{"id":3514,"date":"2021-10-11T08:30:52","date_gmt":"2021-10-11T11:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=3514"},"modified":"2023-02-24T16:58:17","modified_gmt":"2023-02-24T19:58:17","slug":"maceracao-carbonica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/","title":{"rendered":"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">A produ\u00e7\u00e3o de vinhos envolve processos diversos, que conferem caracter\u00edsticas espec\u00edficas aos r\u00f3tulos, valorizam o <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/terroir-significado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">terroir<\/span><\/i><\/a> <span style=\"font-weight: 400;\">onde ele \u00e9 produzido, entre outros. Dentre esses m\u00e9todos vitivin\u00edferos, est\u00e1 a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> que, embora n\u00e3o muito utlizada por alguns en\u00f3logos, tornou-se conhecida por gerar exemplares leves, frutados e f\u00e1ceis de beber.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quer saber mais sobre como funciona o processo de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">e caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos da categoria? Continue a leitura!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/clubed?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=clubed&amp;utm_campaign=maceracao-carbonica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3301 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/banner-clubed.jpg\" alt=\"Banner Clube D\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/banner-clubed.jpg 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/banner-clubed-300x40.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#O_que_e_maceracao_carbonica\" title=\"O que \u00e9 macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica?\">O que \u00e9 macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#Maceracao_semi-carbonica\" title=\"Macera\u00e7\u00e3o semi-carb\u00f4nica\">Macera\u00e7\u00e3o semi-carb\u00f4nica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#Caracteristicas_dos_rotulos_produzidos_com_a_maceracao_carbonica\" title=\"Caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos produzidos com a macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica\">Caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos produzidos com a macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_maceracao_carbonica\"><\/span><b>O que \u00e9 macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De maneira bastante simplificada, a produ\u00e7\u00e3o de vinhos costuma passar pelas etapas de<\/span><b> desenga\u00e7o<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, no qual a casca da uva \u00e9 retirada; <\/span><b>macera\u00e7\u00e3o do vinho<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, quando a fruta \u00e9 esmagada e libera o mosto; e <\/span><b>fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, feita por leveduras nativas ou selecionadas, que fermentam o a\u00e7\u00facar presente no mosto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, n\u00e3o h\u00e1 as etapas de retirada da casca, nem a de esmagamento da uva. Do contr\u00e1rio, cachos inteiros, com casca e tudo, s\u00e3o colocados em um tanque herm\u00e9tico, dentro de uma atmosfera anaer\u00f3bica, ou seja, sem oxig\u00eanio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para criar essa atmosfera anaer\u00f3bica, h\u00e1 a introdu\u00e7\u00e3o de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">di\u00f3xido de carbono<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. \u00c9 esse ambiente <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">saturado de CO2<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> que incita a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">fermenta\u00e7\u00e3o intracelular<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> da uva, isso \u00e9, de dentro para fora. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Durante esse processo, a press\u00e3o que ocorre internamente acaba fazendo com que a casca se rompa, liberando o suco.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos resultantes<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u00e3o mais leves, com notas de frutas vermelhas e pretas frescas, acidez presente e poucos <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-sao-taninos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">taninos.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Al\u00e9m disso, a colora\u00e7\u00e3o \u00e9 mais brilhante e menos intensa. S\u00e3o r\u00f3tulos joviais e f\u00e1ceis de beber, inclusive nas <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/clima-quente-e-frio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">esta\u00e7\u00f5es mais quentes do ano.<\/span><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Independentemente do r\u00f3tulo produzido a partir da <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> seja ele um <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Tannat <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ou qualquer outro, o processo de fermenta\u00e7\u00e3o costuma durar de uma a tr\u00eas semanas.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3518\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3518\" class=\"size-full wp-image-3518\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-tanque-hermetico.jpg\" alt=\"Tanque para macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-tanque-hermetico.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-tanque-hermetico-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3518\" class=\"wp-caption-text\">A macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica \u00e9 um m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o que incita a fermenta\u00e7\u00e3o intracelular de cachos de uvas inteiras em um tanque saturado de g\u00e1s carb\u00f4nico e sem oxig\u00eanio.<\/p><\/div>\n<h3>Origem e populariza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Embora Michael Franzy seja o criador do m\u00e9todo, uma vez que foi ele quem aprimorou o processo em 1934, foi Louis Pasteur, em 1872, o primeiro a identificar as diferen\u00e7as no sabor das uvas que eram mantidas em ambientes anaer\u00f3bicos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esse tipo de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">macera\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> se tornou popular por conta dos vinhos produzidos na <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-beaujolais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">regi\u00e3o de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Beaujolais, <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">na Fran\u00e7a,<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> mas os r\u00f3tulos da uva Gamay e da Regi\u00e3o de Rioja, na Espanha, criados a partir deste m\u00e9todo tamb\u00e9m s\u00e3o bastante conhecidos.