{"id":7056,"date":"2023-06-14T07:00:24","date_gmt":"2023-06-14T10:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=7056"},"modified":"2023-06-13T11:47:52","modified_gmt":"2023-06-13T14:47:52","slug":"tudo-sobre-a-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tudo-sobre-a-uva\/","title":{"rendered":"Tudo sobre a uva: entenda aspectos da fruta do vinho"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">O vinho surgiu h\u00e1 mil\u00eanios e, hoje em dia, est\u00e1 entre as bebidas mais consumidas ao redor do mundo. E um dos estilos mais conhecidos \u00e9 fabricado a partir da uva. Que tal ir al\u00e9m e aprender <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">tudo sobre a uva<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">?<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Continue a leitura deste texto e confira detalhes sobre a origem, a anatomia e at\u00e9 mesmo curiosidades a respeito da fruta!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/clube.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=banner-fino-clubed&amp;utm_campaign=tudo-sobre-a-uva\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5161\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BANNER-CLUBED-090922-B.png\" alt=\"ClubeD Divvino Clube de Assinatura de Vinhos\" width=\"700\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BANNER-CLUBED-090922-B.png 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BANNER-CLUBED-090922-B-300x43.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tudo-sobre-a-uva\/#O_que_e_a_uva\" title=\"O que \u00e9 a uva?\">O que \u00e9 a uva?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tudo-sobre-a-uva\/#Origem_da_uva\" title=\"Origem da uva\">Origem da uva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tudo-sobre-a-uva\/#A_videira\" title=\"A videira\">A videira<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tudo-sobre-a-uva\/#O_processo_de_amadurecimento\" title=\"O processo de amadurecimento\">O processo de amadurecimento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tudo-sobre-a-uva\/#Influencia_das_estacoes\" title=\"Influ\u00eancia das esta\u00e7\u00f5es\">Influ\u00eancia das esta\u00e7\u00f5es<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tudo-sobre-a-uva\/#Anatomia_da_uva\" title=\"Anatomia da uva\">Anatomia da uva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tudo-sobre-a-uva\/#Curiosidades_sobre_a_uva\" title=\"Curiosidades sobre a uva\">Curiosidades sobre a uva<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_a_uva\"><\/span><b>O que \u00e9 a uva<\/b><b>?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De modo geral, pode-se dizer que a uva \u00e9 uma fruta produzida pela videira, uma planta do g\u00eanero <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vitis<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> que tamb\u00e9m inclui outras esp\u00e9cies de trepadeiras nativas de v\u00e1rias regi\u00f5es do mundo. A esp\u00e9cie respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o das chamadas uvas de mesa \u00e9 a <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vitis labrusca<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, e a de vinhos \u00e9 a <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vitis vinifera<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, conhecida como videira selvagem.<\/span><\/p>\n<p><b>As uvas podem apresentar tonalidade, tamanho e sabor distintos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> conforme a cepa (variedade espec\u00edfica de uva) cultivada, sendo que as <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cores-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">cores<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> mais comuns de se obter s\u00e3o branca e tinta. J\u00e1 a polpa da uva \u00e9 suculenta e cont\u00e9m a\u00e7\u00facares naturais, como a frutose, al\u00e9m de vitaminas e outras subst\u00e2ncias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"> Vitis vin\u00edferas<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o saborosas para consumo, j\u00e1 que podem ser supert\u00e2nicas ou n\u00e3o apresentarem nenhum gosto. Ao passo que as <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vitis labruscas<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> podem ser apreciadas e consumidas <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">in natura<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, mas tamb\u00e9m utilizadas na produ\u00e7\u00e3o de vinhos, sucos, geleias, passas e vinagres, al\u00e9m de combinadas em saladas de frutas, sobremesas e smoothies.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7060\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7060\" class=\"wp-image-7060\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-2-1.jpg\" alt=\"Tr\u00eas uvas de diferentes cores dentro de uma caixa.\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-2-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-2-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-2-1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7060\" class=\"wp-caption-text\">Existem uvas com cores, formatos e tamanhos variados.