{"id":2535,"date":"2020-10-13T07:00:30","date_gmt":"2020-10-13T10:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=2535"},"modified":"2023-01-18T18:04:49","modified_gmt":"2023-01-18T21:04:49","slug":"receitas-com-cogumelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/","title":{"rendered":"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho"},"content":{"rendered":"<p>Poucos ingredientes s\u00e3o t\u00e3o vers\u00e1teis quanto os cogumelos. Ricos em \u201cumami\u201d, podem ser utilizados para elaborar uma grande variedade de pratos, agradando aos mais diversos paladares.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Se voc\u00ea gosta de aventuras gastron\u00f4micas, sabe que receitas com cogumelos s\u00e3o \u00f3timas para <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harmonizar com vinho<\/a>, por\u00e9m \u00e9 preciso escolher a bebida com cautela para que ela esteja bem equilibrada com o prato.<\/p>\n<p>Neste post, voc\u00ea vai aprender sete deliciosas receitas que levam diferentes tipos de cogumelo como ingrediente \u2013 seja como protagonista ou coadjuvante \u2013 e sugest\u00f5es de vinhos para acompanhar. Confira conosco!<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#1_Salada_de_cogumelos\" title=\"1. Salada de cogumelos\">1. Salada de cogumelos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#2_Cogumelos_recheados\" title=\"2. Cogumelos recheados\">2. Cogumelos recheados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#3_Risoto_de_funghi_secchi\" title=\"3. Risoto de funghi secchi\">3. Risoto de funghi secchi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#4_File_mignon_com_ragu_de_cogumelos\" title=\"4. Fil\u00e9 mignon com ragu de cogumelos\">4. Fil\u00e9 mignon com ragu de cogumelos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#5_Tagliatelle_alla_boscaiola\" title=\"5. Tagliatelle alla boscaiola\">5. Tagliatelle alla boscaiola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#6_Sopa_de_cogumelos\" title=\"6. Sopa de cogumelos\">6. Sopa de cogumelos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#7_Sanduiche_de_cogumelos\" title=\"7. Sandu\u00edche de cogumelos\">7. Sandu\u00edche de cogumelos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Salada_de_cogumelos\"><\/span>1. Salada de cogumelos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Uma das op\u00e7\u00f5es de receitas com cogumelos \u00e9 uma salada fresca, que sirva como entrada para o seu almo\u00e7o ou jantar. Voc\u00ea pode utiliz\u00e1-los cortados em fatias finas, tanto crus quanto levemente salteados.<\/p>\n<p>Como os cogumelos t\u00eam uma textura esponjosa, absorvendo com facilidade l\u00edquidos e temperos, deixe-os marinando com um pouco azeite e lim\u00e3o. Na salada, voc\u00ea pode utilizar uma grande variedade de ingredientes: folhas verdes, ervas frescas, castanhas, queijo parmes\u00e3o, end\u00edvia, sals\u00e3o, alho e cebola. Use sua criatividade!<\/p>\n<p><strong>Dica:<\/strong> como os cogumelos s\u00e3o esponjosos, evite lavar, ou eles podem absorver a \u00e1gua e perder sua textura. Para limpar, passe um pano seco sobre toda a superf\u00edcie, retirando o excesso de sujeira.<\/p>\n<p>Para acompanhar sua salada, uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o s\u00e3o os vinhos da uva <strong>Chenin Blanc<\/strong> da <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-da-africa-do-sul\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00c1frica do Sul<\/a>. Levemente encorpados, eles costumam ter uma boa acidez e aromas frescos e tropicais que devem tornar sua degusta\u00e7\u00e3o deliciosa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/vinhos-para-iniciantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4326\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes.png\" alt=\"Guia de vinho para iniciantes Divvino\" width=\"700\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes.png 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes-300x43.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Cogumelos_recheados\"><\/span>2. Cogumelos recheados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Se voc\u00ea prefere entradas quentes em sua refei\u00e7\u00e3o, que tal servir cogumelos recheados? S\u00e3o muito f\u00e1ceis de preparar e \u00f3timos para abrir o apetite, proporcionando uma explos\u00e3o de sabores.<\/p>\n<p>Comece escolhendo alguns cogumelos Portobello e retire o talo, deixando a parte c\u00f4ncava para cima. N\u00e3o descarte as aparas! Aproveite para reutilizar em algum outro prato ou at\u00e9 fazer um caldo de legumes.<\/p>\n<div id=\"attachment_2539\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2539\" class=\"size-full wp-image-2539\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-cogumelos-recheados.jpg\" alt=\"receitas com cogumelos cogumelos recheados\" width=\"1000\" height=\"626\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-cogumelos-recheados.