{"id":3060,"date":"2021-06-21T08:00:04","date_gmt":"2021-06-21T11:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=3060"},"modified":"2024-01-11T10:21:18","modified_gmt":"2024-01-11T13:21:18","slug":"temperatura-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/","title":{"rendered":"Temperatura do vinho: dicas para servir e armazenar"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um dos fatores que mais influenciam na degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 a<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> temperatura do vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, uma vez que estamos falando de uma bebida repleta de nuances, que pode sofrer altera\u00e7\u00f5es quando servida da forma incorreta. Por isso, \u00e9 importante saber as indica\u00e7\u00f5es de servi\u00e7o para garantir que todos os seus aspectos estejam presentes.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada r\u00f3tulo possui complexidades arom\u00e1ticas e gustativas, que pedem por uma <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">temperatura de servi\u00e7o<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> espec\u00edfica. Assim sendo, mostraremos a seguir informa\u00e7\u00f5es valiosas para que voc\u00ea aproveite sua bebida e todas as suas caracter\u00edsticas da melhor maneira poss\u00edvel. Boa leitura!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/#Duvidas_gerais\" title=\"D\u00favidas gerais\">D\u00favidas gerais<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/#Vinhos_brancos\" title=\"Vinhos brancos\">Vinhos brancos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/#Espumantes\" title=\"Espumantes\">Espumantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/#Roses\" title=\"Ros\u00e9s\">Ros\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/#Tintos\" title=\"Tintos\">Tintos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/#Vinhos_fortificados\" title=\"Vinhos fortificados\">Vinhos fortificados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/#Temperatura_de_armazenamento_do_vinho\" title=\"Temperatura de armazenamento do vinho\">Temperatura de armazenamento do vinho<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Duvidas_gerais\"><\/span><b>D\u00favidas gerais<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de falarmos sobre<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> como servir o vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> da melhor forma, \u00e9 importante abordar alguns pontos gerais. O primeiro deles \u00e9 a ideia de que a bebida deve ser apreciada a temperatura ambiente. J\u00e1 adiantamos: n\u00e3o \u00e9 bem assim.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uma maneira simples para se desfazer dessa ideia \u00e9 pensar sobre a relatividade da \u201ctemperatura ambiente\u201d. Aqui no <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-brasileiros-de-qualidade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Brasil<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, isso pode significar uma m\u00e9dia de 30\u00baC, considerando o clima tropical do pa\u00eds. Na Finl\u00e2ndia, todavia, a hist\u00f3ria j\u00e1 \u00e9 bem diferente. E, de forma geral, n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel servir vinhos quando os mesmos estiverem a 20\u00baC ou superior.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Outra quest\u00e3o importante \u00e9 o fato de que, por vezes, ser\u00e1 preciso fazer mais do que apenas deixar o vinho gelar. At\u00e9 porque, enquanto voc\u00ea estiver degustando, a temperatura ambiente e o oxig\u00eanio do ar entrar\u00e3o em contato com o conte\u00fado da garrafa e come\u00e7ar\u00e3o a agir sobre a bebida.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso \u00e9 comum vermos vinhos em baldes de gelo ou resfriadores, ou at\u00e9 mesmo descansando em temperatura ambiente para atingir o ponto ideal. Esses processos garantem que os aromas e os sabores permane\u00e7am fi\u00e9is \u00e0 descri\u00e7\u00e3o do r\u00f3tulo.<\/span><b> Lembrando que a temperatura do vinho afeta suas nuances e altera a experi\u00eancia da degusta\u00e7\u00e3o.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por fim, uma pergunta bastante comum: como medir a temperatura do vinho? Uma das solu\u00e7\u00f5es s\u00e3o os term\u00f4metros espec\u00edficos para a bebida, que variam de acordo com os modelos, mas essencialmente te auxiliam a medir e acompanhar as temperaturas.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3062\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3062\" class=\"size-full wp-image-3062\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/temperatura-do-vinho-termometro.jpg\" alt=\"Term\u00f4metro para medir temperatura do vinho\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/temperatura-do-vinho-termometro.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/temperatura-do-vinho-termometro-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3062\" class=\"wp-caption-text\">Term\u00f4metros de vinho s\u00e3o um \u00f3timo investimento se voc\u00ea quiser acompanhar a temperatura do vinho de forma assertiva.