{"id":86,"date":"2025-03-26T07:00:15","date_gmt":"2025-03-26T10:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/divvino.com.br\/blog\/?p=86"},"modified":"2025-03-26T13:31:02","modified_gmt":"2025-03-26T16:31:02","slug":"chocolate-e-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chocolate-e-vinho\/","title":{"rendered":"Chocolate e vinho: como harmonizar e criar \u00f3timas combina\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"<p><span data-contrast=\"auto\">Se voc\u00ea \u00e9 apaixonado por <\/span><span data-contrast=\"none\">doces<\/span><span data-contrast=\"auto\">, j\u00e1 deve ter se perguntado: como fa\u00e7o para combinar <\/span><span data-contrast=\"none\">chocolate e vinho<\/span><span data-contrast=\"auto\">? Para isso, o mais importante \u00e9 saber o tipo do chocolate para, ent\u00e3o, decidir o r\u00f3tulo que mais combina com ele.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><!--more--><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Produzido pela civiliza\u00e7\u00e3o maia, o chocolate era utilizado para combater o cansa\u00e7o \u2013 e como um poderoso afrodis\u00edaco. De consumo milenar, possui uma diversidade incr\u00edvel, e pode ser servido em p\u00f3, em barra, derretido ou crocante, com uma infinidade de sabores, tipos e origens.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para facilitar a escolha na harmoniza\u00e7\u00e3o de chocolate com vinho, montamos um guia especialmente para voc\u00ea<\/span><span data-contrast=\"none\">, com indica\u00e7\u00f5es de r\u00f3tulos e para cada tipo de chocolate, al\u00e9m de dicas para combina\u00e7\u00f5es!<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/clubed\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=cta-clubed&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10351 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/conheca-e-assine-clubed.png\" alt=\"banner conhe\u00e7a e assine o clubeD\" width=\"898\" height=\"126\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/conheca-e-assine-clubed.png 898w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/conheca-e-assine-clubed-300x42.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/conheca-e-assine-clubed-768x108.png 768w\" sizes=\"(max-width: 898px) 100vw, 898px\" \/><\/a><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Conte&uacute;do do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #571b10;color:#571b10\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chocolate-e-vinho\/#Chocolate_e_vinho_combinam\" title=\"Chocolate e vinho combinam?\u00a0\">Chocolate e vinho combinam?\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chocolate-e-vinho\/#Harmonizacao_de_chocolate_e_vinho\" title=\"Harmoniza\u00e7\u00e3o de chocolate e vinho\u00a0\">Harmoniza\u00e7\u00e3o de chocolate e vinho\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chocolate-e-vinho\/#Dicas_de_harmonizacao\" title=\"Dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o \u00a0\">Dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o \u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chocolate_e_vinho_combinam\"><\/span><b>Chocolate e vinho combinam<\/b><b>?\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A harmoniza\u00e7\u00e3o entre <\/span><span data-contrast=\"none\">chocolate e vinho<\/span><span data-contrast=\"auto\"> pode ser um pouco complicada, j\u00e1 que estamos falando de uma sobremesa com altas concentra\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facar e gordura. Por isso, para que a combina\u00e7\u00e3o d\u00ea certo, <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">\u00e9 necess\u00e1rio que os r\u00f3tulos escolhidos acompanhem o dul\u00e7or do tipo de chocolate <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">selecionado<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Al\u00e9m disso, para os <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">chocolates mais gordurosos<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> \u2014 como o branco ou o ao leite \u2014, \u00e9 interessante que o <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">vinho tenha acidez m\u00e9dia a alta<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, para limpar o paladar durante a degusta\u00e7\u00e3o.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">No caso das <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">vers\u00f5es com porcentagens altas de cacau<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> e, portanto, menor quantidade de a\u00e7\u00facar, <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">r\u00f3tulos intensos e com taninos presentes<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> \u2014 como os da <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-bobal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span data-contrast=\"none\">casta bobal<\/span><\/b><\/a><span data-contrast=\"auto\"> \u2014 podem ser inclu\u00eddos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_4357\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4357\" class=\"size-full wp-image-4357\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-como-harmonizar.jpg\" alt=\"T\u00e1bua com chocolates acompanhada com uma ta\u00e7a de vinho\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-como-harmonizar.