{"id":3810,"date":"2021-12-21T15:36:36","date_gmt":"2021-12-21T18:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=3810"},"modified":"2023-03-01T11:42:28","modified_gmt":"2023-03-01T14:42:28","slug":"vinho-congela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-congela\/","title":{"rendered":"Afinal, vinho congela? Entenda mais sobre a quest\u00e3o!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">O mundo dos vinhos e a complexidade dos diferentes r\u00f3tulos podem gerar algumas d\u00favidas nos consumidores, principalmente para quem est\u00e1 come\u00e7ando a apreciar a bebida de Baco. E uma das quest\u00f5es recorrentes \u00e9 se o <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">vinho congela.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por se tratar de uma bebida alco\u00f3lica, n\u00e3o \u00e9 incomum ouvir por a\u00ed que \u00e9 poss\u00edvel deix\u00e1-la no congelador por tempo indeterminado. Mas seria essa uma boa ideia? Se voc\u00ea j\u00e1 teve d\u00favidas sobre esse assunto, continue no post para entender melhor a quest\u00e3o e conferir dicas de como preservar seus r\u00f3tulos. Boa leitura!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/volta-ao-mundo-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3374 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cta-300120a.png\" alt=\"Banner Divvino Volta ao Mundo dos Vinhos\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cta-300120a.png 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cta-300120a-300x40.png 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-congela\/#Vinho_pode_congelar\" title=\"Vinho pode congelar?\">Vinho pode congelar?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-congela\/#Consequencias_do_congelamento_do_vinho\" title=\"Consequ\u00eancias do congelamento do vinho\">Consequ\u00eancias do congelamento do vinho<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-congela\/#O_que_fazer_quando_o_vinho_congela\" title=\"O que fazer quando o vinho congela?\">O que fazer quando o vinho congela?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinho_pode_congelar\"><\/span><b>Vinho pode congelar<\/b><b>?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Sim<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">! Embora o ponto de congelamento do vinho seja menor do que o de outros l\u00edquidos, ele, de fato, congela. Contudo, diferentes tipos de vinhos possuem pontos de congelamento distintos entre si, a depender da gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica do r\u00f3tulo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Isso porque, enquanto a \u00e1gua congela a 0 \u00baC, o \u00e1lcool se solidifica a -114\u00baC, e a propor\u00e7\u00e3o da mistura destes l\u00edquidos \u00e9 o que vai determinar a temperatura de congelamento. Nesse sentido, um <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-fortificados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">vinho fortificado<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, por exemplo, congela a temperaturas menores do que um <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-riesling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Riesling<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h3><b>Vinho congela a que temperatura<\/b><b>?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A temperatura de congelamento do vinho ser\u00e1 diferente conforme a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica do exemplar. Por exemplo, se o vinho tem 12% de \u00e1lcool, ele congela \u00e0 -6\u00baC.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consequencias_do_congelamento_do_vinho\"><\/span><b>Consequ\u00eancias do congelamento do vinho<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bom, j\u00e1 sabemos que o vinho congela mesmo, mas quais outras implica\u00e7\u00f5es essa sodifica\u00e7\u00e3o causa no seu r\u00f3tulo? Confira a seguir!<\/span><\/p>\n<h3><b>Oxida\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A oxida\u00e7\u00e3o do vinho, como o nome sugere, ocorre quando o oxig\u00eanio entra em contato com a bebida. Mas o que o congelamento do vinho tem a ver com isso?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Basicamente, quando um l\u00edquido atinge seu ponto de solidifica\u00e7\u00e3o, ele se expande. Esse processo faz com que a rolha se expanda ou fique seca, facilitando o contato do oxig\u00eanio com o vinho dentro da garrafa. Isso degrada as nuances da bebida e pode at\u00e9 mesmo avinagrar o r\u00f3tulo.<\/span><\/p>\n<h3><b><i>Freezer burn<\/i><\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voc\u00ea j\u00e1 deixou algum alimento exposto no congelador e reparou uma camada grossa de gelo formada por cima da comida? Esse fen\u00f4meno \u00e9 chamado de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">freezer burn, <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">ou queimadura de freezer. Al\u00e9m de alterar as propriedades do seu vinho, ele pode criar sedimentos no l\u00edquido e comprometer a qualidade do seu r\u00f3tulo.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/conservacao-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4252 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/banner-fino-conservacao-vinhos.png\" alt=\"Banner guia conserva\u00e7\u00e3o de vinhos\" width=\"700\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/banner-fino-conservacao-vinhos.png 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/banner-fino-conservacao-vinhos-300x43.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_fazer_quando_o_vinho_congela\"><\/span><b>O que fazer quando o vinho congela?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 bastante comum que pessoas com eventos marcados de \u00faltima hora coloquem os<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> vinhos no congelador<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> para resfri\u00e1-los mais r\u00e1pido, sem pensar muito sobre a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/temperatura-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">temperatura ideal de servi\u00e7o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ou mesmo o ponto de congelamento da bebida. At\u00e9 porque h\u00e1 quem acredite que, por se tratar de uma bebida com \u00e1lcool, ela n\u00e3o congela.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mas a\u00ed vem a surpresa ao abrir o congelador, quando voc\u00ea nota que o seu r\u00f3tulo est\u00e1 comprometido!\u00a0 E o que fazer nesses casos?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como explicamos no t\u00f3pico anterior, sua bebida pode sofrer impactos que, inevitavelmente, v\u00e3o alterar a qualidade total do vinho. Por mais que isso n\u00e3o signifique que, em todos os casos, ele <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">estrague, a<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">p\u00f3s o congelamento, suas percep\u00e7\u00f5es organol\u00e9pticas estar\u00e3o alteradas e, muito provavelmente, seu vinho n\u00e3o vai estar mais de acordo para consumo.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3811\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3811\" class=\"size-full wp-image-3811\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/vinho-congela-no-congelador.jpg\" alt=\"Tr\u00eas vinhos na geladeira\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/vinho-congela-no-congelador.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/vinho-congela-no-congelador-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-3811\" class=\"wp-caption-text\">Se voc\u00ea n\u00e3o sabe quanto tempo deixar o vinho no congelador, evite usar esse m\u00e9todo de resfriamento para seu r\u00f3tulo n\u00e3o congelar!<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea notar muitas altera\u00e7\u00f5es nas caracter\u00edsticas do vinho e n\u00e3o quiser beb\u00ea-lo, ainda \u00e9 poss\u00edvel reaproveit\u00e1-lo em receitas e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/drinks-com-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">drinks com vinho<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, como <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Coq au vin <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">ou <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/receitas-de-sangria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">uma sangria.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Caso o r\u00f3tulo esteja muito danificado e a garrafa totalmente quebrada, o ideal \u00e9 jog\u00e1-lo fora.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe que vinho congela, atente-se sempre para resfriar seus r\u00f3tulos favoritos de maneira adequada e apreci\u00e1-los da melhor maneira poss\u00edvel!\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Gostou das nossas dicas? Para acompanhar mais conte\u00fados como este, acesso nossos conte\u00fados sobre harmoniza\u00e7\u00e3o clicando no banner abaixo!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=banner&amp;utm_content=cta-blog&amp;utm_campaign=vinho-congela\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4939\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-A-1-1.png\" alt=\"dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o\" width=\"810\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-A-1-1.png 810w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-A-1-1-300x111.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/CTA-110722-A-1-1-768x284.png 768w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O mundo dos vinhos e a complexidade dos diferentes r\u00f3tulos podem gerar algumas d\u00favidas nos consumidores, principalmente para quem est\u00e1 come\u00e7ando a apreciar a bebida de Baco. 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