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-cogumelos-recheados-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-cogumelos-recheados-768x481.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><p id=\"caption-attachment-2539\" class=\"wp-caption-text\">Cogumelos Portobello recheados acompanham bem os vinhos tintos de intensidade m\u00e9dia.<\/p><\/div>\n<p>Para o recheio, escolha um queijo de sua prefer\u00eancia. Algumas op\u00e7\u00f5es comuns s\u00e3o mu\u00e7arela de b\u00fafala, <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/brie-camembert\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">brie\/camembert<\/a> ou parmes\u00e3o. Tempere com ervas, pimenta-do-reino e leve ao forno baixo por alguns minutos at\u00e9 que tudo d\u00ea uma leve gratinada.<\/p>\n<p>Nesse caso, uma boa op\u00e7\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o s\u00e3o os tintos de intensidade m\u00e9dia, como o <strong>Zinfandel<\/strong> ou um <strong>Cabernet Sauvignon<\/strong> frutado. Eles ter\u00e3o a estrutura necess\u00e1ria para se equilibrar com os cogumelos e o recheio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Risoto_de_funghi_secchi\"><\/span>3. Risoto de funghi secchi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Outra das receitas com cogumelos que est\u00e1 entre os favoritos dos <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/pratos-veganos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">veganos e vegetarianos<\/a> \u00e9 o <strong><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/pratos-veganos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">risoto de funghi secchi<\/a><\/strong>, que n\u00e3o \u00e9 feito com os cogumelos frescos, mas, sim, desidratados. Nesse caso, antes de come\u00e7ar, \u00e9 preciso deix\u00e1-los de molho na \u00e1gua morna por cerca de meia hora. Guarde o l\u00edquido que sobrar para usar na receita!<\/p>\n<p>No v\u00eddeo abaixo, feito pelo canal <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCN4FaDaXD8PLEbzrr36LhKw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pasta and Roll<\/a>, voc\u00ea confere uma receita passo a passo ensinando fazer essa del\u00edcia!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JqV0zXtAT-I\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>O sabor desse tipo de cogumelo costuma ser mais intenso e concentrado, e aliado ao amido do arroz e \u00e0 manteiga, ser\u00e1 preciso um vinho igualmente forte para equilibrar. Entre as sugest\u00f5es, est\u00e3o as bebidas produzidas com a <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-nebbiolo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">uva Nebbiolo<\/a>: o <strong>Barolo<\/strong> e o <strong>Brunello Di Montalcino<\/strong>.<\/p>\n<p>Esses tintos cl\u00e1ssicos t\u00eam um <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-especiais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">grande potencial de guarda<\/a> e se desenvolvem em garrafa durante anos para entregar uma grande complexidade, seja nos aromas ou nos sabores. Uma combina\u00e7\u00e3o perfeita para o seu risoto!<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_File_mignon_com_ragu_de_cogumelos\"><\/span>4. Fil\u00e9 mignon com ragu de cogumelos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nesse caso, os cogumelos n\u00e3o s\u00e3o o ingrediente principal \u2013 mas v\u00e3o transformar seu fil\u00e9 mignon em um <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/escolher-vinhos-no-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">prato de restaurante<\/a>. \u00c9 ideal para servir em um jantar rom\u00e2ntico, com uma boa <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/taca-para-beber-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ta\u00e7a de vinho<\/a>.<\/p>\n<p>Para preparar, fa\u00e7a da seguinte maneira: doure os fil\u00e9s em uma frigideira de ferro at\u00e9 atingirem o ponto. Em seguida, reserve as carnes e acrescente uma colher generosa de manteiga na panela.<\/p>\n<p>Quando derreter, adicione cebola, alho e os cogumelos da sua prefer\u00eancia picados. Uma ideia \u00e9 utilizar tipos diferentes (Shimeji, Shitake, Eryngui, Portobello, Paris) para combinar todos os sabores. Quando estiver tudo bem frito, acrescente meia ta\u00e7a de vinho, deixando cozinhar por alguns minutos at\u00e9 formar um molho levemente espesso.