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Dicas Sommeliers

Moises Sandi

Raquel Secco

O tema do primeiro ClubeD Premium do ano é Chile. Desta vez levamos até você dois vinhos elaborados pela vinícola Emiliana, esta que é conhecida por se manter firme na sua filosofia de produzir vinhos orgânicos. A linha Elemental Reserva tem passagem rápida pela madeira, são apenas 6 meses e somente 20% do vinho, isso porque o objetivo é mostrar o máximo possível das características próprias das variedades. O Carménère mantém os toques levemente herbáceos que preservam o seu frescor e, por sua vez, o Syrah não deixa de mostrar as suas notas de especiarias, como a pimenta preta.

Enólogo pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul e Sommelier pela WSET. Há 10 anos no mercado de vinhos, atuei desde a sua elaboração até o serviço e harmonização em restaurantes, wine bars e algumas das principais vinícolas do país. Um amante do vinho desde sempre!

Como destacar toda a qualidade de vinhos chilenos, sem citar seu solo rico e diversificado acrescido de um clima quente. Considerado uma verdadeira máquina de produzir uvas, as castas que lá brotam transferem tais características através da explosão aromática e do paladar estruturado. Famoso por sua grande produção de Carmenère, é importante destacarmos que a produção dos assemblagens também tem o grande poder de cativar o paladar dos apreciadores de grandes rótulos. Na seleção deste mês, podemos apreciar os Vinhos Elemental Reserva Camenére e seu par Elementar Reserva Syrah. Dois grandes vinho com maturação em barricas de carvalho por 6 meses, o que conferem para o vinho, notas de pimenta, especiarias e leves toques tostados.

Gastronomisse e Sommelière de Vinhos e Cervejas, pela FISAR Europa e WSet. Com mais de 10 anos de experiência no mundo enológico, sou completamente apaixona pelo mundo dos vinhos e pela possibilidade de proporcionar vivências inesquecíveis aos amantes do vinho.

Elemental Reserva Carmenere
Elemental Reserva Carmenere
Carmenere
Elemental Reserva Syrah
Elemental Reserva Syrah
Syrah

2019 | 750ml | Tinto | Chile

PAÍS Chile

Região Vale Central

Vinícola Viña Emiliana

Características

Uva Carmenere

Tipo de Vinho Tinto

Teor Alcoólico 13,5%

Classificação Meio Seco

Passagem por barril 6 meses

Tipo de Barril Carvalho Francês

Tempo de guarda 5 anos

Temperatura 16°C

Harmonização

Carnes vermelhas assadas, Risotos, quejios e preparações condimentados. 

Descrição

Maturado por 6 meses em barricas de carvalho frances esse vinho tem um grande potências de guarda e pode ser apreciado de pronto. Um vinho fácil de beber, elegante, fresco e frutado. Perfeito para celebrar jantares ou almoços em família.

2017 | 750ml | Tinto | Chile

PAÍS Chile

Região Vale Central

Vinícola Viña Emiliana

Características

Uva Syrah

Tipo de Vinho Tinto

Teor Alcoólico 14%

Classificação Meio Seco

Passagem por barril 6 meses

Tipo de Barril Carvalho Francês

Tempo de guarda 6 anos

Temperatura 16°C

Harmonização

Este vinho é ideal para acompanhar todos os tipos de carnes vermelhas, assadas ou grelhadas. Acompanha perfeitamente ensopados de tempero suave, queijos maduros e nozes.

Descrição

Um vinho orgânico, que representa as forças da natureza, atravez da terra, ar, água e fogo. É elaborado a partir da casta syrah, que matura por 6 meses em barricas de carvalho francês.

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