{"id":7927,"date":"2023-12-22T07:00:05","date_gmt":"2023-12-22T10:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/?p=7927"},"modified":"2023-12-11T12:05:14","modified_gmt":"2023-12-11T15:05:14","slug":"pinot-noir-harmonizacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/pinot-noir-harmonizacao\/","title":{"rendered":"Harmoniza\u00e7\u00e3o com pinot noir: 6 receitas para sua degusta\u00e7\u00e3o!"},"content":{"rendered":"

Quando o assunto s\u00e3o vinhos, a combina\u00e7\u00e3o entre pratos e a bebida enriquece muito a experi\u00eancia! Mas nem sempre \u00e9 f\u00e1cil selecionar refei\u00e7\u00f5es e r\u00f3tulos, n\u00e3o \u00e9 mesmo? \u00c9 por isso que, neste conte\u00fado, elencamos seis op\u00e7\u00f5es para voc\u00ea acertar na <\/span>harmoniza\u00e7\u00e3o com pinot noir<\/span>.<\/span><\/p>\n

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Siga a leitura para conferir nossas sugest\u00f5es de preparos e os vinhos dispon\u00edveis no <\/span>divvino.com.br<\/b><\/a> para harmonizar com cada uma delas. Boa leitura!<\/span><\/p>\n

\"ClubeD<\/a><\/h2>\n
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Conteúdo do post<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n

  • 1. Brie folhado<\/a><\/li>
  • 2. Salm\u00e3o grelhado ao molho de ervas<\/a><\/li>
  • 3. Risoto de cogumelos<\/a><\/li>
  • 4. Fil\u00e9 mignon<\/a><\/li>
  • 5. Coq au vin<\/a><\/li>
  • 6. Boeuf Bourguignon<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n

    <\/span>1. Brie folhado<\/b><\/span><\/h2>\n

    O brie folhado \u00e9 um jeito simples de incrementar o queijo e funciona muito bem <\/span>como aperitivo<\/span><\/a>. A suavidade do queijo contrasta com a textura da massa, enquanto os aromas frutados da casta pinot noir destacam os sabores do prato.<\/span><\/p>\n

    \"cta<\/a><\/p>\n

    Ingredientes<\/b><\/h3>\n
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    • 1 rolo de massa folhada<\/span><\/li>\n
    • 1 <\/span>queijo brie<\/span><\/a><\/li>\n
    • 1 gema de ovo (para pincelar a massa)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de preparo<\/b><\/h3>\n

      Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C. Abra a massa folhada e coloque o brie no centro. Dobre as laterais da massa para que ela envolva completamente o queijo.<\/span><\/p>\n

      Pincele a gema de ovo sobre a massa folhada. Coloque o brie em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou at\u00e9 que a massa fique dourada. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.<\/span><\/p>\n

      \"Queijo

      Para apostar na harmoniza\u00e7\u00e3o com queijos e pinot noir, experimente preparar o brie folhado.<\/p><\/div>\n

      <\/span>2. Salm\u00e3o grelhado ao molho de ervas<\/b><\/span><\/h2>\n

      O <\/span>salm\u00e3o<\/span><\/a> \u00e9 um peixe mais gorduroso, por isso harmoniza bem com tintos de corpo leve, como um <\/span>pinot noir<\/span>. O molho de ervas real\u00e7a os sabores suaves da <\/span>carne branca<\/span><\/a>, enquanto a acidez da bebida limpa a gordura do paladar.<\/span><\/p>\n

      \"cta<\/a><\/p>\n

      Ingredientes<\/b><\/h3>\n
        \n
      • 2 fil\u00e9s de salm\u00e3o<\/span><\/li>\n
      • 2 lim\u00f5es<\/span><\/li>\n
      • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva<\/span><\/li>\n
      • \u00bd caixa de creme de leite<\/span><\/li>\n
      • Sal a gosto<\/span><\/li>\n
      • Pimenta-do-reino a gosto<\/span><\/li>\n
      • Salsinha picada a gosto<\/span><\/li>\n
      • Manjeric\u00e3o picado a gosto<\/span><\/li>\n
      • Tomilho picado a gosto<\/span><\/li>\n
      • 1\/2 x\u00edcara de caldo de peixe ou legumes<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Modo de preparo<\/b><\/h3>\n

