{"id":7525,"date":"2023-10-23T09:30:20","date_gmt":"2023-10-23T12:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=7525"},"modified":"2023-11-24T09:12:49","modified_gmt":"2023-11-24T12:12:49","slug":"legumes-grelhados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/legumes-grelhados\/","title":{"rendered":"5 legumes grelhados para harmonizar com vinhos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea \u00e9 vegetariano e est\u00e1 em busca de novas receitas para variar seu card\u00e1pio, os <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">legumes grelhados<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u00e3o uma excelente op\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m de saud\u00e1veis e deliciosos, eles podem ser harmonizados com vinhos selecionados, tornando suas refei\u00e7\u00f5es ainda mais especiais.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Neste artigo, voc\u00ea vai aprender <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">como fazer legumes grelhados<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> de formas diferentes, al\u00e9m de descobrir os r\u00f3tulos ideais para acompanhar cada receita. Prepare-se para uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica completa!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/legumes-grelhados\/#1_Berinjela\" title=\"1. Berinjela\">1. Berinjela<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/legumes-grelhados\/#2_Abobrinha\" title=\"2. Abobrinha\">2. Abobrinha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/legumes-grelhados\/#3_Pimentao\" title=\"3. Piment\u00e3o\">3. Piment\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/legumes-grelhados\/#4_Palmito\" title=\"4. Palmito\">4. Palmito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/legumes-grelhados\/#5_Cogumelos\" title=\"5. Cogumelos\">5. Cogumelos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Berinjela\"><\/span><b>1. Berinjela<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nossa primeira <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">receita de legumes grelhados<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u00f3 podia ser com berinjela! Ela \u00e9 saborosa e vers\u00e1til, pois pode ser preparada de diversas maneiras. O sabor marcante e toque defumado combinam muito bem com vinhos tintos encorpados. A sugest\u00e3o \u00e9 a <\/span><b>berinjela assada com cuscuz de couve-flor<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, dica do <\/span><a href=\"https:\/\/revistacasaejardim.globo.com\/Casa-e-Comida\/Receitas\/Pratos-principais\/Vegetariano\/noticia\/2021\/04\/berinjela-assada-com-cuscuz-de-couve-flor.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">blog Casa e Jardim<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Ingredientes<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 berinjela grande;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">15 g de tahine;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 dente de alho;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">100 ml <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/tipos-de-azeite\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">azeite<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pitada de sal.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Para o creme de castanha-de-caju<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">100 g de castanha-de-caju;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 dente de alho;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">50 g de miss\u00f4 de cogumelos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">30 ml azeite;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 lim\u00e3o.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Para o cuscuz de couve-flor<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 couve-flor;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">10 g de tomilho;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 g de farinha de mandioca grossa;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 ml azeite;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sal a gosto.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_7529\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7529\" class=\"size-full wp-image-7529\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/legumes-grelhados-berinjela.jpg\" alt=\"berinjela recheada com cuscuz\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/legumes-grelhados-berinjela.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/legumes-grelhados-berinjela-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-7529\" class=\"wp-caption-text\">A berinjela \u00e9 um dos melhores legumes grelhados no forno por seu sabor marcante e defumado.<\/p><\/div>\n<h3><b>Modo de preparo<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em um liquidificador, bata o tahine com o azeite, o alho e o sal. Corte a berinjela no sentido longitudinal e tempere com o molho de tahine. Coloque a berinjela em uma assadeira com a casca virada para baixo e cubra com papel alum\u00ednio. Asse em forno a 180\u00baC por 25 minutos.<\/span><\/p>\n<p><b>Para o creme de castanha<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, hidrate as castanhas-de-caju de um dia para o outro em meio litro de \u00e1gua. Jogue essa \u00e1gua fora e lave as castanhas em \u00e1gua corrente. Bata todos ingredientes no liquidificador at\u00e9 formar um creme aveludado e homog\u00eaneo.