<\/p>\n<p>Na hora de servir, escolha um tinto encorpado. Al\u00e9m dos vinhos feitos com a uva Nebbiolo, que j\u00e1 citamos acima, voc\u00ea pode escolher um <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-sangiovese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Sangiovese<\/strong> italiano<\/a> ou um <strong>C\u00f4tes du Rh\u00f4ne<\/strong> franc\u00eas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Tagliatelle_alla_boscaiola\"><\/span>5. Tagliatelle alla boscaiola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/jantar-italiano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Na It\u00e1lia<\/a>, alguns molhos \u00e0 base de cogumelos s\u00e3o chamados de \u201cboscaiola\u201d. Uma das vers\u00f5es mais comuns \u00e9 esta, que leva Funghi Porcini fresco, um tipo muito comum no pa\u00eds europeu, por\u00e9m voc\u00ea pode adaptar com Shitake ou Portobello.<\/p>\n<p>Comece retirando cerca de quatro lingui\u00e7as toscanas da capa, coloque em uma frigideira grande e deixe fritar por alguns minutos. Quando estiverem bem douradas, acrescente os cogumelos e as cebolas cortados em tiras, mexendo algumas vezes para n\u00e3o queimar. Tempere com sal e pimenta calabresa e deixe todos os sabores incorporarem.<\/p>\n<p>Em outra panela, prepare o tagliatelle, seguindo as orienta\u00e7\u00f5es do fabricante. Quando o macarr\u00e3o estiver al dente, escorra e acrescente \u00e0 frigideira, com um pouco da \u00e1gua da coc\u00e7\u00e3o. Mexa por cerca de um minuto at\u00e9 que o molho se forme. Na hora de servir, polvilhe um pouco de cheiro verde picado.<\/p>\n<div id=\"attachment_2540\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2540\" class=\"size-full wp-image-2540\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-tagliatelle-alla-boscaiola.jpg\" alt=\"receitas com cogumelos tagliatelle alla boscaiola\" width=\"1000\" height=\"668\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-tagliatelle-alla-boscaiola.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-tagliatelle-alla-boscaiola-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-tagliatelle-alla-boscaiola-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><p id=\"caption-attachment-2540\" class=\"wp-caption-text\">O molho boscaiola \u00e9 preparado a partir de cogumelos, lingui\u00e7a e cebolas.<\/p><\/div>\n<p>Nesse prato, temos muitos sabores diferentes juntos, como o salgado da lingui\u00e7a, o \u201cumami\u201d do cogumelo, a pic\u00e2ncia da pimenta e a pung\u00eancia da cebola. Para que a refei\u00e7\u00e3o seja bem equilibrada, opte por um tinto, como <strong><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-malbec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Malbec<\/a><\/strong> ou <strong>Sangiovese<\/strong>. Os r\u00f3tulos da denomina\u00e7\u00e3o de <strong>Chianti<\/strong> tamb\u00e9m devem funcionar.<\/p>\n<p><strong>Curiosidade:<\/strong> \u201cboscaiola\u201d, em italiano, significa \u201clenhador\u201d. O prato \u00e9 chamado dessa forma porque os cogumelos Porcini crescem pr\u00f3ximos de \u00e1rvores, como carvalhos e castanheiras, e eram encontrados por esses profissionais.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Sopa_de_cogumelos\"><\/span>6. Sopa de cogumelos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Na Fran\u00e7a, uma das receitas com cogumelos mais comuns \u00e9 a sopa. Servida antes das refei\u00e7\u00f5es principalmente no <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-inverno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">inverno<\/a>, tem uma textura aveludada e um sabor marcante.<\/p>\n<p>Para aprender a preparar uma vers\u00e3o cremosa do prato, assista ao v\u00eddeo abaixo feito pelo canal <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCcfHgkMrRp0BXdN9bBk1mnA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Na Cozinha da Hel\u00f4<\/a>!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NpG0p2oc0_Q\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Para um prato franc\u00eas, nada melhor que um vinho franc\u00eas, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Para quem prefere os brancos, a sugest\u00e3o \u00e9 um <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chardonnay-uva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Chardonnay<\/strong><\/a> com passagem por barrica; j\u00e1 quando falamos em tintos, escolha um <strong><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-beaujolais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Beaujolais<\/a><\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Sanduiche_de_cogumelos\"><\/span>7. Sandu\u00edche de cogumelos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Por fim, uma boa forma de aproveitar esse ingrediente \u00e9 preparando um sandu\u00edche. Fica delicioso para servir para seus convidados em um lanche da tarde ou jantar, e voc\u00ea pode adaptar os demais recheios de acordo com a sua prefer\u00eancia.<\/p>\n<div id=\"attachment_2541\" style=\"width: 1010px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2541\" class=\"size-full wp-image-2541\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-sanduiche-de-cogumelos.jpg\" alt=\"receitas com cogumelos sanduiche de cogumelos\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-sanduiche-de-cogumelos.