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Leia tamb\u00e9m: <\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-varietal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Entenda o que \u00e9 vinho varietal e suas caracter\u00edsticas<\/b><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Maceracao_semi-carbonica\"><\/span><b>Macera\u00e7\u00e3o semi-carb\u00f4nica<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como mencionado anteriormente, a macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica utiliza <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">cachos inteiros<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> para induzir uma <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> intracelular na uva. E para que isso ocorra, \u00e9 preciso que o ambiente seja completamente anaer\u00f3bico e que os bagos estejam inteiros, com sua casca preservada. Esse processo em espec\u00edfico \u00e9 uma escolha do en\u00f3logo e n\u00e3o ocorre em todos os tipos de vinhos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">macera\u00e7\u00e3o semi-carb\u00f4nica, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">por outro lado, tamb\u00e9m utiliza a inser\u00e7\u00e3o de CO2 no tanque, mas o ambiente n\u00e3o permanece inerte e a press\u00e3o causada pelos cachos de cima faz com que os cachos de baixo se rompam. Consequentemente, come\u00e7ar\u00e3o um processo de fermenta\u00e7\u00e3o com leveduras aut\u00f3ctones.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, existem m\u00e9todos bem estabelecidos, nos quais a macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica ocorre por um per\u00edodo mais curto de tempo. Ap\u00f3s esse processo, o vinho passa pela fermenta\u00e7\u00e3o por leveduras. Um dos argumentos a favor deste tipo de processo \u00e9 que ele permite uma tradu\u00e7\u00e3o mais leal do <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">terroir <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">onde o exemplar \u00e9 produzido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Isso porque a macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, ao eliminar \u2013 mesmo que parcialmente \u2013\u00a0 a fermenta\u00e7\u00e3o por leveduras nativas, cria vinhos com caracter\u00edsticas bastante similares entre si. Essa \u00e9 uma das grandes cr\u00edticas ao m\u00e9todo at\u00e9 hoje.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/vinhos-para-iniciantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-583 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/card-mini-150119.png\" alt=\"CTA vinhos para iniciantes\" width=\"750\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/card-mini-150119.png 750w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/card-mini-150119-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_dos_rotulos_produzidos_com_a_maceracao_carbonica\"><\/span><b>Caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos produzidos com a macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vinhos tintos<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> produzidos por meio da macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica apresentam colora\u00e7\u00e3o p\u00farpura de baixa intensidade, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/roda-de-aromas-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">aromas leves de frutas vermelhas frescas,<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> com predomin\u00e2ncia de notas frutadas, como banana, framboesa, morango, e alguns aromas florais. Ademais, eles possuem taninos baixos e acidez moderada e, por esse motivo, s\u00e3o r\u00f3tulos f\u00e1ceis de beber.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por conta das caracter\u00edsticas, nossa sugest\u00e3o \u00e9 apreciar os exemplares da categoria ainda jovens, tamb\u00e9m porque eles tendem a n\u00e3o envelhecer bem na garrafa.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3517\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3517\" class=\"size-full wp-image-3517\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-caracteristicas.jpg\" alt=\"Vinhos de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-caracteristicas.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-caracteristicas-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3517\" class=\"wp-caption-text\">Produzidos no Velho e Novo Mundo, os vinhos de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica s\u00e3o leves, frutados e f\u00e1ceis de beber.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Embora existam cr\u00edticas ao processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, principalmente por conta de uma certa padroniza\u00e7\u00e3o de nuances dos exemplares, o fato \u00e9 que o m\u00e9todo ganhou popularidade entre muitos,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0por conta de seus vinhos leves, joviais, frescos e f\u00e1ceis de beber.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em ocasi\u00f5es descontra\u00eddas, entre amigos e familiares, ou mesmo em um momento s\u00f3 seu, abrir uma garrafa de vinho produzido com a macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica \u00e9 ter a certeza de que a degusta\u00e7\u00e3o ser\u00e1 f\u00e1cil e, muito provavelmente, agrad\u00e1vel para a maioria das pessoas, se n\u00e3o para todas elas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gostou do conte\u00fado e ficou curioso para provar um r\u00f3tulo da categoria? Confira as sugest\u00f5es dispon\u00edveis no Divvino, clicando no banner abaixo:<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/172?map=productClusterIds\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinhos-de-maceracao-carbonica&amp;utm_campaign=maceracao-carbonica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3560 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/banner-111021a-1.png\" alt=\"Banner Divvino Vinhos Macera\u00e7\u00e3o Carb\u00f4nica\" width=\"626\" height=\"230\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/banner-111021a-1.png 626w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/banner-111021a-1-300x110.png 300w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A produ\u00e7\u00e3o de vinhos envolve processos diversos, que conferem caracter\u00edsticas espec\u00edficas aos r\u00f3tulos, valorizam o terroir onde ele \u00e9 produzido, entre outros. Dentre esses m\u00e9todos vitivin\u00edferos, est\u00e1 a macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica que, embora n\u00e3o muito utlizada por alguns en\u00f3logos, tornou-se conhecida&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3519,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,1],"tags":[277,19],"post_series":[],"class_list":["post-3514","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entendendo-de-vinho","category-geral","tag-maceracao-carbonica","tag-producao-de-vinhos","entry","has-media"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Confira o post e entenda como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, al\u00e9m de caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos da categoria!