<\/span><\/p>\n<p><b>Para o cuscuz<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, rale metade da couve-flor em um ralador fino, inclusive o caule. Misture a couve-flor ralada com o tomilho, a farinha de mandioca, o azeite e o sal. Recheie a berinjela com a couve-flor e leve para dourar ao forno por 20 minutos a 180\u00baC. Sirva com o <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">molho para legumes grelhados<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> feito de castanhas.<\/span><\/p>\n<h3><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para harmonizar, recomendamos o <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/vinho-tinto\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinho-tinto&amp;utm_campaign=legumes-grelhados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">vinho tinto<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> argentino Innovaci\u00f3n, <\/span><b>produzido pela vin\u00edcola sustent\u00e1vel Bodega Santa Julia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> a partir das uvas <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-uva-syrah\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">syrah<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-malbec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">malbec<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. As notas defumadas presentes no syrah v\u00e3o combinar com o sabor e o aroma da berinjela.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-argentino-santa-julia-innovacion-shiraz-malbec-4654817\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=cta-bodega-santa-julia-innovacion-shiraz-malbec&amp;utm_campaign=legumes-grelhados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7535 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Tinto-Argentino-Bodega-Santa-Julia-Innovacion-Shiraz-Malbec.png\" alt=\"vinho argentino Bodega Santa Julia Innovaci\u00f3n Shiraz\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Tinto-Argentino-Bodega-Santa-Julia-Innovacion-Shiraz-Malbec.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Tinto-Argentino-Bodega-Santa-Julia-Innovacion-Shiraz-Malbec-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Abobrinha\"><\/span><b>2. Abobrinha<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uma das melhores op\u00e7\u00f5es de legumes na grelha ou no gancho de defuma\u00e7\u00e3o sobre a churrasqueira \u00e9 a abobrinha. Esse vegetal, muitas vezes subestimado por seu sabor suave, revela todo o seu potencial quando defumado. Veja a seguir como \u00e9 f\u00e1cil fazer!<\/span><\/p>\n<h3><b>Ingredientes<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 abobrinha;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 dente de alho;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Azeite a gosto;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sal a gosto<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pimenta-do-reino em gr\u00e3os mo\u00edda na hora a gosto.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A abobrinha grelhada \u00e9 um prato r\u00e1pido, pr\u00e1tico e muito saboroso!<\/span><\/p>\n<h3><b>Modo de preparo<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lave, seque e corte a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento. Fatie cada metade em meias-luas grossas e descarte as pontas. Sobre a t\u00e1bua, amasse o dente de alho com a lateral da l\u00e2mina da faca.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Regue com um fio de azeite e junte o dente de alho, apenas para perfumar, e misture, Coloque as abobrinhas, sem sobrepor, na grelha. Se n\u00e3o couber todas as fatias de uma vez, prepare em levas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Deixe grelhar e vire com uma pin\u00e7a para fazer o mesmo do outro lado. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto e transfira para uma travessa para servir.<\/span><\/p>\n<h3><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para acompanhar, a sugest\u00e3o \u00e9 o ros\u00e9 <\/span><b>Pink Sands Grenache<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, produzido no sul da Fran\u00e7a. Elaborado a partir da <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-garnacha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">grenache<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, uma uva nobre, tem visual rosa salm\u00e3o, aromas de frutas vermelhas maduras e acidez refrescante.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-frances-pink-sands-rose-4576597\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=cta-pink-sands-grenache&amp;utm_campaign=legumes-grelhados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7534 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Rose-Frances-Pink-Sands-Grenache.png\" alt=\"vinho ros\u00e9 franc\u00eas Pink Sands Grenache\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Rose-Frances-Pink-Sands-Grenache.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Rose-Frances-Pink-Sands-Grenache-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Pimentao\"><\/span><b>3. Piment\u00e3o<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Que tal uma op\u00e7\u00e3o diferente para o <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/churrasco-e-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">churrasco<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">? O piment\u00e3o recheado com <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/category\/harmonizacao\/queijos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">queijo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> coalho \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o deliciosa. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Legumes grelhados na churrasqueira<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> ganham um sabor defumado e, neste caso, a do\u00e7ura \u00e9 evidenciada.