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem_da_uva\"><\/span><b>Origem da uva<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">origem da uva<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, assim como a do vinho, remonta a milhares de anos. Acredita-se que o surgimento da fruta esteja associado \u00e0 regi\u00e3o da Eur\u00e1sia, especificamente ao C\u00e1ucaso e \u00e1reas pr\u00f3ximas, que incluem a atual Ge\u00f3rgia, a Arm\u00eania, o norte do Ir\u00e3 e a Turquia Oriental, 6.000 a.C..<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A videira selvagem \u00e9 considerada a esp\u00e9cie ancestral da maioria das <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tipos-de-uvas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">variedades de uvas cultivadas atualmente<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Desde ent\u00e3o, a fruta foi sendo disseminada em v\u00e1rias partes do mundo gra\u00e7as a diversos fatores, entre eles migra\u00e7\u00f5es humanas, quest\u00f5es comerciais e expans\u00e3o territorial.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Algumas sociedades, como as antigas civiliza\u00e7\u00f5es do Egito, Mesopot\u00e2mia, Gr\u00e9cia e Roma, desempenharam um papel fundamental nessa propaga\u00e7\u00e3o e na evolu\u00e7\u00e3o da <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/producao-de-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">produ\u00e7\u00e3o de vinho<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Os romanos, por exemplo, colaboraram com a expans\u00e3o da viticultura na Europa, levando as uvas para regi\u00f5es como a Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/regioes-vinicolas-da-franca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fran\u00e7a<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, It\u00e1lia e outras partes do continente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aos poucos, o cultivo foi se estabelecendo em regi\u00f5es do Novo Mundo, como Am\u00e9rica do Norte, Am\u00e9rica do Sul, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-pinotage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c1frica do Sul<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, Austr\u00e1lia e Nova Zel\u00e2ndia, assim como novas variedades e t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o se desenvolveram.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o \u00e9 por acaso que, nos dias de hoje, encontramos uma ampla diversidade de uvas e estilos de vinhos oriundos dos quatro cantos do mundo.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/vinhos-chocolates\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3383\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/vinhos-e-chocolates.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"93\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/vinhos-e-chocolates.jpg 750w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/vinhos-e-chocolates-300x40.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_videira\"><\/span><b>A videira<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Assim como a uva possui uma anatomia particular \u2014 falaremos dela em breve \u2014, n\u00e3o \u00e9 diferente com a planta que d\u00e1 origem ao fruto, a videira, tamb\u00e9m conhecida como parreira. Ela \u00e9 formada essencialmente por ra\u00edzes, troncos e ramos longos e flex\u00edveis \u2014 os sarmentos \u2014 onde v\u00e3o se desenvolver as folhas, as flores e os frutos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As ra\u00edzes podem chegar a mais de 10 m de profundidade e t\u00eam como responsabilidade fixar a videira no solo. Elas ficam enterradas para possibilitar a absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes necess\u00e1rios ao processo de frutifica\u00e7\u00e3o, como \u00e1gua e outras subst\u00e2ncias minerais.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 o tronco \u00e9 a parte vis\u00edvel que sai do solo e sustenta todo o conjunto. Ele funciona como um condutor dos nutrientes (seiva) das ra\u00edzes \u00e0s folhas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Acima do tronco, nota-se os sarmentos na seguinte ordem: primeiramente as folhas e, ao final do ciclo da cepa, os cachos de uvas. Can\u00f3pia \u00e9 o termo que designa essa parte a\u00e9rea.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00e3o as folhas, por meio do processo de fotoss\u00edntese, que produzem os a\u00e7\u00facares \u2014 essenciais \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o do vinho. De acordo com o estudo da ampelografia, elas podem apresentar diversos formatos, entre eles de cora\u00e7\u00e3o ou de cunha, denteada, arredondada e angulosa. O cabinho que prende a folha no ramo \u00e9 denominado pec\u00edolo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ao passo que os frutos surgem na videira em forma de cachos, resultantes da uni\u00e3o dos bagos, e s\u00e3o sustentados pelos enga\u00e7os.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7061\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7061\" class=\"wp-image-7061\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-3-1.jpg\" alt=\"Mudas de uva dentro de potinhos de pl\u00e1stico.\" width=\"700\" height=\"502\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-3-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-3-1-300x215.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-3-1-768x551.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7061\" class=\"wp-caption-text\">As folhas da videira produzem os a\u00e7\u00facares das uvas.