{"id":4731,"date":"2022-07-20T09:00:44","date_gmt":"2022-07-20T12:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=4731"},"modified":"2023-02-14T08:17:10","modified_gmt":"2023-02-14T11:17:10","slug":"o-que-e-cerveja-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-cerveja-artesanal\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 cerveja artesanal e como ela se difere das industriais?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o \u00e9 nenhuma novidade que a cerveja \u00e9 uma das bebidas mais queridas entre os brasileiros. Mas muito al\u00e9m daquelas produzidas em escala industrial, as vers\u00f5es artesanais vem ganhando cada vez mais espa\u00e7o no cen\u00e1rio nacional, promovendo <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">experi\u00eancias gastron\u00f4micas diferenciadas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e de muita qualidade!<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com a utiliza\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias primas de qualidade e processos que respeitam o tempo natural de a\u00e7\u00e3o dos ingredientes, essas bebidas <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">premium<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> podem ser encontradas em diversos estilos e sabores, sendo produzidas por <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">grandes cervejarias<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> e estabelecimentos locais. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Neste post, explicamos um pouco mais sobre <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">o que \u00e9 cerveja artesanal<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, a hist\u00f3ria por tr\u00e1s delas e alguns dos principais tipos. Boa leitura!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-cerveja-artesanal\/#Historia_da_cerveja_artesanal\" title=\"Hist\u00f3ria da cerveja artesanal\">Hist\u00f3ria da cerveja artesanal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-cerveja-artesanal\/#Como_a_cerveja_artesanal_e_feita\" title=\"Como a cerveja artesanal \u00e9 feita?\">Como a cerveja artesanal \u00e9 feita?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-cerveja-artesanal\/#Qual_a_diferenca_da_cerveja_artesanal_e_da_industrial\" title=\"Qual a diferen\u00e7a da cerveja artesanal e da industrial?\">Qual a diferen\u00e7a da cerveja artesanal e da industrial?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-cerveja-artesanal\/#Tipos_de_cerveja_artesanal\" title=\"Tipos de cerveja artesanal\">Tipos de cerveja artesanal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/o-que-e-cerveja-artesanal\/#Harmonizacao_com_cerveja_artesanal\" title=\"Harmoniza\u00e7\u00e3o com cerveja artesanal\">Harmoniza\u00e7\u00e3o com cerveja artesanal<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historia_da_cerveja_artesanal\"><\/span><b>Hist\u00f3ria da cerveja artesanal<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os primeiros ind\u00edcios do produto datam de 6.000 a.C., na civiliza\u00e7\u00e3o Sum\u00e9ria \u2013 atualmente, a regi\u00e3o compreende pa\u00edses como Ir\u00e3, Iraque, S\u00edria e Jord\u00e2nia. A import\u00e2ncia da bebida para a cultura era tamanha que o povo definiu <\/span><b>Ninkasi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> como a deusa da <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ao longo da hist\u00f3ria, a bebida marcou grandes per\u00edodos, sendo utilizada como pagamento a sacerdotes no Egito Antigo, por exemplo.\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-brasileiros-conheca-a-historia-vitivinifera-nacional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">No Brasil<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, sua produ\u00e7\u00e3o teve in\u00edcio em 1830. Contudo, naquela \u00e9poca, o consumo de vers\u00f5es importadas brit\u00e2nicas e alem\u00e3s era mais comum.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_4735\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4735\" class=\"size-full wp-image-4735\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-historia.jpg\" alt=\"O que \u00e9 cerveja artesanal - pessoas brindando em um bar\" width=\"700\" height=\"444\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-historia.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-historia-300x190.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-4735\" class=\"wp-caption-text\">As cervejas foram criadas pela civiliza\u00e7\u00e3o Sum\u00e9ria milhares de anos atr\u00e1s e, hoje, s\u00e3o mundialmente queridas!<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Apenas no final do s\u00e9culo XIX, por conta dos \u00edndices de importa\u00e7\u00e3o da bebida, que o mercado nacional foi impulsionado. Hoje, <\/span><a href=\"https:\/\/agenciasebrae.com.br\/arquivo\/2o-censo-de-cervejarias-independentes-revela-avancos-no-mercado-brasileiro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">de acordo com o 2\u00ba Censo de Cervejarias Independentes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, realizado em 2021 pelo <\/span><a href=\"https:\/\/sebrae.com.br\/sites\/PortalSebrae\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sebrae<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> em parceria com a<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Cerveja Artesanal <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">(Abracerva), o Brasil conta com mais de 1,3 mil f\u00e1bricas de cervejas independentes em todo o pa\u00eds!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, tornou-se mais comum nos depararmos com um n\u00famero grande de r\u00f3tulos da categoria em supermercados, emp\u00f3rios e lojas especializadas. Esse comportamento, que era bastante comum no mercado americano, ganhou popularidade no Brasil durante a pandemia, como aponta o Sommelier e Mestre em Estilos de Cervejas Rafael Cherutti.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_a_cerveja_artesanal_e_feita\"><\/span><b>Como a cerveja artesanal \u00e9 feita<\/b><b>?