e3o ao fruto <\/span><a href=\"https:\/\/glossary.wein.plus\/garnacha\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">apareceu em 1513<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, pelo agr\u00f4nomo espanhol Gabriel Alonso de Herrera, quando a uva ainda era chamada de aragones. Nos anos seguintes, passou a ser denominada de canonat, na It\u00e1lia, e roussillon, na Fran\u00e7a.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O nome \u201cgarnacha\u201d provavelmente tenha surgido na It\u00e1lia por sua similaridade com outra uva da regi\u00e3o, a vernaccia di oristano. Apesar disso, ambas n\u00e3o possuem nenhuma correla\u00e7\u00e3o. Na Fran\u00e7a, em decorr\u00eancia do sotaque, \u00e9 conhecida como uva grenache.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Posteriormente, nas regi\u00f5es \u00e0 beira do Mar Mediterr\u00e2neo, encontrou sua melhor forma e ganhou popularidade. At\u00e9 hoje, \u00e9 abundante nos estados do <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/regioes-vinicolas-da-espanha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">norte e nordeste da Espanha<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, como Rioja, Navarra, Campo de Borja e Catalunha, e na Fran\u00e7a, em Rh\u00f4ne e Languedoc-Roussillon.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_2461\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2461\" class=\"size-full wp-image-2461\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-origem.jpg\" alt=\"uva garnacha origem\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-origem.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-origem-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-origem-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><p id=\"caption-attachment-2461\" class=\"wp-caption-text\">Vin\u00edcola na Catalunha, \u00e0 beira do Mar Mediterr\u00e2neo.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante o s\u00e9culo 19, foi levada ao <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-novo-mundo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Novo Mundo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e acabou ganhando notoriedade nos Estados Unidos e na Austr\u00e1lia. At\u00e9 hoje, ambos t\u00eam uma boa produ\u00e7\u00e3o de garnacha e \u00e9 poss\u00edvel degustar bons r\u00f3tulos originados nesses pa\u00edses.<\/span><\/p>\n<h3><b>Dia da Uva Garnacha<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essa uva \u00e9 t\u00e3o especial que tem at\u00e9 um per\u00edodo especial para celebr\u00e1-la. O Grenache Day, Dia Internacional da Grenache, <\/span><b>ocorre toda terceira sexta-feira de setembro.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> A comemora\u00e7\u00e3o existe desde 2010 e foi institu\u00edda durante o evento Grenache Symposium, no Vale do Rh\u00f4ne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uma forma de encorajar os amantes de vinhos a descobrirem a uva e proteger as videiras dessa casta hist\u00f3rica!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uva_garnacha_caracteristicas\"><\/span><b>Uva garnacha: caracter\u00edsticas<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quem v\u00ea a uva garnacha\/grenache por fora, n\u00e3o imagina toda a sua originalidade. Possui cachos grandes de colora\u00e7\u00e3o rubi de baixa intensidade, se comparada com outras varia\u00e7\u00f5es tintas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por conter ra\u00edzes longas e profundas, tem a capacidade de extrair do solo o m\u00e1ximo de \u00e1gua poss\u00edvel. Essa caracter\u00edstica natural faz com que as vinhas da garnacha consigam resistir a per\u00edodos mais longos sem chuva.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se adapta bem a diferentes regimes pluviom\u00e9tricos e solos, ainda que se desenvolva melhor nos pedregosos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O crescimento vertical e o caule forte tamb\u00e9m as inibem de serem prejudicadas pelos ventos comuns nos vales onde s\u00e3o plantadas, e pelo clima \u00e1rido de locais como a Calif\u00f3rnia e o sul da Austr\u00e1lia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, condi\u00e7\u00f5es mais secas e uma boa imin\u00eancia de sol s\u00e3o necess\u00e1rias para uma colheita prop\u00edcia \u00e0 vinifica\u00e7\u00e3o (normalmente, elas amadurecem ap\u00f3s a cabernet sauvignon). Ao passo que a pele \u00e9 fina, os bagos t\u00eam estrutura m\u00e9dia, e o amadurecimento tende a ocorrer no final da esta\u00e7\u00e3o de crescimento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contudo, est\u00e3o suscet\u00edveis a doen\u00e7as e pragas comuns aos vinhedos, como acariose e o\u00eddio, j\u00e1 que os cachos ficam bem apertados na videira.<\/span><\/p>\n<h3><b>Variedades da uva<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 poss\u00edvel encontrar uma s\u00e9rie de videiras da uva garnacha que passaram por muta\u00e7\u00e3o de cor. A garnacha noir ou garnacha &#8220;vermelha&#8221; \u00e9 uma das mais populares, enquanto que a garnacha blanc \u00e9 uma variedade importante na Fran\u00e7a.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 no sul da Fran\u00e7a e na Sardenha, as muta\u00e7\u00f5es grenache ros\u00e9 e grenache gris tamb\u00e9m s\u00e3o encontradas e resultam em <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/como-e-feito-vinho-rose\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">ros\u00e9s p\u00e1lidos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e brancos levemente tingidos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A hairy grenache, ou garnacha peluda, como \u00e9 chamada na Espanha, evoluiu para desenvolver uma penugem na parte inferior das folhas a fim de se proteger da transpira\u00e7\u00e3o em climas quentes, como acontece com o alecrim.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em 1961, o cruzamento entre a garnacha e a cabernet sauvignon resultou na uva francesa marselan.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinificacao_da_garnacha\"><\/span><b>Vinifica\u00e7\u00e3o da garnacha<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando vinificada, d\u00e1 origem a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cores-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos de cor violeta-brilhante<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, de corpo m\u00e9dio e transl\u00facidos, similares aos <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-carmenere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">carm\u00e9n\u00e8re<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. S\u00e3o bebidas com <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-sao-taninos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">taninos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> pouco presentes, por\u00e9m com acidez variando entre m\u00e9dia para alta.