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-sanduiche-de-cogumelos-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-sanduiche-de-cogumelos-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><p id=\"caption-attachment-2541\" class=\"wp-caption-text\">Prepare um sandu\u00edche com os cogumelos e outros ingredientes de sua prefer\u00eancia.<\/p><\/div>\n<p>Para preparar, corte cogumelos Paris ou Portobello em l\u00e2minas e d\u00ea uma leve salteada em uma frigideira com azeite ou manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.<\/p>\n<p>Coloque sobre p\u00e3es de sandu\u00edche, adicionando fatias de queijo e outros acompanhamentos, como piment\u00e3o, espinafre e cebola. Em seguida, leve ao forno por alguns minutos.<\/p>\n<p>Para harmonizar, uma sugest\u00e3o \u00e9 escolher um bom <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-merlot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Merlot<\/strong><\/a> de clima frio, um tinto com intensidade m\u00e9dia e que traz aromas de frutas, enriquecendo sua degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Essas s\u00e3o apenas algumas sugest\u00f5es, mas o que n\u00e3o faltam s\u00e3o receitas com cogumelos para degustar apreciando seu vinho. Como j\u00e1 falamos, esses ingredientes combinam com uma grande variedade de pratos, por isso use sua criatividade.<\/p>\n<p>Para abastecer a sua adega com os melhores vinhos para acompanhar seus pratos \u00e0 base de cogumelos, clique no banner abaixo e conhe\u00e7a a sele\u00e7\u00e3o do <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-geral&amp;utm_campaign=receitas-com-cogumelo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Divvino<\/a>. S\u00e3o mais de mil r\u00f3tulos produzidos nas principais regi\u00f5es do mundo!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=cta-geral&amp;utm_campaign=receitas-com-cogumelo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2542 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-vinhos-nacionais-e-importados.jpg\" alt=\"receitas com cogumelos vinhos nacionais e importados\" width=\"626\" height=\"230\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-vinhos-nacionais-e-importados.jpg 626w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos-vinhos-nacionais-e-importados-300x110.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Poucos ingredientes s\u00e3o t\u00e3o vers\u00e1teis quanto os cogumelos. Ricos em \u201cumami\u201d, podem ser utilizados para elaborar uma grande variedade de pratos, agradando aos mais diversos paladares.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[7,273],"tags":[190],"post_series":[],"class_list":["post-2535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao","category-vegetarianos","tag-receitas-com-cogumelos","entry","has-media"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprenda a preparar diferentes receitas com cogumelos, como risotos, saladas e massas, e dicas para harmonizar cada uma com vinho!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprenda a preparar diferentes receitas com cogumelos, como risotos, saladas e massas, e dicas para harmonizar cada uma com vinho!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Divvino - Conhe\u00e7a tudo sobre o mundo dos vinhos\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/pt-br.facebook.com\/divvinovinhos\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-13T10:00:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-18T21:04:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"655\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"divvino\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@divvino_vinhos\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@divvino_vinhos\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"divvino\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/\"},\"author\":{\"name\":\"divvino\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/b24915a61e7f52407242aa23b626cf58\"},\"headline\":\"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho\",\"datePublished\":\"2020-10-13T10:00:30+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-18T21:04:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/\"},\"wordCount\":1356,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg\",\"keywords\":[\"receitas com cogumelos\"],\"articleSection\":[\"Harmoniza\u00e7\u00e3o\",\"Vegetarianos\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/\",\"name\":\"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg\",\"datePublished\":\"2020-10-13T10:00:30+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-18T21:04:49+00:00\",\"description\":\"Aprenda a preparar diferentes receitas com cogumelos, como risotos, saladas e massas, e dicas para harmonizar cada uma com vinho!