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-como-harmonizar-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-4357\" class=\"wp-caption-text\"><span class=\"TextRun SCXW91264165 BCX0\" lang=\"PT-BR\" xml:lang=\"PT-BR\" data-contrast=\"none\"><span class=\"NormalTextRun SCXW91264165 BCX0\">Existem diferentes tipos de harmoniza\u00e7\u00f5es entre vinhos e chocolates.<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW91264165 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;335551550&quot;:2,&quot;335551620&quot;:2}\">\u00a0<\/span><\/p><\/div>\n<h2 aria-level=\"2\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Harmonizacao_de_chocolate_e_vinho\"><\/span><b><span data-contrast=\"none\">Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\"> de <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">chocolate e vinho<\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">\u00a0<\/span><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"none\">Para cada tipo de chocolate, \u00e9 necess\u00e1rio combinar sabores de forma espec\u00edfica. Na sequ\u00eancia, voc\u00ea confere as caracter\u00edsticas de vinho que melhor harmonizam com os doces!<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;134245417&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Chocolate Amargo e meio amargo<\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Chocolates amargos contam com altas porcentagens de cacau e, como efeito, s\u00e3o menos doces no paladar. Por conta dessas caracter\u00edsticas, <\/span><span data-contrast=\"none\">os r\u00f3tulos ideais <\/span><span data-contrast=\"auto\">s\u00e3o tintos encorpados, que podem variar em termos de dul\u00e7or, a depender do tipo de harmoniza\u00e7\u00e3o escolhida \u2014 por similaridade ou por contraste.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">No caso da harmoniza\u00e7\u00e3o por similaridade, tintos secos e encorpados das <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">uvas bobal, <\/span><\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-tannat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span data-contrast=\"none\">tannat<\/span><\/b><\/a><b><span data-contrast=\"auto\"> e <\/span><\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-malbec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span data-contrast=\"none\">malbec<\/span><\/b><\/a><span data-contrast=\"auto\"> s\u00e3o boas escolhas, principalmente para os <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">chocolates 70% cacau ou superior<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Outra dica \u00e9 escolher <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">r\u00f3tulos com <\/span><\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/barris-de-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span data-contrast=\"none\">passagem por barrica<\/span><\/b><\/a><span data-contrast=\"auto\">, com notas amadeiradas que complementam a degusta\u00e7\u00e3o.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para a harmoniza\u00e7\u00e3o por contraste, <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">r\u00f3tulos doces e licorosos \u2014 como <\/span><\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/comprar-vinho-do-porto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span data-contrast=\"none\">Vinho do Porto<\/span><\/b><\/a><b><span data-contrast=\"auto\"> e <\/span><\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-fortificados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span data-contrast=\"none\">vinhos fortificados<\/span><\/b><\/a> <span data-contrast=\"auto\">\u2014 combinam com o chocolate. Isso porque, apesar de apresentarem dul\u00e7or alto, s\u00e3o mais encorpados e t\u00eam gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica elevada. Isso faz com que, quando combinados com a sobremesa, suas nuances n\u00e3o sejam perdidas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_88\" style=\"width: 970px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-88\" class=\"wp-image-88 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-1.png\" alt=\"chocolate e vinho\" width=\"960\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-1.png 960w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-1-300x200.png 300w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1-1-768x512.png 768w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><p id=\"caption-attachment-88\" class=\"wp-caption-text\">Para harmonizar vinho com chocolate amargo, considere combinar por similaridade ou contraste.<\/p><\/div>\n<h4 aria-level=\"4\"><b><span data-contrast=\"none\">Petit verdot\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559731&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h4>\n<p><span data-contrast=\"none\">A casta petit verdot proporciona a elabora\u00e7\u00e3o de vinhos encorpados, com taninos robustos e estrutura intensa, o que ajuda a equilibrar e complementar o amargor do chocolate, especialmente aquele com mais de 70% de cacau.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Nossa recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 o <\/span><b><span data-contrast=\"none\">Reserva da vin\u00edcola Estampa<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\">, elaborado com um blend de petit verdot e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/cabernet-sauvignon-uva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">cabernet sauvignon<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, cultivadas no Vale do Colchagua, no Chile.