<\/span><\/p>\n<h3><b>Ingredientes<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 piment\u00f5es (vermelho ou amarelo);<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">100 g de queijo mu\u00e7arela cortado em cubos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">100 g de queijo coalho cortado em cubos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 tomate cortado em cubos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cheiro-verde a gosto;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alho-por\u00f3 a gosto;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Or\u00e9gano a gosto.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Modo de preparo<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Corte a tampa do piment\u00e3o \u2014 mas n\u00e3o a descarte. Depois, retire as sementes, a parte branca e reserve. Tome cuidado para n\u00e3o perfurar o legume, ou o recheio pode vazar. Em uma vasilha, misture a mu\u00e7arela, o queijo coalho, o tomate, o cheiro-verde, o alho-por\u00f3 e o or\u00e9gano.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Recheie o piment\u00e3o com a mistura. Feche com a tampa e enrole com o papel alum\u00ednio, com o lado brilhante voltado para o alimento. Coloque os <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">legumes na grelha<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> da churrasqueira, em fogo brando, por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/materiais\/queijos-vinhos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3299 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/CTA_648x86_queijos.jpg\" alt=\"Banner guia de harmoniza\u00e7\u00e3o queijos e vinhos\" width=\"648\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/CTA_648x86_queijos.jpg 648w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/CTA_648x86_queijos-300x40.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/p>\n<h3><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As notas herb\u00e1ceas do legume e a untuosidade do<\/span><b> queijo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pedem um <\/span><b>vinho com acidez marcante e notas arom\u00e1ticas intensas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Nesse caso, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/mercado-de-vinhos-chilenos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">recomendamos o chileno<\/span><\/a> <b>La Junta Varietal Sauvignon Blanc<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Esse r\u00f3tulo de caracter\u00edsticas refrescantes e leves cria uma combina\u00e7\u00e3o irresist\u00edvel com a sugest\u00e3o de preparo.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Palmito\"><\/span><b>4. Palmito<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O palmito \u00e9 um legume delicado que pode ser grelhado para obter uma textura crocante e um sabor ainda mais pronunciado. A dica de preparo vem do <\/span><a href=\"https:\/\/receitas.globo.com\/receitas-da-tv\/bela-cozinha\/palmito-pupunha-grelhado-receita-da-bela-gil-gnt.ghtml\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">blog Receitas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, direto da Bela Gil.<\/span><\/p>\n<h3><b>Ingredientes<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">200 g de palmito pupunha fresco;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sal;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Azeite;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pimenta-do-reino.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Modo de preparo<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cozinhe o palmito pupunha na \u00e1gua com sal at\u00e9 ficar <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">al dente <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">(8 a 10 minutos). Escorra e corte o alimento ao meio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para real\u00e7ar ainda mais o sabor, aprenda <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">como grelhar legumes<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> da maneira perfeita: aque\u00e7a uma frigideira com azeite e grelhe o alimento at\u00e9 atingir o ponto desejado. O ponto \u201cquase queimando\u201d \u00e9 o ideal para real\u00e7ar o sabor dos alimentos. N\u00e3o esque\u00e7a de finalizar com sal e pimenta-do-reino. Sirva ainda quente.<\/span><\/p>\n<h3><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para acompanhar essa iguaria, sugerimos um <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/vinho-branco\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinho-branco&amp;utm_campaign=legumes-grelhados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinho branco<\/a> mais encorpado, como um <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-varietal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">varietal<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> chardonnay. Nossa sugest\u00e3o \u00e9 o argentino <\/span><b>Cruz Del Sur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, produzido em Mendoza. O r\u00f3tulo possui aroma de frutas tropicais e acidez equilibrada, caracter\u00edsticas que v\u00e3o complementar o sabor suave e levemente adocicado do palmito.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-branco-argentino-cruz-del-sur-chardonnay-3764073\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=cta-cruz-del-sur-chardonnay&amp;utm_campaign=legumes-grelhados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7532 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Argentino-Cruz-Del-Sur-Chardonnay.png\" alt=\"vinho argentino Cruz Del Sur Chardonnay\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Argentino-Cruz-Del-Sur-Chardonnay.