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A cerveja artesanal \u00e9 produzida com processos similares aos das industriais. A grande diferen\u00e7a \u00e9 que, no caso dessas bebidas, n\u00e3o h\u00e1 nenhum tipo de interven\u00e7\u00e3o para acelerar cada etapa. Por esse motivo, fases como fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o duram mais tempo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Isso ocorre porque, ao respeitar o tempo natural de a\u00e7\u00e3o dos ingredientes \u2013 como as leveduras, que transformam o amido presente no mosto em \u00e1lcool \u2013, o resultado final \u00e9 uma bebida mais <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/roda-de-aromas-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">complexa em aromas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e sabores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As principais etapas de produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal, nesse sentido, s\u00e3o a <\/span><b>moagem<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, a <\/span><b>brassagem<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, a <\/span><b>fervura<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, o <\/span><b>resfriamento<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, a <\/span><b>fermenta\u00e7\u00e3o<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, a <\/span><b>matura\u00e7\u00e3o <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">e o <\/span><b>envase<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Outros processos opcionais, como o <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">dry hopping<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, t\u00e9cnica utilizada para a adi\u00e7\u00e3o extra de l\u00fapulo, podem ser realizados, conforme as receitas de cada mestre cervejeiro.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qual_a_diferenca_da_cerveja_artesanal_e_da_industrial\"><\/span><b>Qual a<\/b><b> diferen\u00e7a da cerveja artesanal <\/b><b>e da industrial?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As cervejas artesanais se diferenciam das ind\u00fastrias \u2013 conhecidas no Brasil como Pilsen \u2013 por muitos aspectos. <\/span><b>O primeiro deles \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o, que ocorre em menores quantidades, j\u00e1 que o foco \u00e9 a qualidade e, n\u00e3o necessariamente, a quantidade<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_4732\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4732\" class=\"size-full wp-image-4732\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-tipos.jpg\" alt=\"t\u00e1bua de cervejas artesanais\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-tipos.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-tipos-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-4732\" class=\"wp-caption-text\">Enquanto as cervejas industrializadas t\u00eam como foco a quantidade, as artesanais prezam pela qualidade do produto final.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ser elaborada em menor escala, isso tamb\u00e9m permite uma proximidade maior durante a produ\u00e7\u00e3o. Ou seja, o acompanhamento de cada etapa \u00e9 realizado minuciosamente, para garantir que o resultado final seja satisfat\u00f3rio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como consequ\u00eancia, <\/span><b>o perfil arom\u00e1tico e sabores das cervejas artesanais s\u00e3o mais ricos e complexos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, o que permite que essas bebidas sejam harmonizadas com in\u00fameros pratos, como ocorre com os <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/como-escolher-o-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">vinhos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. O resultado, nesse sentido, \u00e9 uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica rica e surpreendente.<\/span><\/p>\n<h3><b>Artesanal x caseiro<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um ponto bastante importante e que pode causar confus\u00e3o sobre as cervejas artesanais \u00e9, em vista do nome, elas serem confundidas com produtos caseiros, o que n\u00e3o \u00e9 o caso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 verdade que toda produ\u00e7\u00e3o caseira \u00e9 artesanal, mas nem toda cerveja artesanal \u00e9 caseira. Atualmente, existem empresas que produzem grandes quantidades da bebida, at\u00e9 mesmo para comercializa\u00e7\u00e3o em regi\u00f5es pr\u00f3ximas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 claro que, quando comparado \u00e0s industriais, a quantidade de litros produzidos \u00e9 bem menos expressiva. Mas isso n\u00e3o significa que elas sejam caseiras! At\u00e9 porque, como explica Cherutti, a produ\u00e7\u00e3o envolve equipamentos espec\u00edficos e controles ainda mais rigorosos.<\/span><\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Ce7VBpbNhGl\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\">\n<div style=\"padding: 16px;\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: block; height: 50px; margin: 0 auto 12px; width: 50px;\"><\/div>\n<div style=\"padding-top: 8px;\">\n<div style=\"color: #3897f0; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;\">Ver essa foto no Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\">\n<div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: 8px;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div>\n<div style=\"width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: auto;\">\n<div style=\"width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div>\n<div style=\"width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;\"><a style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Ce7VBpbNhGl\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Uma publica\u00e7\u00e3o compartilhada por Rafa Cheruti | Beer Sommelier (@cherutisomm)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O termo &#8220;artesanal&#8221;, na verdade, surgiu como uma solu\u00e7\u00e3o para diferenciar essas bebidas das cervejas tipo Pilsen \u2013 ou industriais. No entanto, elas tamb\u00e9m podem ser chamadas de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">premium<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> ou <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">gourmet<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cherutti, no entanto, destaca que prefere cham\u00e1-las simplesmente de cerveja e acredita que esse \u00e9 um passo importante para democratizar, cada vez mais, o consumo da bebida. Citando-o,&#8221;n\u00e3o se v\u00ea um alem\u00e3o bebendo sua Munich Helles e chamando de artesanal, entende? E nem faria sentido, visto que as famosas cervejarias alem\u00e3s produzem milhares de hectolitros por m\u00eas.