<\/span><span data-contrast=\"none\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Em ta\u00e7a, apresenta colora\u00e7\u00e3o rubi intensa, com aromas de frutas maduras, como ameixa e amora, complementados por notas de especiarias. No paladar, \u00e9 encorpado, com taninos macios e bem integrados, proporcionando um final persistente e equilibrado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/estampa-reserva-cabernet-sauvignon-petit-verdot-2885388\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=estampa-reserva-cabernet-sauvignon-petit-verdot&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10904 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/estampa-reserva-cabernet-sauvignon-petit-verdot.png\" alt=\"estampa reserva cabernet sauvignon\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/estampa-reserva-cabernet-sauvignon-petit-verdot.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/estampa-reserva-cabernet-sauvignon-petit-verdot-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h4 aria-level=\"4\"><b><span data-contrast=\"none\">Zinfandel<\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">\/Primitivo<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559731&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h4>\n<p><span data-contrast=\"none\">A uva <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-zinfandel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">zinfandel<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, tamb\u00e9m conhecida como primitivo, d\u00e1 origem a vinhos mais alco\u00f3licos, com certa acidez e taninos bem evidentes. Apresenta notas de frutas vermelhas e aromas de pimenta-do-reino, alca\u00e7uz, cacau e cardamomo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Tanto a bebida quanto a sobremesa t\u00eam sabores intensos, equil\u00edbrio entre dul\u00e7or e amargor e notas arom\u00e1ticas de especiarias. Por isso, ambos devem combinar perfeitamente! Durante a degusta\u00e7\u00e3o, os taninos do vinho balanceiam o paladar e abrem caminho para mais uma mordida no chocolate, e assim sucessivamente.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Produzido na regi\u00e3o da Puglia, It\u00e1lia, pela vin\u00edcola Castellani, nossa recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 o <\/span><b><span data-contrast=\"none\">Famiglia Ricciadoro<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\">, elaborado exclusivamente com a uva primitivo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Visualmente, apresenta colora\u00e7\u00e3o rubi e, no olfato, destaca-se por aromas de frutas pretas em compota e especiarias. O paladar \u00e9 frutado, marcado por taninos presentes e acidez equilibrada, conferindo-lhe uma estrutura envolvente.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-italiano-famiglia-ricciadoro-primitivo-tinto-garrafa-750ml-5237908\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=famiglia-ricciadoro-primitivo-tinto&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10905 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/castellani-famiglia-ricciadoro-primitivo.png\" alt=\"Famiglia Ricciadoro\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/castellani-famiglia-ricciadoro-primitivo.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/castellani-famiglia-ricciadoro-primitivo-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h4 aria-level=\"4\"><b><span data-contrast=\"none\">Negroamaro<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559731&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h4>\n<p><span data-contrast=\"none\">A uva negroamaro, origin\u00e1ria da <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/regioes-vinicolas-da-italia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">regi\u00e3o da Puglia, no sul da It\u00e1lia<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, \u00e9 conhecida por seus vinhos encorpados, ricos em taninos e com perfil arom\u00e1tico profundo. Essa caracter\u00edstica a torna uma excelente escolha para harmonizar com chocolate amargo, criando uma experi\u00eancia equilibrada e envolvente no paladar.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Como recomenda\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulo, temos o Corte Ottone, elaborado com um blend de negroamaro, malvasia nera e <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-sangiovese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">sangiovese<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, em Brindisi, na regi\u00e3o de Puglia.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">O vinho apresenta cor rubi intensa. Seus aromas s\u00e3o frescos em sua juventude, que se tornam mais complexos com o tempo, indicando seu potencial de envelhecimento. No paladar, revela-se encorpado, com taninos firmes e notas de frutas pretas e especiarias.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-tinto-botter-corte-ottone-riserva-brindisi-doc-4621235\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=botter-corte-ottone-riserva-brindisi-doc&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10718 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/botter-corte-ottone.png\" alt=\"tinto italiano Corte Ottone\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/botter-corte-ottone.