{"id":3343,"date":"2021-08-27T08:00:16","date_gmt":"2021-08-27T11:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=3343"},"modified":"2024-01-11T10:24:15","modified_gmt":"2024-01-11T13:24:15","slug":"uva-riesling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-riesling\/","title":{"rendered":"Guia de uvas: Riesling, a alem\u00e3 nobre e vers\u00e1til"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-alemaes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">De origem alem\u00e3,<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> mas amplamente cultivada na regi\u00e3o da Als\u00e1cia, na Fran\u00e7a, a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">uva Riesling<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9 considerada uma das melhores castas para a produ\u00e7\u00e3o de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos brancos<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Sua versatilidade \u00e9, certamente, grande destaque, j\u00e1 que pode ser utilizada em secos, meio secos, doces ou <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/espumante\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=espumantes&amp;utm_campaign=uva-riesling\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">espumantes<\/a>.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para saber mais sobre a Riesling e conferir dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o, continue a leitura do post!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-riesling\/#Origem_da_uva_Riesling\" title=\"Origem da uva Riesling\">Origem da uva Riesling<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-riesling\/#Caracteristicas\" title=\"Caracter\u00edsticas\">Caracter\u00edsticas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-riesling\/#Harmonizacao_com_a_uva_Riesling\" title=\"Harmoniza\u00e7\u00e3o com a uva Riesling\">Harmoniza\u00e7\u00e3o com a uva Riesling<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem_da_uva_Riesling\"><\/span><b>Origem da uva Riesling<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com registros que datam da Idade M\u00e9dia, s\u00e9culo 15, a Riesling nasceu na Alemanha e teve suas primeiras apari\u00e7\u00f5es com esse nome em 1522. Previamente, era chamada <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Rie\u00dflingen<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, em invent\u00e1rios de cultivos da<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> uva branca<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> no ano de 1435. Alguns especialistas tamb\u00e9m afirmam que havia cultivo da casta nos vales Mosel e Reno.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante muito tempo, a casta foi considerada de baixa qualidade, uma vez que processos de produ\u00e7\u00e3o inadequados podem gerar bebidas extremamente doces. Entretanto, com o refinamento do cultivo, a uva se tornou conhecida e apreciada no mundo inteiro. Desde os<\/span> <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-alsacia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">r\u00f3tulos tradicionais da Als\u00e1cia,<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> no leste da Fran\u00e7a, at\u00e9 os Ice Wines canadenses, a Riesling se consagrou devido \u00e0 sua <\/span><b>excelente capacidade de traduzir o <\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/terroir-significado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><i>terroir<\/i><\/b><\/a><b> de cada regi\u00e3o onde \u00e9 cultivada.<\/b><\/p>\n<div id=\"attachment_3345\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3345\" class=\"size-full wp-image-3345\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-origem.jpg\" alt=\"Duas ta\u00e7as de vinho da uva riesling\" width=\"700\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-origem.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-origem-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3345\" class=\"wp-caption-text\">A uva Riesling \u00e9 reconhecida como casta nobre devido \u00e0 sua excelente capacidade de se adaptar ao clima e terroir da regi\u00e3o onde \u00e9 cultivada.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas\"><\/span><b>Caracter\u00edsticas<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A uva Riesling conquistou reconhecimento por conta de sua versatilidade. Com ela, \u00e9 poss\u00edvel elaborar<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> vinhos secos<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, meio secos, suaves e espumantes, com sabores sutis ou mais doces. Tudo isso depende da t\u00e9cnica empregada no processo e do <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">terroir <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">onde \u00e9 cultivada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ela se adapta bem a diferentes climas, mas seu cultivo ideal se d\u00e1 em regi\u00f5es com temperaturas moderadas ou frias. Isso porque o calor excessivo acelera a matura\u00e7\u00e3o da uva e faz com que ela perca sua <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">alta acidez <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">e complexidade de aromas.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/vinhos-especiais-guia-completo-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2909 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/vinho-mais-caro-vinhos-especiais.jpg\" alt=\"Banner vinhos especiais\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/vinho-mais-caro-vinhos-especiais.jpg 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/vinho-mais-caro-vinhos-especiais-300x40.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Acidez e aromas, inclusive, s\u00e3o duas caracter\u00edsticas importantes quando o assunto \u00e9 uva Riesling. Por ser uma casta que prefere <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/clima-quente-e-frio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">climas frios,<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> seus vinhos costumam ser bastante \u00e1cidos, com baixo teor alco\u00f3lico e muito arom\u00e1ticos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vinhos Riesling v\u00e3o carregar notas frutadas como damasco, abacaxi e p\u00eassego, tendo seu grande destaque nos <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/aromas-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">aromas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> c\u00edtricos de lim\u00e3o siliciano, lima, tangerina e casca de laranja. Quando maturados,tamb\u00e9m costumam possuir aromas minerais, que podem lembrar derivados do petr\u00f3leo, como a querosene.<\/span><b><\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Leia tamb\u00e9m: <\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/roda-de-aromas-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Aprenda a decifrar a roda de aromas!<\/b><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, por conta de sua estrutura, a casta gera bebidas longevas, diferente de muitas outras uvas brancas. Isso faz com que os <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos Riesling<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> tenham excelente potencial de guarda.