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, para quem n\u00e3o quer investir na ferramenta citada acima, uma op\u00e7\u00e3o \u00e9 verificar as temperaturas da sua geladeira &#8211; pode ser at\u00e9 mesmo com um term\u00f4metro regular &#8211; e escolher um lugar estrat\u00e9gico para colocar seu vinho. Nos refrigeradores, a temperatura costuma ser mais fria no fundo e mais amena na porta.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estar atento a essas variantes \u00e9 essencial, porque o sabor da bebida pode mudar muito conforme ela \u00e9 servida. Portanto, vamos explicar sobre a temperatura do vinho, considerando essas varia\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/vinhos-para-iniciantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4326 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes.png\" alt=\"Guia de vinho para iniciantes Divvino\" width=\"700\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes.png 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes-300x43.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_brancos\"><\/span><b>Vinhos brancos<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chardonnay-uva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vinhos brancos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> costumam ser bastante arom\u00e1ticos, frescos e \u00e1cidos. Para manter tais caracter\u00edsticas vivas, o ideal \u00e9 servi-los em temperaturas mais baixas, entre 6\u00baC e 12\u00baC. Essa varia\u00e7\u00e3o se d\u00e1 em vista dos diferentes tipos de brancos: os mais doces e suaves s\u00e3o melhor apreciados entre 6\u00baC e 10\u00baC, enquanto os secos e robustos podem ser servidos entre 10\u00baC e 12\u00baC.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">E aten\u00e7\u00e3o! Se a bebida estiver gelada demais, os aromas se perdem. Em contrapartida, se a<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> temperatura do <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/vinho-branco\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinho-branco&amp;utm_campaign=temperatura-do-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinho branco <\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ou de qualquer outro estiver muito elevada, o sabor predominante ser\u00e1 o do \u00e1lcool, por conta da evapora\u00e7\u00e3o provocada pelo calor.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Espumantes\"><\/span><b>Espumantes<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Assim como os vinhos brancos, os <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/metodos-de-producao-de-espumantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">espumantes<\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400;\">devem ser servidos em temperaturas mais baixas, entre 6\u00baC e 10\u00baC, dependendo do r\u00f3tulo escolhido. Como estamos falando de uma bebida com borbulhas advindas do g\u00e1s carb\u00f4nico, temperaturas muito elevadas fazem com que elas sumam rapidamente, fazendo com que a ess\u00eancia da bebida se perca.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Roses\"><\/span><b>Ros\u00e9s<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/como-e-feito-vinho-rose\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">ros\u00e9s<\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400;\">permanecem na linha de vinhos que possuem bastante frescor. Todavia, apesar de serem leves, alguns podem apresentar uma estrutura mais robusta, quando comparados aos vinhos brancos. Por esse motivo, a temperatura ideal de servi\u00e7o seria entre 8\u00baC a 12\u00baC.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Espumantes ros\u00e9s preferem as temperaturas mais baixas, enquanto os mais estruturados podem ser servidos aos 12\u00baC.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tintos\"><\/span><b>Tintos<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se quisermos entender <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">qual \u00e9 a temperatura do <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/vinho-tinto\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinho-tinto&amp;utm_campaign=temperatura-do-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinho tinto<\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> para que este mantenha seus aromas e sabores, \u00e9 necess\u00e1rio saber que ao servi-lo muito gelado, os taninos e a acidez se acentuam, fazendo com que ele fique mais duro e desagrad\u00e1vel ao paladar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso, na contram\u00e3o dos vinhos mencionados at\u00e9 aqui, os tintos preferem temperaturas um pouco mais elevadas. Neste caso, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 servi-los entre 14\u00baC a 18\u00baC.