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/botter-corte-ottone-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Chocolate ao Leite<\/h3>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\" data-contrast=\"none\">O chocolate ao leite tem perfil suave, cremoso e levemente doce, com menor teor de cacau e maior quantidade de a\u00e7\u00facar e gordura do que o amargo. Por isso, os vinhos que melhor harmonizam devem ter acidez equilibrada, do\u00e7ura moderada e taninos suaves, para que a combina\u00e7\u00e3o seja agrad\u00e1vel e sem excessos de amargor ou do\u00e7ura.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\" data-contrast=\"auto\">O chocolate ao leite combina bem com <\/span><a style=\"font-size: 16px;\" href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinhos\/espumante\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=espumantes&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">espumantes<\/span><\/a><span style=\"font-size: 16px;\" data-contrast=\"auto\"> moscateis ou at\u00e9 mesmo brut, j\u00e1 que o perlage ajuda na untuosidade deixada no paladar pela sobremesa. <\/span><span style=\"font-size: 16px;\" data-contrast=\"none\">Tintos de corpo m\u00e9dio com taninos macios tamb\u00e9m funcionam nesta harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/span><span style=\"font-size: 16px;\" data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_4356\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4356\" class=\"size-full wp-image-4356\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-ao-leite.jpg\" alt=\"Chocolate e vinho ao leite\" width=\"700\" height=\"516\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-ao-leite.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-ao-leite-300x221.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-4356\" class=\"wp-caption-text\"><span class=\"TextRun SCXW34251494 BCX0\" lang=\"PT-BR\" xml:lang=\"PT-BR\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW34251494 BCX0\">N\u00e3o sabe qual vinho combina com chocolate ao leite? Aposte em <\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW34251494 BCX0\" lang=\"PT-BR\" xml:lang=\"PT-BR\" data-contrast=\"none\"><span class=\"NormalTextRun SCXW34251494 BCX0\">vinh<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW34251494 BCX0\">os leves<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW34251494 BCX0\"> ou espumantes.<\/span><\/span><\/p><\/div>\n<h4 aria-level=\"4\"><b><span data-contrast=\"none\">Chianti\u00a0\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559731&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h4>\n<p><span data-contrast=\"none\">Um bom exemplo \u00e9 o tipo de vinho <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/chianti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">chianti<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, que compreende r\u00f3tulos elaborados na regi\u00e3o central da Toscana, chamada Chianti. S\u00e3o considerados mais \u00e1cidos, o que \u00e9 interessante para combinar com o chocolate ao leite.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;134245417&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Chianti \u00e9 um local, n\u00e3o um tipo de uva. Atualmente, para ser considerado um, deve ser elaborado em um blend de sangiovese e uvas origin\u00e1rias da It\u00e1lia, ou com <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-merlot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">merlot<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-uva-syrah\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">syrah<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-cabernet-franc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">cabernet franc<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\"> e cabernet sauvignon ou mesmo sangiovese varietal (feito apenas com a casta).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;134245417&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Nossa recomenda\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulo \u00e9 o <\/span><b><span data-contrast=\"none\">Torrebone Chianti Cl\u00e1ssico<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\">, produzido pela vin\u00edcola Cecchi, predominantemente com a sangiovese. Em ta\u00e7a, possui colora\u00e7\u00e3o vermelho brilhante, com notas de frutas vermelhas doces, especiarias e ervas arom\u00e1ticas. No paladar, \u00e9 intenso, persistente, bem equilibrado e harmonioso.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-italiano-cecchi-torrebona-chianti-classico-docg-garrafa-750ml-5250015\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=cecchi-torrebona-chianti-classico-dogc&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10900 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cecchi-torrebona-chianti-classico.png\" alt=\"Torrebone Chianti Cl\u00e1ssico\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cecchi-torrebona-chianti-classico.