{"id":775,"date":"2019-04-29T07:00:46","date_gmt":"2019-04-29T07:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/?p=775"},"modified":"2023-04-06T16:30:45","modified_gmt":"2023-04-06T19:30:45","slug":"vinho-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-cheesecake\/","title":{"rendered":"Cheesecake: 3 tipos de harmoniza\u00e7\u00e3o com vinho"},"content":{"rendered":"<p>Por mais que o cheesecake tenha se popularizado durante os \u00faltimos anos, h\u00e1 registros da exist\u00eancia de bolos \u00e0 base de queijo na Gr\u00e9cia antiga, no s\u00e9culo 5 antes de Cristo. Ao longo de todos esses anos, foi se atualizando e se adaptando a diferentes culturas.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Atualmente, n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil encontrar essa sobremesa com diversos coberturas e modos de preparo, e, para cada um, h\u00e1 uma harmoniza\u00e7\u00e3o de vinho diferente. A seguir, separamos tr\u00eas poss\u00edveis op\u00e7\u00f5es. Boa leitura!<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-cheesecake\/#1_Cheesecake_sem_cobertura\" title=\"1. Cheesecake sem cobertura\">1. Cheesecake sem cobertura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-cheesecake\/#2_Cheesecake_de_frutas_vermelhas\" title=\"2. Cheesecake de frutas vermelhas\">2. Cheesecake de frutas vermelhas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-cheesecake\/#3_Cheesecake_de_caramelo_salgado\" title=\"3. Cheesecake de caramelo salgado\">3. Cheesecake de caramelo salgado<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Cheesecake_sem_cobertura\"><\/span>1. Cheesecake sem cobertura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Esse tipo de doce, muitas vezes conhecido como cheesecake japon\u00eas, \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o sem cobertura. O preparo \u00e9 um pouco diferente, e o resultado \u00e9 um bolo mais aerado e com uma textura mais fofa. \u00c9 similar \u00e0s tortas de ricota, encontradas com facilidade no sul do Brasil.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-777 aligncenter\" src=\"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-1.jpg\" alt=\"vinho cheesecake\" width=\"726\" height=\"484\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-1.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 726px) 100vw, 726px\" \/><\/p>\n<p>O <strong>Lawson&#8217;s Dry Hills Riesling 2014<\/strong> \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para a degusta\u00e7\u00e3o desse cheesecake. Seu sabor e acidez equilibrados criar\u00e3o uma boa sensa\u00e7\u00e3o em contato com o dul\u00e7or levemente salgado da sobremesa.<\/p>\n<p>Os vinhos Riesling tem por caracter\u00edsticas a pot\u00eancia de aromas, que devem complementar ainda mais sua experi\u00eancia enogastron\u00f4mica. Nesse r\u00f3tulo, aparecem notas c\u00edtricas e florais.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-branco-lawsons-dry-hills-riesling-3784058\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=lawsons-dry&amp;utm_campaign=cheesecake\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-778\" src=\"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake.png\" alt=\"\" width=\"348\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake.png 535w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 348px) 100vw, 348px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Cheesecake_de_frutas_vermelhas\"><\/span>2. Cheesecake de frutas vermelhas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c9 um dos sabores mais comuns de serem encontrados. Normalmente, leva uma cobertura em forma de geleia feita de frutas, como morango, framboesa ou mirtilo. No Brasil, tamb\u00e9m \u00e9 comum encontrar vers\u00f5es com goiabada.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/doces-folhados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">3 tipos de doces folhados e como harmoniz\u00e1-los com vinho<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>O segredo de um bom cheesecake de frutas vermelhas \u00e9 sua massa. Al\u00e9m do cream cheese, ela leva iogurte grego, creme de leite fresco, ess\u00eancia de baunilha a\u00e7\u00facar de confeiteiro. <a href=\"http:\/\/www.blogangeloni.com.br\/gourmet\/delicias-geladas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Clique aqui<\/a> e confira a receita completa!<\/p>\n<p>\u00c9 ideal para ser acompanhado de um ros\u00e9 com sabor refrescante e frutado, com leve acidez. \u00c9 o caso do r\u00f3tulo portugu\u00eas <strong>Casal Mendes Ros\u00e9<\/strong>, feito a partir da uva Baga. Seu aroma apresenta nuances de frutas vermelhas, gerando similaridade entre o doce e a bebida.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-portugues-casal-mendes-rose-403733\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=casal-mendes-rose&amp;utm_campaign=cheesecake\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-779\" src=\"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-1.png\" alt=\"\" width=\"353\" height=\"433\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-1.png 535w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-1-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 353px) 100vw, 353px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Cheesecake_de_caramelo_salgado\"><\/span>3. Cheesecake de caramelo salgado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c9 uma varia\u00e7\u00e3o mais contempor\u00e2nea dessa sobremesa. Sua cobertura \u00e9 feita de a\u00e7\u00facar, leite, e uma pitada de flor de sal, o que deve ressaltar um pouco mais o sabor salgado presente no queijo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-781 aligncenter\" src=\"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-2.jpg\" alt=\"vinho cheesecake\" width=\"698\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-2.jpg 1000w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/vinho-cheesecake-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 698px) 100vw, 698px\" \/><\/p>\n<p>Para a harmoniza\u00e7\u00e3o, escolha um r\u00f3tulo como <a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/ruhlmann-vieilles-vignes-3247146\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=postblog&amp;utm_content=ruhlmann-selection&amp;utm_campaign=cheesecake\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Franc\u00eas Ruhlmann Ruhlmann Vieilles Vignes, <\/a>bebida rica, de cor amarelo-claro, e que pode apresentar notas aroma de rosas, com notas de pimenta branca e peras. No paladar, traz a acidez bem harmonizada com um delicioso toque suave.<\/p>\n<p>Os cheesecakes s\u00e3o sobremesas muito saborosas, e que podem proporcionar harmoniza\u00e7\u00f5es diferentes, de acordo com cada cobertura. \u00c9 ideal para ser desfrutado com vinhos arom\u00e1ticos e de paladar mais doce.<\/p>\n<p>Gostou desse conte\u00fado? Ent\u00e3o confira nossas <a href=\"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/tipos-de-brownies\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o para tr\u00eas tipos diferentes de brownies<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por mais que o cheesecake tenha se popularizado durante os \u00faltimos anos, h\u00e1 registros da exist\u00eancia de bolos \u00e0 base de queijo na Gr\u00e9cia antiga, no s\u00e9culo 5 antes de Cristo. 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