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_processo_de_amadurecimento\"><\/span><b>O processo de amadurecimento<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando o assunto \u00e9 amadurecimento da uva, muitas s\u00e3o as etapas envolvidas. Primeiro, ela come\u00e7a como uma pequena flor na videira. A poliniza\u00e7\u00e3o ocorre geralmente atrav\u00e9s de agentes polinizadores, como abelhas, permitindo a fertiliza\u00e7\u00e3o e a forma\u00e7\u00e3o do fruto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesse est\u00e1gio, a uva \u00e9 pequena, verde e dura. Conforme vai crescendo e os nutrientes s\u00e3o absorvidos, h\u00e1 um aumento de tamanho do fruto, a cor da casca vai se alterando, os a\u00e7\u00facares s\u00e3o acumulados, o sabor e o <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/aromas-do-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">aroma<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> se transforma at\u00e9 que, enfim, chegamos \u00e0 matura\u00e7\u00e3o completa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A matura\u00e7\u00e3o completa \u00e9 quando a uva atinge o ponto ideal de sabor, textura e do\u00e7ura. Nesse est\u00e1gio, est\u00e1 pronta para ser colhida e consumida, o que varia conforme a cepa e o prop\u00f3sito final, seja para consumo fresco ou para produ\u00e7\u00e3o de vinho.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7062\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7062\" class=\"wp-image-7062\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-4-1.jpg\" alt=\"Uva florescendo na videira.\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-4-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-4-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-4-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7062\" class=\"wp-caption-text\">A flora da uva na videira.<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Influencia_das_estacoes\"><\/span><b>Influ\u00eancia das esta\u00e7\u00f5es<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante todo esse processo de amadurecimento da uva, as quatro esta\u00e7\u00f5es do ano influenciam significativamente o ciclo. Abaixo, explicamos como cada uma delas interfere no desenvolvimento da videira e na qualidade da fruta.<\/span><\/p>\n<h3><b>Primavera<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conforme as temperaturas come\u00e7am a subir, as videiras saem do per\u00edodo de dorm\u00eancia e iniciam a brota\u00e7\u00e3o. Nessa fase, os brotos surgem dos ramos da parreira, desenvolvendo folhas e infloresc\u00eancias. Chuvas adequadas e temperaturas moderadas presentes na <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-primavera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">primavera<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ajudam no crescimento dos brotos e das flores.<\/span><\/p>\n<h3><b>Ver\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-para-o-verao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">ver\u00e3o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, \u00e9 quando as uvas amadurecem. As videiras crescem e as flores se transformam em pequenos frutos que v\u00e3o aumentando dia ap\u00f3s dia. Por conta do sol intenso e das temperaturas quentes, h\u00e1 energia necess\u00e1ria e suficiente para a fotoss\u00edntese e o ac\u00famulo de a\u00e7\u00facares nas uvas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contudo, a falta de \u00e1gua nesse per\u00edodo pode ser prejudicial, pois as uvas precisam de uma quantidade adequada para amadurecer corretamente. Por isso, muitos viticultores fazem uso de irriga\u00e7\u00e3o controlada.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7063\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7063\" class=\"wp-image-7063\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-5-1.jpg\" alt=\"Irriga\u00e7\u00e3o controlada sendo aplicada em videiras.\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-5-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-5-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-5-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7063\" class=\"wp-caption-text\">A irriga\u00e7\u00e3o controlada, em muitos casos, \u00e9 a solu\u00e7\u00e3o para o amadurecimento das uvas no ver\u00e3o.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No caso de pa\u00edses com ver\u00f5es intensos como o Brasil, as altas temperaturas aceleram a matura\u00e7\u00e3o da uva e fazem com que ela produza ainda mais a\u00e7\u00facar. Por isso, \u00e9 preciso aplicar alguns cuidados especiais e at\u00e9 mesmo realizar a antecipa\u00e7\u00e3o da colheita.<\/span><\/p>\n<h3><b>Outono<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O amadurecimento das uvas segue no <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-para-o-outono\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">outono<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> at\u00e9, enfim, estar completo. As temperaturas diminuem e as noites ficam mais frescas, ajudando a preservar a acidez e os aromas do fruto. Essa combina\u00e7\u00e3o adequada de dias ensolarados e noites frescas resulta em uvas com propriedades bem equilibradas. Com isso, elas estar\u00e3o prontas para serem colhidas!