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cecchi-torrebona-chianti-classico-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Chocolate Branco<\/h3>\n<p><span class=\"TextRun SCXW182333470 BCX0\" lang=\"PT-BR\" xml:lang=\"PT-BR\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW182333470 BCX0\">O chocolate branco \u00e9 feito, basicamente, de manteiga de cacau, a\u00e7\u00facar e leite. \u00c9 o estilo mais doce de chocolate e, por ser considerado uma harmoniza\u00e7\u00e3o dif\u00edcil, o ideal \u00e9 combin\u00e1-lo com <\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW182333470 BCX0\" lang=\"PT-BR\" xml:lang=\"PT-BR\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW182333470 BCX0\">vinhos brancos de alta acidez<\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW182333470 BCX0\" lang=\"PT-BR\" xml:lang=\"PT-BR\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW182333470 BCX0\">, como\u00a0<\/span> <span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW182333470 BCX0\">rieslings<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW182333470 BCX0\"> e espumantes para uma harmoniza\u00e7\u00e3o \u201credonda\u201d e delicada.<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW182333470 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_4355\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4355\" class=\"size-full wp-image-4355\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-espumante.jpg\" alt=\"Chocolate e vinho espumante\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-espumante.jpg 700w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chocolate-e-vinho-espumante-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-4355\" class=\"wp-caption-text\">A harmoniza\u00e7\u00e3o de espumante com chocolate branco \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o para limpar o paladar do dul\u00e7or da sobremesa.<\/p><\/div>\n<h4 aria-level=\"4\"><b><span data-contrast=\"none\">Riesling\u00a0\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559731&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h4>\n<p><span data-contrast=\"none\">O <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-riesling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">riesling<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, especialmente nas vers\u00f5es suave ou meio seco, \u00e9 um <\/span><span data-contrast=\"none\">vinho que combina com chocolate<\/span><span data-contrast=\"none\"> branco. Essa combina\u00e7\u00e3o funciona porque os contrastes e as semelhan\u00e7as entre os dois criam um equil\u00edbrio perfeito no paladar. A acidez natural da bebida ajuda a cortar a sensa\u00e7\u00e3o de dul\u00e7or, evitando que a degusta\u00e7\u00e3o fique enjoativa.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Nossa recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 o riesling produzido pela <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-da-nova-zelandia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">vin\u00edcola neozelandeza<\/span><\/a> <b><span data-contrast=\"none\">Lawson&#8217;s Dry Hills<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\">, na regi\u00e3o de Marlborough. Apresenta colora\u00e7\u00e3o amarelo-p\u00e1lido, com aroma de frutas de polpa amarela, lichia e um toque mineral. No sabor, traz uma acidez vibrante, um final fresco e equilibrado para harmonizar com o chocolate branco.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-branco-lawsons-dry-hills-riesling-3784058\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=lawsons-dry-hills-riesling&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10903 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lawsons-dry-hills-riesling.png\" alt=\"Lawson's Dry Hills\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lawsons-dry-hills-riesling.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lawsons-dry-hills-riesling-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h4 aria-level=\"4\"><b><span data-contrast=\"none\">Vin Santo\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559731&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h4>\n<p><span data-contrast=\"none\">O Vin Santo \u00e9 um <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinho-doce-de-qualidade\/\"><span data-contrast=\"none\">vinho de sobremesa<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\"> com denomina\u00e7\u00e3o de origem italiana, com sabor mais doce. \u00c9 elaborado a partir de uvas trebbiano e malvasia passificadas, ou seja, que passam de sua data de colheita ideal e por isso desenvolvem grande quantidade de a\u00e7\u00facar.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Em seus aromas, \u00e9 poss\u00edvel notar tra\u00e7os de nozes e caramelo, o que o torna ideal para a harmoniza\u00e7\u00e3o com doces recheados com castanhas ou avel\u00e3s. Dessa forma, \u00e9 poss\u00edvel criar uma similaridade entre <\/span><span data-contrast=\"none\">vinho e chocolate<\/span><span data-contrast=\"none\">.<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Vers\u00f5es mais doces de Vin Santo tamb\u00e9m podem harmonizar bem com chocolates brancos, que costumam ter mais a\u00e7\u00facar e gordura que os escuros.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Nossa sugest\u00e3o de r\u00f3tulo \u00e9 o Santovino (Vin Santo) Sommavite, produzido pela vin\u00edcola Castellani, na Toscana (It\u00e1lia). Elaborado com trebbiano, grechetto e malvasia, apresenta tonalidade amarelo-\u00e2mbar, com reflexos laranja. O aroma \u00e9 de caramelo, nozes e ameixa seca, com do\u00e7ura agrad\u00e1vel e acidez equilibrada.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-licoroso-castellani-santovino-sommavite-500ml-1960938\/p\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=vinho-licoroso-castellani-santovino-sommavite&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho \" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10902 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/castellani-santovino.png\" alt=\"Vin Santo\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/castellani-santovino.