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mas, por ser ecl\u00e9tica, ela tamb\u00e9m pode estar presente em vinhos jovens, equilibrados e com boa acidez. Nos cultivos em climas quentes, resulta em bebidas com mais a\u00e7\u00facar residual e, consequentemente, maior teor alco\u00f3lico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pode ser utilizada em <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-blend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">blends<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">mas realmente brilha em varietais. Nesses casos, o resultado s\u00e3o vinhos claros e brilhantes, quando jovens, e mais dourados, quando envelhecidos.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3346\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3346\" class=\"size-full wp-image-3346\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-caracteristicas.jpg\" alt=\"Ta\u00e7a de vinho da uva riesling em ambiente aberto\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-caracteristicas.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-caracteristicas-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3346\" class=\"wp-caption-text\">Vinhos riesling tem colora\u00e7\u00e3o l\u00edmpida e dourada, s\u00e3o complexos em aromas e suaves no palato.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como mencionado anteriormente, est\u00e1 muito presente na Alemanha &#8211; a maior produtora mundial &#8211; e na Als\u00e1cia &#8211; regi\u00e3o do leste da Fran\u00e7a, pr\u00f3xima a fronteira da Alemanha. Outros pa\u00edses conhecidos pela produ\u00e7\u00e3o de vinhos Riesling s\u00e3o \u00c1ustria, Canad\u00e1, Austr\u00e1lia, Estados Unidos e Nova Zel\u00e2ndia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No Brasil, a uva Riesling <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e9 produzida, mas em outra variedade, a Riesling It\u00e1lico. Esta, diferente da Riesling Renano cultivada na Europa e outros pa\u00edses do Novo Mundo, possui caracter\u00edsticas bastante diferentes! Portanto, ao investir em um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinho Riesling nacional, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e9 importante saber que as nuances da bebida n\u00e3o ser\u00e3o as mesmas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para apreciar todas as caracter\u00edsticas que essa <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">variedade de uva<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> pode oferecer, o ideal \u00e9 investir em um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinho Riesling alem\u00e3o <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ou r\u00f3tulos franceses, da regi\u00e3o da Als\u00e1cia.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/volta-ao-mundo-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3033 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/cta-volta-ao-mundo-dos-vinhos.png\" alt=\"Banner Volta do mundo dos vinhos\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/cta-volta-ao-mundo-dos-vinhos.png 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/cta-volta-ao-mundo-dos-vinhos-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Harmonizacao_com_a_uva_Riesling\"><\/span><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o com a uva Riesling<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 sabemos que a uva Riesling \u00e9 bastante vers\u00e1til e pode gerar vinhos secos, meio secos e suaves, mas como harmoniz\u00e1-los? Tudo vai depender do r\u00f3tulo escolhido!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para os <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos Riesling <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">secos e encorpados, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/carnes-brancas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">carnes brancas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es. A gordura presente nos pratos contrasta com a acidez caracter\u00edstica dos r\u00f3tulos da casta, gerando uma excelente combina\u00e7\u00e3o! Outras sugest\u00f5es <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-com-frutos-do-mar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">s\u00e3o frutos do mar<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-picantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">receitas picantes,<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> como an\u00e9is de lula empanados, queijos fortes ou at\u00e9 mesmo um frango tandoori.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com r\u00f3tulos mais leves e florais, aperitivos, saladas e carnes brancas s\u00e3o ideais. Se voc\u00ea prefere os vinhos doces, \u00e9 poss\u00edvel apreci\u00e1-los sozinhos, ou complementar sua degusta\u00e7\u00e3o com <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/doces-e-sobremesas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">sobremesas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> como o strudel de ma\u00e7\u00e3 ou panna cotta de maracuj\u00e1.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3347\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3347\" class=\"size-full wp-image-3347\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-harmonizacao.jpg\" alt=\"Vinho riesling sendo servido\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-harmonizacao.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/uva-riesling-harmonizacao-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3347\" class=\"wp-caption-text\">Ao harmonizar com vinhos riesling, experimente carnes brancas, frutos do mar ou sobremesas como o strudel de ma\u00e7\u00e3.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para experienciar todas as nuances que a uva Riesling tem a oferecer, experimente r\u00f3tulos alem\u00e3es e franceses! Se quiser conhecer vinhos jovens, Nova Zel\u00e2ndia \u00e9 uma boa pedida, j\u00e1 que produz exemplares frescos e de excelente qualidade!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No Divvino, voc\u00ea encontra in\u00fameras op\u00e7\u00f5es de vinhos Riesling, incluindo r\u00f3tulos <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/pratos-veganos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">veganos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">! Para conferir, \u00e9 s\u00f3 clicar no banner abaixo.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/c\/vinhos\/riesling\/_\/N-3cgj4dZ13b6hxq?Nrpp=12&amp;utm_source=blog&amp;utm_medium=blogpost&amp;utm_content=banner-uva-riesling&amp;utm_campaign=uva-riesling\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3349\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/banner-250621b.png\" alt=\"Banner vinhos riesling\" width=\"626\" height=\"230\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/banner-250621b.png 626w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/banner-250621b-300x110.png 300w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De origem alem\u00e3, mas amplamente cultivada na regi\u00e3o da Als\u00e1cia, na Fran\u00e7a, a uva Riesling \u00e9 considerada uma das melhores castas para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos. 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