&#8221;<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/cervejas\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=banner-fino-cervejas&amp;utm_campaign=o-que-e-cerveja-artesanal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6331\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BANNER-700x100-CERVEJAS-050122.png\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BANNER-700x100-CERVEJAS-050122.png 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BANNER-700x100-CERVEJAS-050122-300x43.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_cerveja_artesanal\"><\/span><b>Tipos de cerveja artesanal<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Resumidamente, as cervejas artesanais podem se diferenciar conforme os gr\u00e3os e tipos de leveduras envolvidos no processo, assim como o tipo de fermenta\u00e7\u00e3o utilizado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As <\/span><b>tr\u00eas principais fam\u00edlias s\u00e3o a Lambic, a Ale e a Lager. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Cada uma delas conta com outras subdivis\u00f5es, conforme a receita e estilo da bebida.<\/span><\/p>\n<h3><b>Fam\u00edlia Lambic<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cervejas Lambic s\u00e3o produzidas por meio de processos de fermenta\u00e7\u00e3o natural, sem a inclus\u00e3o de outros ingredientes. As mais conhecidas s\u00e3o a <\/span><b>Gueuze<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, a <\/span><b>Faro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, a <\/span><b>Fruit <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">e a <\/span><b>Kriek<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h3><b>Fam\u00edlia Ale<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conhecidas como cervejas de alta fermenta\u00e7\u00e3o, as bebidas dessa categoria levam esta denomina\u00e7\u00e3o porque as leveduras permanecem por cima do mosto ap\u00f3s o processo de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tendem a ser mais encorpadas, com perfil arom\u00e1tico doce e frutado. Em alguns casos, como a <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">American IPA<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, os sabores frutados s\u00e3o complementados com notas herbais e \u00edndice de amargor maior.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_4733\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4733\" class=\"size-full wp-image-4733\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-tipo-ale.jpg\" alt=\"cinco cervejas artesanais da fam\u00edlia Ale\" width=\"700\" height=\"464\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-tipo-ale.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-e-cerveja-artesanal-tipo-ale-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-4733\" class=\"wp-caption-text\">Cervejas Ale passam pelo processo de alta fermenta\u00e7\u00e3o e costumam ser bebidas frutadas e adocicadas.<\/p><\/div>\n<h3><b>Fam\u00edlia Lager<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cervejas Lager s\u00e3o aquelas que passam por baixa fermenta\u00e7\u00e3o. Isso quer dizer que, ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, as leveduras permanecem depositadas no fundo do tanque. As bebidas desse estilo, al\u00e9m disso, s\u00e3o fermentadas a temperaturas menores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De maneira geral, cervejas lager tem um \u00edndice de amargor maior e apresentam notas de malte bastante presentes. Em alguns casos, aromas tostados, notas de caramelo e chocolate podem ser identificados.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Harmonizacao_com_cerveja_artesanal\"><\/span><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o com cerveja artesanal<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea ficou com vontade de provar uma cerveja artesanal enquanto lia este texto e n\u00e3o sabe como criar boas harmoniza\u00e7\u00f5es, n\u00e3o se preocupe! Com as sugest\u00f5es de Rafael Cherutti, o <\/span><b>Divvino <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">criou um infogr\u00e1fico com dicas acess\u00edveis, de baixo custo e preparo simples, mas que em nada deixam a desejar quando o assunto \u00e9 qualidade. Confira!<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_4867\" style=\"width: 810px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4867\" class=\"wp-image-4867 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/tipos-de-cerveja-sugestoes-de-harmonizacao-1.png\" alt=\"sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o com cerveja artesanal\" width=\"800\" height=\"787\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/tipos-de-cerveja-sugestoes-de-harmonizacao-1.png 800w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/tipos-de-cerveja-sugestoes-de-harmonizacao-1-300x295.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/tipos-de-cerveja-sugestoes-de-harmonizacao-1-768x756.png 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><p id=\"caption-attachment-4867\" class=\"wp-caption-text\">Sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o com diferentes cervejas artesanais.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> o que \u00e9 cerveja artesanal <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">e um pouquinho sobre a hist\u00f3ria delas, que tal entender mais a fundo os processos de fabrica\u00e7\u00e3o e diferentes estilos? Para isso, clique no banner abaixo e acesse nosso conte\u00fado sobre <\/span><b>tipos de cerveja:<\/b><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tipos-de-cerveja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4736\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-cerveja-artesanal-cta-tipos-de-cerveja.png\" alt=\"\" width=\"810\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-cerveja-artesanal-cta-tipos-de-cerveja.png 810w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-cerveja-artesanal-cta-tipos-de-cerveja-300x111.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/o-que-cerveja-artesanal-cta-tipos-de-cerveja-768x284.png 768w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e3o \u00e9 nenhuma novidade que a cerveja \u00e9 uma das bebidas mais queridas entre os brasileiros. 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