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/castellani-santovino-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<p aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"auto\">Chocolates com castanhas ou frutas <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">secas<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Normalmente, este tipo de chocolate tem maior teor de cacau e pede aten\u00e7\u00e3o especial nas frutas. Uma boa dica \u00e9 escolher r\u00f3tulos que complementam os ingredientes presentes no produto.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Chocolates com notas de laranja ou com castanhas, por exemplo, v\u00e3o bem com vinhos de colheita tardia, botritizados ou licorosos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Nesses casos, tamb\u00e9m \u00e9 importante atentar-se \u00e0s porcentagens de cacau do chocolate. Como mencionado anteriormente, o dul\u00e7or do vinho deve se equiparar ao do chocolate. Portanto, para as sobremesas mais intensas, tintos encorpados, e para as vers\u00f5es mais doces e gordurosas, exemplares doces ou licorosos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h4 aria-level=\"4\"><b><span data-contrast=\"none\">Carm\u00e9n\u00e8re\u00a0\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559731&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h4>\n<p><span data-contrast=\"none\">Para harmonizar com chocolates com castanhas ou frutas secas, que trazem notas levemente adocicadas, considere r\u00f3tulos elaborados com a <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/uva-carmenere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">uva carm\u00e9n\u00e8re<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">, que equilibra bem os sabores por ter uma leve pic\u00e2ncia.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;134245417&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Nossa sugest\u00e3o \u00e9 o <\/span><b><span data-contrast=\"none\">Brisas Del Valle<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\">, produzido pela vin\u00edcola Cremaschi, no Chile. Apresenta colora\u00e7\u00e3o rubi intensa com reflexos viol\u00e1ceos, exalando aromas sedutores de frutas pretas, como ameixa e amora, combinados com notas sutis de pimenta-preta e chocolate amargo. \u00c9 suave e bem estruturado, com taninos macios e acidez equilibrada, proporcionando um final longo e agrad\u00e1vel.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;134245417&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/vinho-chileno-brisas-del-valle-carmenere-garrafa-750ml-5185703\/p?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=brisas-del-valle-carmenere&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10901 size-full\" src=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cremaschi-brisas-del-valle-carmenere.png\" alt=\"Brisas Del Valle\" width=\"275\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cremaschi-brisas-del-valle-carmenere.png 275w, https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cremaschi-brisas-del-valle-carmenere-244x300.png 244w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/p>\n<h3 aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"none\">Sobremesa com chocolate\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"none\">Quando a ideia \u00e9 harmonizar sobremesas que levam chocolate, opte por espumantes moscatel ou bruts. O primeiro pela similaridade; o segundo pelo contraste.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;134245417&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Produzidos em diversos lugares do mundo, os espumantes moscatel t\u00eam aromas frutados e florais. Com sabor refrescante e acidez moderada, s\u00e3o perfeitos para a degusta\u00e7\u00e3o de chocolates brancos ou sobremesas \u00e0 base de chocolates, como bolos e tortas. <\/span><span data-contrast=\"none\">Atualmente,<\/span><span data-contrast=\"none\"> \u00e9 poss\u00edvel encontrar diferentes r\u00f3tulos de muita qualidade <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/vinhos-brasileiros-de-qualidade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-contrast=\"none\">produzidos no Brasil<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">J\u00e1 a acidez do espumante brut corta a gordura do chocolate, deixando o paladar mais limpo a cada gole. Al\u00e9m disso, o contraste entre o sabor seco da bebida e o doce ou amargo do chocolate cria um equil\u00edbrio agrad\u00e1vel.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 aria-level=\"2\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dicas_de_harmonizacao\"><\/span><b><span data-contrast=\"none\">Dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o <\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true}\">\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"none\">A combina\u00e7\u00e3o entre vinho e doces \u00e9 mais incomum e muitas vezes menos \u00f3bvia que as comidas salgadas. Por isso, voc\u00ea deve prestar aten\u00e7\u00e3o a alguns detalhes antes de escolher os r\u00f3tulos para a sua harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"none\">Estilos de harmoniza\u00e7\u00e3o<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"none\">Existem duas principais abordagens na harmoniza\u00e7\u00e3o entre vinhos e chocolates.