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tintos suaves com corpo leve a m\u00e9dio podem ser apreciados a 14\u00baC. Para os mais envelhecidos, macios e ricos em taninos, prefira temperaturas entre 16\u00baC e 18\u00baC.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_fortificados\"><\/span><b>Vinhos fortificados<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os vinhos fortificados s\u00e3o bebidas que normalmente possuem aguardente v\u00ednica em sua composi\u00e7\u00e3o, o que resulta em maior teor alco\u00f3lico. Como exemplo, temos o <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/comprar-vinho-do-porto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vinho do Porto<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesses casos, a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">degusta\u00e7\u00e3o do vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9 ideal quando este for servido em temperaturas mais altas, entre 16 \u00baC e 18\u00baC, porque assim o a\u00e7\u00facar residual fica em evid\u00eancia e destaca os aromas e sabores da bebida.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperatura_de_armazenamento_do_vinho\"><\/span><b>Temperatura de armazenamento do vinho<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m da<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> temperatura de servi\u00e7o<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, existem muitas d\u00favidas com rela\u00e7\u00e3o ao armazenamento da bebida. Uma <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/como-montar-uma-adega-em-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">adega climatizada \u00e9 essencial<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">? Posso deixar o vinho na geladeira? E no congelador? Vamos tratar essas d\u00favidas a seguir.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea \u00e9 apaixonado por vinhos e compra novas garrafas constantemente, n\u00e3o se arrepender\u00e1 em investir em uma adega climatizada. Caso j\u00e1 tenha uma, o ideal \u00e9 mant\u00ea-la entre 15\u00baC e 16 \u00baC.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para bebidas que precisam ser servidas em temperaturas mais altas que as da adega, basta deix\u00e1-las em temperatura ambiente por alguns minutos. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel gelar ainda mais vinho com um balde com gelo ou resfriador, o que \u00e9 comum para <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/espumante\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=espumantes&amp;utm_campaign=temperatura-do-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">espumantes<\/a> e brancos leves.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Caso n\u00e3o possua uma adega, o ideal \u00e9 armazenar o vinho fora da geladeira e resfri\u00e1-lo quando for beb\u00ea-lo. Como mencionado anteriormente, o fundo do refrigerador \u00e9 mais frio, principalmente na parte inferior, e a porta \u00e9 mais amena, porque est\u00e1 afastada da placa fria.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3061\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3061\" class=\"size-full wp-image-3061\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/temperatura-do-vinho-adega-climatizada.jpg\" alt=\"Adega climatizada para manter a temperatura do vinho\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/temperatura-do-vinho-adega-climatizada.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/temperatura-do-vinho-adega-climatizada-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3061\" class=\"wp-caption-text\">A adega climatizada garante a conserva\u00e7\u00e3o dos vinhos e os mant\u00e9m em temperaturas de armazenamento ideal.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como podemos ver, a preocupa\u00e7\u00e3o com a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">temperatura do vinho <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e9 essencial para conservar todas as caracter\u00edsticas da bebida. Encontrar o ponto ideal de servi\u00e7o proporcionar\u00e1 uma experi\u00eancia mais completa e agrad\u00e1vel.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">E para saborear seu vinho da melhor forma poss\u00edvel, confira nosso guia r\u00e1pido de degusta\u00e7\u00e3o, clicando no banner abaixo:<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/guia-rapido-degustacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3008 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/guidedegustacao.jpg\" alt=\"Banner guia r\u00e1pido de degusta\u00e7\u00e3o\" width=\"626\" height=\"230\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/guidedegustacao.jpg 626w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/guidedegustacao-300x110.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um dos fatores que mais influenciam na degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 a temperatura do vinho, uma vez que estamos falando de uma bebida repleta de nuances, que pode sofrer altera\u00e7\u00f5es quando servida da forma incorreta. 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