Pra você que é assinante do ClubeD Fresh, selecionamos neste mês dois borbulhantes italianos. Um deles é o Rocca Dei Forti Cuvée Nº 1, um espumante elaborado com as uvas Riesling e Chardonnay, de coloração clara, aroma de frutas brancas frescas e leve toque de pão recém assado. Seu par, apesar de parecer comum, é bastante distinto. Trata-se de um Lambrusco seco, com intensos aromas de fruta negra fresca, acidez vibrante e muito macio em boca e que, curiosamente, pode se dar muito bem com uma bela feijoada.
Enólogo pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul e Sommelier pela WSET. Há 10 anos no mercado de vinhos, atuei desde a sua elaboração até o serviço e harmonização em restaurantes, wine bars e algumas das principais vinícolas do país. Um amante do vinho desde sempre!
No mês de janeiro convidamos você para apreciar a experiência de vinhos frescos Italianos. O Lambrusco do produtor Medici Ermete é um espumante Tinto e Seco, de cor vermelha mais clara e de perlage constante, que libera um característico aroma de frutas vermelhas e ervas. Os vinhos de Lambrusco são um dos tipos mais antigos existentes no mundo. Há indícios históricos que a civilização etrusca, que viveu na região da Emília-Romagna, na Itália, durante o primeiro milênio antes de Cristo, produzia bebidas a partir da uva de mesmo nome. Seu par dessa seleção trata-se de um espumante mais vigoroso: Roca dei Forti, um Cuveé extra dry, do norte Italiano, branco de bordas douradas, borbulha incontáveis e sabor cítrico e fresco. Dois borbulhantes encantadores e diferenciados para começar o ano de 2021 em grande estilo e ampliando os conhecimentos sobre vinhos.
Gastronomisse e Sommelière de Vinhos e Cervejas, pela FISAR Europa e WSet. Com mais de 10 anos de experiência no mundo enológico, sou completamente apaixona pelo mundo dos vinhos e pela possibilidade de proporcionar vivências inesquecíveis aos amantes do vinho.
750ml | Tinto
PAÍS Itália
Região Sorbara
Vinícola Medici Ermete
Uva Lambrusco
Tipo de Vinho Tinto
Teor Alcoólico 11,00%
Classificação Seco
Tempo de guarda 4 anos
Temperatura 11°C
Carne Suína grelhada, Bruschetas de Tomates, Canapés e Petiscos e Pizzas Marguerita.
Na região Italiana de Sorbara é viniculado este exemplar elaborado exclusivamente com uvas da variedade Lambrusco. Um espumante Tinto e Seco de cor vermelha mais clara, de perlage constante e que libera um característico aroma de frutas vermelhas e ervas. Seu paladar mais seco e de boa acidez o torna uma escolha ideal para acompanhar uma feijoada caprichada, carnes suínas em geral ou até mesmo aperitivos.
750ml | Branco
PAÍS Itália
Região Oltrepò Pavese
Vinícola Rocca Del Forti
Uva Riesling
Tipo de Vinho Branco
Teor Alcoólico 12,50%
Classificação Extra Dry
Tempo de guarda 2 anos
Temperatura 6°C a 8°C
Ostras gratinadas, Peixes crus, Culinária japonesa, Canapés, Bruschetas, Frutos do mar salteados, Risotos de Maçã verde e Nozes ou de Pêra e Castanhas, Queijos, Geleias, Caponata e Pastinhas agridoce.
A primeira cuvée de Rocca dei Forti vai sempre emocioná-lo, acompanhando cada momento especial. De variedades selecionadas de uvas Riesling e Chardonnay vem Rocca dei Forti Cuvée n ° 1.Um espumante extra seco de grande valor, único e caracterizado pela qualidade e requinte. O aroma intenso e perfumado deste Riesling Chardonnay combina perfeitamente com o sabor vivo e o perlage fino e persistente. As notas aveludadas e minerais fazem dele um vinho espumante para ser apreciado como aperitivo, para acompanhar toda a refeição com pratos principais de marisco e peixe ou para torrar na companhia de frutas tropicais.