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"145\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><b><span data-contrast=\"none\">Harmoniza\u00e7\u00e3o por contraste:<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\"> busca-se equilibrar os sabores intensos do chocolate com a leveza do vinho, proporcionando frescor ao paladar.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;134245417&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"145\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><b><span data-contrast=\"none\">Harmoniza\u00e7\u00e3o por complemento:<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\"> objetivo \u00e9 combinar sabores semelhantes, refor\u00e7ando caracter\u00edsticas comuns entre o vinho e o chocolate, criando uma sensa\u00e7\u00e3o de continuidade e prazer gustativo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;134245417&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276,&quot;335559991&quot;:360}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"none\">Equil\u00edbrio <\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"none\">\u00c9 importante que os sabores do vinho e dos chocolates estejam equilibrados. Se a sobremesa apresentar dul\u00e7or maior que o da bebida, \u00e9 prov\u00e1vel que o vinho fique mais \u00e1cido e amargo, e sua experi\u00eancia n\u00e3o ser\u00e1 t\u00e3o agrad\u00e1vel.<\/span><span data-contrast=\"none\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Apesar disso, se o vinho escolhido for mais doce que o chocolate, n\u00e3o haver\u00e1 problema, e os sabores ficar\u00e3o equilibrados.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"none\">Acidez\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"none\">Tamb\u00e9m \u00e9 importante que os vinhos tenham bom n\u00edvel de acidez para balancear o paladar entre um peda\u00e7o e outro do chocolate. Do contr\u00e1rio, voc\u00ea ter\u00e1 uma sensa\u00e7\u00e3o de muita untuosidade na boca.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"none\">O que n\u00e3o fazer na <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">harmoniza\u00e7\u00e3o<\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\"> entre <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">chocolate e vinho<\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">?<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false,&quot;134245418&quot;:true,&quot;134245529&quot;:true,&quot;335559685&quot;:720}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"146\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><b><span data-contrast=\"none\">Fuja de vinhos muito t\u00e2nicos com chocolates doces:<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\"> podem deixar o paladar \u00e1spero e desequilibrado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"146\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><b><span data-contrast=\"none\">N\u00e3o exagere na intensidade:<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\"> se o chocolate for extremamente amargo ou o vinho muito encorpado, um pode anular os sabores do outro, comprometendo a harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"none\">Como preparar o chocolate para harmoniza\u00e7\u00e3o?<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"none\">A prepara\u00e7\u00e3o do chocolate tamb\u00e9m influencia diretamente na experi\u00eancia de harmoniza\u00e7\u00e3o. Os peda\u00e7os devem ser pequenos para que derretam na boca antes do gole do vinho, podendo mistur\u00e1-los suavemente, enquanto liberam seus aromas e sabores.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Sirva o chocolate em temperatura ambiente, especialmente os amargos e ao leite. O chocolate branco, por ser mais cremoso, se beneficia de uma leve refrigera\u00e7\u00e3o, mas nunca gelado demais para n\u00e3o perder suas caracter\u00edsticas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"147\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><b><span data-contrast=\"none\">Leia tamb\u00e9m: <\/span><\/b><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/blog\/sorvete-com-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span data-contrast=\"none\">\u00c9 poss\u00edvel harmonizar sorvete com vinho?<\/span><\/b><\/a><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><span data-contrast=\"none\">Essas s\u00e3o s\u00f3 algumas sugest\u00f5es para harmonizar vinhos e chocolates, mas voc\u00ea tamb\u00e9m pode inventar suas pr\u00f3prias combina\u00e7\u00f5es. Para isso, observe bem as nuances da bebida e da sobremesa, e procure tra\u00e7ar um racioc\u00ednio l\u00f3gico se aquelas caracter\u00edsticas combinam.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134245417&quot;:false}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Al\u00e9m das dicas mencionadas ao longo deste post sobre <\/span><span data-contrast=\"none\">chocolate e vinho<\/span><span data-contrast=\"auto\">, o <\/span><a href=\"https:\/\/www.divvino.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_content=divvino&amp;utm_campaign=chocolate-e-vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><span data-contrast=\"none\">divvino.com.br<\/span><\/b><\/a><span data-contrast=\"auto\"> possui conte\u00fados para quer quem aprender mais sobre a harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos. 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