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Dicas Sommeliers

Moises Sandi

Raquel Secco

Quem é sócio do ClubeD Classic receberá dois exemplares do sul da França. O Les Galets, proveniente da AOC Luberon, é um típico corte com as principais uvas da região: Grenache, Syrah e Mourvèdre. Os solos pedregosos são uma das principais características deste terroir, originando um vinho com bastante carga de fruta vermelha madura e algumas notas de fruta cozida, acidez média e taninos firmes, mas bem polidos. Já o Les Forts Du Moulin vem da IGP Pays d’Oc, pequenos terroirs do Vale do Rhône. Os vinhedos estão espalhados em encostas de giz e argila, viradas para o sul, o que garante uma excelente exposição solar e confere maturação plena às uvas. O resultado é um vinho intenso, quente, com aromas e taninos marcantes, repleto de frutas negras e especiarias.

Enólogo pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul e Sommelier pela WSET. Há 10 anos no mercado de vinhos, atuei desde a sua elaboração até o serviço e harmonização em restaurantes, wine bars e algumas das principais vinícolas do país. Um amante do vinho desde sempre!

Na seleção deste mês, vamos desbravar o sul da França e percorrer campos de lavanda, pomares de abricós e lindos parreirais de uvas. Deleite-se em uma viagem que vai de Luberon ao Rhône rodeados das mais incríveis arquiteturas romanas, além de vinhos recheados de história e taninos macios.

Gastronomisse e Sommelière de Vinhos e Cervejas, pela FISAR Europa e WSet. Com mais de 10 anos de experiência no mundo enológico, sou completamente apaixona pelo mundo dos vinhos e pela possibilidade de proporcionar vivências inesquecíveis aos amantes do vinho.

Monte da Ravasqueira Mocho Galego 2017
Monte da Ravasqueira Mocho Galego 2017
Aragonês, Touriga Nacional, Trincadeira
JP Azeitão Tinto 2018
JP Azeitão Tinto 2018
Syrah, Castelão, Aragonez

2017 | 750ml | TintoPortugal

País Portugal

Região Alentejo

Vinícola Monte da Ravasqueira

Características

Uva Aragonês

Tipo Tinto

Teor Alcoólico 13,50%

Classificação Seco

Passagem por barril 9 meses

Tipo de Barril Carvalho Americano

Tempo de guarda 3 a 4 anos

Temperatura 15ºC a 18ºC

Harmonização

Carnes: Aves Assadas, Salmão Grelhado. Massas e Molhos: Molhos de Ervas Finas, Pesto. Risotos: Manjericão, Tomates Frescos. Queijos: Camembert, Brie, Caprinos.

Descrição

A combinação de castas tipicamente portuguesas e, em particular típicas no Alentejo, transformam este vinho num vinho de perfil tradicional nas castas mas com uma abordagem moderna no que diz respeito a presença do potencial aromático das castas e que acompanha todo o tipo de pratos ou como aperitivo. Um vinho moderno com fruta madura típica de climas quentes, mas cheio de elegância e frescor que o terroir lhe proporciona. A madeira é um complemento que não se pretende fazer notar em demasia. Combina com momentos em família, entre amigos, jantares especiais ou para degustar um bom vinho.

2018 | 750ml | TintoPortugal

País Portugal

Região Palmela

Vinícola Bacalhôa

Características

Uva Syrah

Tipo Tinto

Teor Alcoólico 13,50%

Classificação Meio Seco

Tempo de guarda 3 a 4 anos

Temperatura 15ºC a 18ºC

Harmonização

Carnes: Filé Mignon, Pernil Suíno e Ragu de Pato. Massas e Molhos: Molho Sugo, à Carbonara.Risotos de Bacalhau. Queijos: Gruyere e Camembert. Além disso Cogumelos recheados de alho poró gratinados, combinam perfeitamente.

Descrição

O tinto Português JP Azeitão é proveniente de vinhas de areias na região de Palmela, em Portugal. Constituído por uvas syrah, castelão e aragonez, são vindimadas separadamente para permitir a retenção dos aromas frutados com dominância das "nuances" de frutos encarnados do bosque, morangos e ginjas. Visa um estilo moderno de cor vermelha brilhante. Na boca, possui sabor idêntico ao aroma, integra uma estrutura tânica suave e fresca muito agradável para consumir.

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