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg\",\"width\":1000,\"height\":655},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Divvino | Saiba tudo sobre o mundo dos vinhos\",\"description\":\"Conhe\u00e7a tudo sobre o mundo dos vinhos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization\",\"name\":\"Divvino\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/divvino-blog-logo-branca2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/divvino-blog-logo-branca2.png\",\"width\":352,\"height\":110,\"caption\":\"Divvino\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/pt-br.facebook.com\/divvinovinhos\/\",\"https:\/\/x.com\/divvino_vinhos\",\"https:\/\/www.instagram.com\/divvino_oficial\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/b24915a61e7f52407242aa23b626cf58\",\"name\":\"divvino\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff2056824247072588c53a23aa083722?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff2056824247072588c53a23aa083722?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"divvino\"},\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/author\/nacao-digital\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho","description":"Aprenda a preparar diferentes receitas com cogumelos, como risotos, saladas e massas, e dicas para harmonizar cada uma com vinho!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho","og_description":"Aprenda a preparar diferentes receitas com cogumelos, como risotos, saladas e massas, e dicas para harmonizar cada uma com vinho!","og_url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/","og_site_name":"Divvino - Conhe\u00e7a tudo sobre o mundo dos vinhos","article_publisher":"https:\/\/pt-br.facebook.com\/divvinovinhos\/","article_published_time":"2020-10-13T10:00:30+00:00","article_modified_time":"2023-01-18T21:04:49+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":655,"url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"divvino","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@divvino_vinhos","twitter_site":"@divvino_vinhos","twitter_misc":{"Escrito por":"divvino","Est. tempo de leitura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/"},"author":{"name":"divvino","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/b24915a61e7f52407242aa23b626cf58"},"headline":"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho","datePublished":"2020-10-13T10:00:30+00:00","dateModified":"2023-01-18T21:04:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/"},"wordCount":1356,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg","keywords":["receitas com cogumelos"],"articleSection":["Harmoniza\u00e7\u00e3o","Vegetarianos"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/","name":"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg","datePublished":"2020-10-13T10:00:30+00:00","dateModified":"2023-01-18T21:04:49+00:00","description":"Aprenda a preparar diferentes receitas com cogumelos, como risotos, saladas e massas, e dicas para harmonizar cada uma com vinho!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receitas-com-cogumelos.jpg","width":1000,"height":655},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-com-cogumelos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"7 receitas com cogumelos para harmonizar com vinho"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/","name":"Divvino | Saiba tudo sobre o mundo dos vinhos","description":"Conhe\u00e7a tudo sobre o mundo dos vinhos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization","name":"Divvino","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/divvino-blog-logo-branca2.png","contentUrl":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/divvino-blog-logo-branca2.png","width":352,"height":110,"caption":"Divvino"},"image":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/pt-br.facebook.com\/divvinovinhos\/","https:\/\/x.com\/divvino_vinhos","https:\/\/www.instagram.com\/divvino_oficial\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/b24915a61e7f52407242aa23b626cf58","name":"divvino","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff2056824247072588c53a23aa083722?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff2056824247072588c53a23aa083722?s=96&d=mm&r=g","caption":"divvino"},"url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/author\/nacao-digital\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2535"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2535"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6241,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2535\/revisions\/6241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2535"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/post_series?post=2535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}