        Para come\u00e7ar, tempere os fil\u00e9s de salm\u00e3o com sal, pimenta-do-reino e suco de um lim\u00e3o. Reserve por 10 minutos. Aque\u00e7a o azeite em uma frigideira e grelhe o peixe por cerca de cinco minutos cada lado, ou at\u00e9 atingir o ponto desejado.<\/span><\/p>\n

        Retire o salm\u00e3o da frigideira e reserve. Em uma tigela, incorpore o creme de leite, o suco do outro lim\u00e3o, o sal e mais pimenta-do-reino. Depois, adicione as ervas picadas e misture tudo.<\/span><\/p>\n

        Emprate o salm\u00e3o e despeje o molho de ervas sobre os fil\u00e9s. Aproveite sem modera\u00e7\u00e3o com o seu <\/span>vinho pinot noir<\/span>!<\/span><\/p>\n

        \"Salm\u00e3o

        Vinho pinot noir harmoniza com o que? Experimente combin\u00e1-lo com salm\u00e3o grelhado ao molho de ervas.<\/p><\/div>\n

        <\/span>3. Risoto de cogumelos<\/b><\/span><\/h2>\n

        O <\/span>vinho pinot noir harmoniza<\/span> com<\/span> pratos de risoto muito bem, especialmente o de <\/span>cogumelos<\/span><\/a>! Os sabores terrosos desse preparo se fundem perfeitamente com os aromas secund\u00e1rios, como as notas terrosas presentes em pinots mais envelhecidos.<\/span><\/p>\n

        A textura macia do <\/span>risoto<\/span><\/a> e a complexidade do vinho criam uma harmoniza\u00e7\u00e3o de sabores que ir\u00e1 proporcionar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica incr\u00edvel!<\/span><\/p>\n

        \"cta<\/a><\/p>\n

        Ingredientes<\/b><\/h3>\n
          \n
        • 300g de arroz arb\u00f3reo<\/span><\/li>\n
        • 200g de cogumelos (shiitake, champignon, cogumelos porcini)<\/span><\/li>\n
        • 3 dentes de alho picados<\/span><\/li>\n
        • 2 colheres (sopa) de manteiga<\/span><\/li>\n
        • 1 litro de caldo de legumes<\/span><\/li>\n
        • 1 cebola picada<\/span><\/li>\n
        • 1\/2 x\u00edcara de vinho branco<\/span><\/li>\n
        • 1\/2 x\u00edcara de queijo parmes\u00e3o ralado<\/span><\/li>\n
        • Sal a gosto<\/span><\/li>\n
        • Pimenta a gosto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          \"Guia<\/a><\/p>\n

          Modo de preparo<\/b><\/h3>\n

          Em uma panela, aque\u00e7a um pouco de azeite ou manteiga e refogue a cebola e o alho at\u00e9 dourarem. Adicione os cogumelos picados e refogue-os at\u00e9 ficarem macios. Acrescente o arroz e misture bem, deixando refogar por mais alguns minutos.<\/span><\/p>\n

          Depois, adicione o vinho branco e mexa at\u00e9 que o l\u00edquido seja completamente absorvido pelo arroz. Despeje o caldo de legumes aos poucos, misturando a cada vez at\u00e9 absorver por completo tamb\u00e9m e o risoto ficar al dente.<\/span><\/p>\n

          Na sequ\u00eancia, desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo parmes\u00e3o ralado, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos, para que fique bem cremoso. Depois, sirva e aproveite!<\/span><\/p>\n

          \"O

          O risoto de cogumelos \u00e9 um \u00f3timo prato para harmonizar com vinhos pinot noir!<\/p><\/div>\n

          <\/span>4. Fil\u00e9 mignon<\/b><\/span><\/h2>\n

          O <\/span>fil\u00e9 mignon<\/span><\/a> \u00e9 macio e suculento, al\u00e9m de ser uma carne mais magra, ideal para acompanhar um bom pinot noir. A suavidade do corte \u00e9 real\u00e7ada pelos <\/span>taninos delicados do vinho<\/span><\/a>, enquanto os sabores frutados da uva complementam os aromas da carne grelhada.<\/span><\/p>\n

          A seguir, voc\u00ea confere como preparar o <\/span>steak au poivre <\/span><\/i>com fil\u00e9 mignon, no v\u00eddeo do <\/span>canal do Mohamad Hindi.<\/span><\/a><\/p>\n