<\/span><\/p>\n<h3><b>Inverno<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por fim, no <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-inverno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">inverno<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> as videiras entram no per\u00edodo de dorm\u00eancia, ou seja, perdem suas folhas e entram em uma est\u00e1gio de repouso. As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas desta esta\u00e7\u00e3o ajudam a eliminar pragas e doen\u00e7as e, principalmente, promovem a regenera\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o para um novo ciclo de crescimento.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/drinks-verao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5656\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/unnamed-3.png\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"100\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Anatomia_da_uva\"><\/span><b>Anatomia da uva<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voc\u00ea sabe quais s\u00e3o as<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> partes da uva<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">? Consegue dizer o nome apropriado de cada uma delas? Confira abaixo a nomenclatura utilizada ao se analisar a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">anatomia da uva<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">!<\/span><\/p>\n<h3><b>Pele, casca ou pel\u00edcula da uva<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essa \u00e9 f\u00e1cil, n\u00e9? A pele, casca ou pel\u00edcula da uva \u00e9 a camada externa da fruta, sendo a primeira parte em que analisamos visualmente. Pode variar de cor, dependendo da variedade. \u00c9 rica em compostos fen\u00f3licos, como antocianinas, pigmentos vegetais que conferem cores claras e escuras.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Curiosidade: grande parte da concentra\u00e7\u00e3o dos taninos de um vinho est\u00e1 presente na casca da uva. Nos r\u00f3tulos tintos, ela tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel, juntamente com as t\u00e9cnicas de elabora\u00e7\u00e3o, pela tonalidade de cada exemplar.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7064\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7064\" class=\"wp-image-7064\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-6-1.jpg\" alt=\"Imagem de uma m\u00e3o segurando uma uva descascada. Ao fundo, h\u00e1 um cacho de uvas.\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-6-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-6-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-6-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7064\" class=\"wp-caption-text\">A camada externa da uva pode ser definida como pel\u00edcula, pele ou casca.<\/p><\/div>\n<h3><b>Polpa da uva<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 a polpa \u00e9 a parte suculenta da uva, encontrada no interior da casca. \u00c9 composta principalmente por \u00e1gua, a\u00e7\u00facares, como a frutose e a glicose, e pequenas quantidades de \u00e1cidos org\u00e2nicos, como o \u00e1cido m\u00e1lico e o \u00e1cido tart\u00e1rico. Tamb\u00e9m possui vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. Em volume, \u00e9 o principal ingrediente do vinho.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7065\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7065\" class=\"wp-image-7065\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-7-1.jpg\" alt=\"Imagem de uma uva cortada ao meio, mostrando a polpa.\" width=\"700\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-7-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-7-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-7-1-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7065\" class=\"wp-caption-text\">A polpa da uva \u00e9 a parte suculenta da fruta.<\/p><\/div>\n<h3><b>Semente, caro\u00e7o ou grainha da uva<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ao mastigar uma uva, provavelmente voc\u00ea vai se deparar com as sementes, tamb\u00e9m conhecidas por grainha. Normalmente, uma uva cont\u00e9m de uma a quatro sementes envolvidas por uma camada dura chamada endocarpo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Assim como a polpa, tamb\u00e9m possuem <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-faz-bem-a-saude\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e ao vinho<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, pois cont\u00eam \u00f3leos essenciais e s\u00e3o ricas em compostos que t\u00eam propriedades antioxidantes.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7066\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7066\" class=\"wp-image-7066\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-8-1.jpg\" alt=\"Imagem de sementes de uvas formando um monte.\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-8-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-8-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-8-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7066\" class=\"wp-caption-text\">As sementes da uva s\u00e3o ricas em \u00f3leos essenciais e compostos fen\u00f3licos.