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uma caracter\u00edstica muito associada a essa uva \u00e9 o alto teor alco\u00f3lico, j\u00e1 que s\u00e3o produzidas comumente em locais quentes.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Os r\u00f3tulos costumam ter por volta de 14,5%, por\u00e9m esses n\u00edveis podem ultrapassar os 15%<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> ABV \u2014 \u00e1lcool por volume<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O Eguren Ugarte Crianza, por exemplo, \u00e9 um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinho garnacha<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">espanhol <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">da vin\u00edcola Eguren Ugarte criado a partir do corte com a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-tempranillo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">tempranillo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Tinto seco, ele tem 14,5% de teor alco\u00f3lico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com 15 meses de passagem por barricas de carvalho franc\u00eas, \u00e9 uma bebida de qualidade e requinte. Al\u00e9m disso, ela repousa por mais 4 meses em garrafas nas adegas da fam\u00edlia. O resultado? Um vinho intenso, marcante, elegante e refinado. Quanto ao tempo de guarda, ele \u00e9 de at\u00e9 7 anos para o l\u00edquido.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/eguren-ugarte-crianza-2783575\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=card-eguren-ugarte-crianza&amp;utm_campaign=uva-garnacha\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5017 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/CARD-020922-E.png\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/CARD-020922-E.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/CARD-020922-E-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando falamos em aromas, a uva traz tra\u00e7os de frutas vermelhas e negras, como morango e ameixa, por\u00e9m em est\u00e1gios mais maduros, ou at\u00e9 geleia de fruta preta, como amora e mirtilo. Tamb\u00e9m \u00e9 muito comum encontrar notas de ervas, tanto frescas quanto secas, como manjeric\u00e3o e erva-doce.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando passam por barricas, os vinhos grenache\/garnacha podem ganhar aromas terci\u00e1rios de couro, cacau e baunilha.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ter um alto n\u00edvel de a\u00e7\u00facar, ela tamb\u00e9m \u00e9 extensivamente utilizada em <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-fortificados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos fortificados<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, como os <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vins doux Naturels<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> tintos da regi\u00e3o de Roussillon, na Fran\u00e7a, al\u00e9m de outros r\u00f3tulos australianos.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_2462\" style=\"width: 983px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2462\" class=\"size-full wp-image-2462\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-caracteristicas.jpg\" alt=\"\" width=\"973\" height=\"1042\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-caracteristicas.jpg 973w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-caracteristicas-280x300.jpg 280w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-caracteristicas-956x1024.jpg 956w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-caracteristicas-768x822.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 973px) 100vw, 973px\" \/><p id=\"caption-attachment-2462\" class=\"wp-caption-text\">Caracter\u00edsticas da uva Garnacha\/Grenache.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinho_garnacha_harmonizacao\"><\/span><b>Vinho garnacha: harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como j\u00e1 falamos, essa uva \u00e9 muito misturada a outras para <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/producao-de-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">produzir vinhos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> com caracter\u00edsticas espec\u00edficas e, nesse caso, a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">harmoniza\u00e7\u00e3o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> pode depender do <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">blend<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. Por\u00e9m, quando tomamos um r\u00f3tulo varietal, h\u00e1 algumas dicas importantes para escolher o prato que servir\u00e1 de acompanhamento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A harmoniza\u00e7\u00e3o entre garnacha\/grenache e pratos bem condimentados, como os da culin\u00e1ria indiana ou ensopados e braseados, \u00e9 muito comum, sejam eles \u00e0 base de carne ou vegetais. Al\u00e9m da carne vermelha, pois a casta possui taninos bem representados, balanceando as prote\u00ednas do alimento.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_2463\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2463\" class=\"size-full wp-image-2463\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-harmoniza\u00e7\u00e3o.jpg\" alt=\"uva garnacha harmoniza\u00e7\u00e3o\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-harmoniza\u00e7\u00e3o.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-harmoniza\u00e7\u00e3o-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/uva-garnacha-harmoniza\u00e7\u00e3o-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><p id=\"caption-attachment-2463\" class=\"wp-caption-text\">Os pratos condimentados da culin\u00e1ria indiana combinam com vinhos garnacha\/grenache.