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Argentino-Cruz-Del-Sur-Chardonnay-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Cogumelos\"><\/span><b>5. Cogumelos<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os cogumelos s\u00e3o bastante apreciados pelos vegetarianos. Existe uma variedade impressionante, com texturas e sabores diversos. Paris, shitake e shimeji s\u00e3o \u00f3timas op\u00e7\u00f5es de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">legumes grelhados na manteiga<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, por exemplo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para nossa sugest\u00e3o, vamos fazer algo diferente. Que tal experimentar esses <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">legumes grelhados na airfryer<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">? Acompanhe a receita que usa o portobello, uma variedade castanha com sabor e textura acentuados. A dica vem direto do <\/span><a href=\"https:\/\/www.philips.com.br\/c-m-ho\/philips-chef\/recipe-overview-page\/starter-snacks\/garlic-mushrooms\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">blog da Philips<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">!<\/span><\/p>\n<h3><b>Ingredientes<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 fatia de p\u00e3o branco;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 dente de alho amassado;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 colher de sopa de salsinha fresca bem picada;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pimenta-do-reino mo\u00edda na hora;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">12 cogumelos portobello.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Modo de preparo<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Preaque\u00e7a a airfryer a 200\u00b0C. Moa as fatias de p\u00e3o em migalhas finas no processador de alimentos e misture o alho, a salsinha e um pouco de tempero a gosto. Por \u00faltimo, misture o azeite.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Corte os talos dos cogumelos e encha a parte superior com a farinha de rosca. Na sequ\u00eancia, deslize-os para dentro da airfryer. Ajuste o timer para 10 a 12 minutos. Asse os cogumelos at\u00e9 que estejam crocantes e dourados. Quando terminar, retire com cuidado e sirva em seguida.<\/span><\/p>\n<h3><b>Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na harmoniza\u00e7\u00e3o, recomendamos o r\u00f3tulo uruguaio <\/span><b>Marichal Reserve Tannat<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Esse vinho traz notas de frutas maduras, marmelada e caramelo, al\u00e9m de taninos presentes. Um r\u00f3tulo elegante, ideal para combinar com os sabores intensos do cogumelo grelhado.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-tinto-marichal-reserve-collection-tannat-4163274\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=cta-marichal-reserve-tannat&amp;utm_campaign=legumes-grelhados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7531 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Uruguaio-Marichal-Reserve-Tannat.png\" alt=\"vinho uruguaio Marichal Reserve Tannat\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Uruguaio-Marichal-Reserve-Tannat.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/card-vinhos-divvino-Vinho-Uruguaio-Marichal-Reserve-Tannat-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gostou de saber como harmonizar diferentes<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> legumes grelhados<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">? Aqui no <\/span><strong><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=divvino&amp;utm_campaign=legumes-grelhados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">divvino.com.br<\/a><\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">voc\u00ea encontra um extenso portf\u00f3lio de vinhos para enriquecer suas experi\u00eancias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Clique no banner abaixo e conhe\u00e7a nossa sele\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos nacionais e importados para acompanhar as suas receitas favoritas!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=divvino&amp;utm_campaign=legumes-grelhados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6221 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/CTA-VINHOS-NACIONAIS-061022-1.png\" alt=\"vinhos nacionais e importados no Divvino\" width=\"810\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/CTA-VINHOS-NACIONAIS-061022-1.png 810w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/CTA-VINHOS-NACIONAIS-061022-1-300x111.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/CTA-VINHOS-NACIONAIS-061022-1-768x284.png 768w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se voc\u00ea \u00e9 vegetariano e est\u00e1 em busca de novas receitas para variar seu card\u00e1pio, os legumes grelhados s\u00e3o uma excelente op\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m de saud\u00e1veis e deliciosos, eles podem ser harmonizados com vinhos selecionados, tornando suas refei\u00e7\u00f5es ainda mais especiais.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[7,273],"tags":[],"post_series":[],"class_list":["post-7525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao","category-vegetarianos","entry","has-media"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>5 legumes grelhados para harmonizar com vinhos | Divvino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Voc\u00ea sabia que \u00e9 poss\u00edvel harmonizar legumes grelhados e vinhos? 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