<\/p><\/div>\n<h3><b>Ramo, enga\u00e7o, talo ou gravinha da uva<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ao ouvir a palavra \u201cramo\u201d ou \u201ctalo\u201d, pode ser que voc\u00ea identifique com facilidade o que \u00e9, mas e \u201c<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">enga\u00e7o da uva<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d? Essa palavra \u00e9 bem popular na viticultura e tamb\u00e9m \u00e9 uma defini\u00e7\u00e3o para os caules finos e lenhosos que sustentam os cachos de uvas e que carregam as folhas respons\u00e1veis pela fotoss\u00edntese e a produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares da fruta.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7067\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7067\" class=\"wp-image-7067\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-9-1.jpg\" alt=\"Um cacho de uvas com alguns bagos destacados, salientando os ramos, tamb\u00e9m conhecidos como talos ou enga\u00e7os, da uva.\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-9-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-9-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-9-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7067\" class=\"wp-caption-text\">Os ramos, talos ou enga\u00e7os sustentam os cachos de uvas.<\/p><\/div>\n<h3><b>Cachos da uva<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os cachos de uvas s\u00e3o estruturas em forma de cone composta por v\u00e1rias bagas de uva. Os cachos podem variar em tamanho, densidade e formato, dependendo da variedade da uva. Cada cacho \u00e9 sustentado por um ped\u00fanculo.<\/span><\/p>\n<h3><b>Bago da uva<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">E quando ouvir algu\u00e9m falando sobre \u201cbago da uva\u201d, saiba que ele nada mais \u00e9 do que cada uma das bolinhas que formam o cacho de uva.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/vinhos-para-iniciantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4326 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes.png\" alt=\"Guia de vinho para iniciantes Divvino\" width=\"700\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes.png 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/banner-fino-vinho-para-iniciantes-300x43.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Curiosidades_sobre_a_uva\"><\/span><b>Curiosidades sobre a uva<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como j\u00e1 comentamos, a hist\u00f3ria da uva \u00e9 extremamente antiga, elas possuem uma ampla grande paleta de cores, assim como sabores e usos \u00fanicos. Mas as curiosidades sobre essa fruta milenar n\u00e3o param por a\u00ed. Algumas delas podem n\u00e3o apresentar sementes, sabia?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conhecidas como \u201csem sementes\u201d ou \u201cseedless\u201d, uvas <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vitis Labrusca<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u00e3o desenvolvidas por meio de t\u00e9cnicas de melhoramento gen\u00e9tico que visam reduzir ou eliminar a presen\u00e7a do caro\u00e7o a fim de facilitar o uso em receitas e a alimenta\u00e7\u00e3o \u2014 o que n\u00e3o faz sentido para o vinho.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As uvas tamb\u00e9m proporcionam benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade devido ao teor de antioxidantes que apresentam, sendo capazes de combater radicais livres e promover a sa\u00fade cardiovascular. Tamb\u00e9m auxiliam na hidrata\u00e7\u00e3o e fornecem nutrientes essenciais para o organismo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ser uma fruta t\u00e3o querida, inclusive aqui no <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinicolas-no-brasil\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Brasil<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, as sociedades promovem o Festival da Uva, uma festa em homenagem \u00e0 fruta e \u00e0 colheita, que inclui celebra\u00e7\u00f5es, desfiles, competi\u00e7\u00f5es e degusta\u00e7\u00e3o de produtos feitos a partir dela, como <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/doces-folhados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">doces<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e vinhos.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_7068\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7068\" class=\"wp-image-7068\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-10-1.jpg\" alt=\"Imagem de uma pessoa realizando a chamada pisa das uvas, ou seja, amassando a fruta com os p\u00e9s.\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-10-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-10-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tudo-sobre-a-uva-10-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7068\" class=\"wp-caption-text\">Festivais em homenagem \u00e0 uva s\u00e3o realizados ao redor de todo o mundo, inclusive no Brasil.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se n\u00e3o <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">tudo sobre a fruta uva<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, agora voc\u00ea j\u00e1 sabe pelo menos o m\u00e1ximo para identificar cada parte desse alimento que n\u00f3s amamos e que d\u00e1 origem a diversidade de r\u00f3tulos dispon\u00edveis no <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=divvino&amp;utm_campaign=tudo-sobre-a-uva\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>divvino.com.br<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Que tal continuar no clima e seguir aprendendo ainda mais sobre esse universo apaixonante? 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