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Confira o post e entenda como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, al\u00e9m de caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos da categoria!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Divvino - Conhe\u00e7a tudo sobre o mundo dos vinhos\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/pt-br.facebook.com\/divvinovinhos\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-11T11:30:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-24T19:58:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"divvino\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@divvino_vinhos\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@divvino_vinhos\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"divvino\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/\"},\"author\":{\"name\":\"divvino\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/b24915a61e7f52407242aa23b626cf58\"},\"headline\":\"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?\",\"datePublished\":\"2021-10-11T11:30:52+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-24T19:58:17+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/\"},\"wordCount\":959,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg\",\"keywords\":[\"macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica\",\"produ\u00e7\u00e3o de vinhos\"],\"articleSection\":[\"Entendendo de vinho\",\"Geral\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/\",\"name\":\"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg\",\"datePublished\":\"2021-10-11T11:30:52+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-24T19:58:17+00:00\",\"description\":\"Confira o post e entenda como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, al\u00e9m de caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos da categoria!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667,\"caption\":\"Macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica imagem destacada\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Divvino | Saiba tudo sobre o mundo dos vinhos\",\"description\":\"Conhe\u00e7a tudo sobre o mundo dos vinhos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization\",\"name\":\"Divvino\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/divvino-blog-logo-branca2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/divvino-blog-logo-branca2.png\",\"width\":352,\"height\":110,\"caption\":\"Divvino\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/pt-br.facebook.com\/divvinovinhos\/\",\"https:\/\/x.com\/divvino_vinhos\",\"https:\/\/www.instagram.com\/divvino_oficial\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/b24915a61e7f52407242aa23b626cf58\",\"name\":\"divvino\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff2056824247072588c53a23aa083722?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff2056824247072588c53a23aa083722?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"divvino\"},\"url\":\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/author\/nacao-digital\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?","description":"Confira o post e entenda como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, al\u00e9m de caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos da categoria!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?","og_description":"Confira o post e entenda como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, al\u00e9m de caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos da categoria!","og_url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/","og_site_name":"Divvino - Conhe\u00e7a tudo sobre o mundo dos vinhos","article_publisher":"https:\/\/pt-br.facebook.com\/divvinovinhos\/","article_published_time":"2021-10-11T11:30:52+00:00","article_modified_time":"2023-02-24T19:58:17+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"divvino","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@divvino_vinhos","twitter_site":"@divvino_vinhos","twitter_misc":{"Escrito por":"divvino","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/"},"author":{"name":"divvino","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/b24915a61e7f52407242aa23b626cf58"},"headline":"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?","datePublished":"2021-10-11T11:30:52+00:00","dateModified":"2023-02-24T19:58:17+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/"},"wordCount":959,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg","keywords":["macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica","produ\u00e7\u00e3o de vinhos"],"articleSection":["Entendendo de vinho","Geral"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/","name":"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg","datePublished":"2021-10-11T11:30:52+00:00","dateModified":"2023-02-24T19:58:17+00:00","description":"Confira o post e entenda como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica, al\u00e9m de caracter\u00edsticas dos r\u00f3tulos da categoria!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maceracao-carbonica-imagem-destacada.jpg","width":1000,"height":667,"caption":"Macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica imagem destacada"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/maceracao-carbonica\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Como funciona o processo de macera\u00e7\u00e3o carb\u00f4nica do vinho?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/","name":"Divvino | Saiba tudo sobre o mundo dos vinhos","description":"Conhe\u00e7a tudo sobre o mundo dos vinhos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#organization","name":"Divvino","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/divvino-blog-logo-branca2.png","contentUrl":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/divvino-blog-logo-branca2.png","width":352,"height":110,"caption":"Divvino"},"image":{"@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/pt-br.facebook.com\/divvinovinhos\/","https:\/\/x.com\/divvino_vinhos","https:\/\/www.instagram.com\/divvino_oficial\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/b24915a61e7f52407242aa23b626cf58","name":"divvino","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff2056824247072588c53a23aa083722?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff2056824247072588c53a23aa083722?s=96&d=mm&r=g","caption":"divvino"},"url":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/author\/nacao-digital\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3514"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3514"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6437,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3514\/revisions\/6437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3514"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/post_series?post=3514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}