<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/carnes-vermelhas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Carnes grelhadas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> tamb\u00e9m caem muito bem, sejam bovinas, lingui\u00e7as ou de animais de ca\u00e7a. <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cordeiro-assado-e-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cortes de cordeiro<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e coelho assados s\u00e3o harmoniza\u00e7\u00f5es t\u00edpicas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">At\u00e9 mesmo pratos \u00e0 base de <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/peixes-e-frutos-do-mar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">peixes e frutos-do-mar<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> podem funcionar bem. O segredo \u00e9 carregar bem nos molhos e nos temperos e escolher um garnacha\/grenache sem passagem por barrica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Outra op\u00e7\u00e3o s\u00e3o as carnes curadas de charcutaria, como salame, pastrami, jam\u00f3n e copa. Para a sua <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/degustacao-de-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">degusta\u00e7\u00e3o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a dica \u00e9 <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/como-montar-uma-tabua-de-frios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">preparar uma t\u00e1bua de frios<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> bem composta e servir juntamente com o vinho.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">E por falar em frios, n\u00e3o podemos deixar de citar os <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/queijos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">queijos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Varia\u00e7\u00f5es amareladas de pasta semi-dura, como edam, cheddar e gouda, s\u00e3o \u00f3timas escolhas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Temperos, como pimenta, curry e p\u00e1prica, s\u00e3o perfeitos para os vinhos feitos com a uva, pois o \u00e1lcool faz contraponto no paladar \u00e0 capsaicina, elemento qu\u00edmico respons\u00e1vel pela sensa\u00e7\u00e3o de ard\u00eancia. Ervas frescas tamb\u00e9m costumam funcionar muito bem.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Carnes<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Carnes grelhadas; carnes de ca\u00e7a; charcutaria; ensopados.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pratos<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Culin\u00e1ria indiana.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Queijos<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Edam, cheddar e gouda<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Temperos<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pimenta, curry e p\u00e1prica.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blend_ou_varietal\"><\/span><b><em>Blend<\/em> ou varietal?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os vinhos varietais da uva garnacha, muitas vezes, s\u00e3o considerados selvagens, com forte personalidade. Apesar de n\u00e3o ter um corpo t\u00e3o intenso, a casta pode gerar bebidas com alto teor alco\u00f3lico e complexidade arom\u00e1tica. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso, passou a ser utilizada em <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-blend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">blends<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> (ou <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">assemblage<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">)<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> como forma de aliar essas caracter\u00edsticas a fatores presentes em outras uvas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Muitas dessas combina\u00e7\u00f5es s\u00e3o not\u00f3rias. Na Fran\u00e7a, por exemplo, a garnacha \u00e9 um dos principais ingredientes do <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, uma das <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/denominacao-de-origem-controlada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">denomina\u00e7\u00f5es de origem<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> mais conhecidas da Fran\u00e7a. Al\u00e9m dela, s\u00e3o utilizadas outras cepas, como <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-uva-syrah\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">syrah<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, mourv\u00e8dre e cinsault.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tamb\u00e9m \u00e9 encontrada (juntamente com syrah e mourv\u00e8dre) no <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">blend <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">GSM (grenache, syrah e mourv\u00e8dre), um dos cl\u00e1ssicos da regi\u00e3o de C\u00f4tes du Rh\u00f4ne. Na Espanha, a garnacha \u00e9 misturada principalmente com a cari\u00f1ena, outra uva da regi\u00e3o de Arag\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seja chamando de uva garnacha ou grenache, o fato \u00e9 que trata-se de uma varia\u00e7\u00e3o com muita personalidade, capaz de dar origem a vinhos arom\u00e1ticos, equilibrados e, acima de tudo, de alto teor alco\u00f3lico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea se interessou pelos vinhos feitos com essa uva, conhe\u00e7a a sele\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos do <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/grenache?initialMap=c&amp;initialQuery=vinhos&amp;map=category-1,uva\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-grenache&amp;utm_campaign=uva-grenache\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Divvino<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> compostos por ela e oriundos dos principais pa\u00edses e regi\u00f5es do mundo.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Clique no banner abaixo!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/grenache?initialMap=c&amp;initialQuery=vinhos&amp;map=category-1,uva\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-grenache&amp;utm_campaign=uva-grenache\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5012 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/BANNER-020922-B.png\" alt=\"\" width=\"810\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/BANNER-020922-B.png 810w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/BANNER-020922-B-300x111.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/BANNER-020922-B-768x284.png 768w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os vinhos s\u00e3o conhecidos por serem bebidas com originalidade. 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