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Dicas Sommeliers

Moises Sandi

Raquel Secco

É da região do Tejo, que vêm os vinhos para o seu brinde de fevereiro com o ClubeD Premium, ambos elaborados pela vinícola Caves Velhas. O Cabeça de Toiro, corte com as uvas Touriga Nacional, Castelão e Syrah apresenta coloração rubi intensa, aroma de frutas vermelhas maduras e sutis notas empireumáticas. O fim de boca é marcado pelos taninos. Já o Rabisco Finest Selection, elaborado com Cabernet Sauvignon e Touriga nacional, tem notas de frutas também vermelhas, porém frescas e apresenta um bom volume de boca.

Enólogo pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul e Sommelier pela WSET. Há 10 anos no mercado de vinhos, atuei desde a sua elaboração até o serviço e harmonização em restaurantes, wine bars e algumas das principais vinícolas do país. Um amante do vinho desde sempre!

Saboreie o terroir Português: tintos exemplares, frutados e maduros. Elaborados na Vinícola Caves Velhas, os rótulos deste mês recebem envelhecimento em barricas, lapidando seus taninos e acidez ao longo dos 9 meses em carvalho francês. Ambos das principais castas Portuguesas: Touriga Nacional, Castelão, Syrah e Cabernet Sauvignon, a fim de entregar vinhos maduros, intensos, persistentes e de eximia qualidade, premiados e reconhecidos mundialmente. Todos excelentes motivos para ter alguns exemplares portugueses na sua adega.

Gastronomisse e Sommelière de Vinhos e Cervejas, pela FISAR Europa e WSet. Com mais de 10 anos de experiência no mundo enológico, sou completamente apaixona pelo mundo dos vinhos e pela possibilidade de proporcionar vivências inesquecíveis aos amantes do vinho.

Cabeça de Toiro Reserva D.O.C
Cabeça de Toiro Reserva D.O.C
Touriga Nacional, Castelão, Syrah
Rabisco Reserva Finest Selection D.O.C
Rabisco Reserva Finest Selection D.O.C
Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional

2014 | 750ml | TintoPortugal

País Portugal

Região DoTejo

Vinícola Caves Velhas

Características

Uva Touriga Nacional

Tipo Tinto

Teor Alcoólico 13,50%

Classificação Seco

Passagem por barril 9 meses

Tipo de Barril Carvalho Francês

Tempo de guarda 8 anos

Temperatura 18ºC

Harmonização

Carnes: Lombo Suíno Caramelado, Costelinha Suína. Risoto: Alho Poró e Castanhas.

Descrição

Portugal é considerado uma das grandes potências vitivinícolas da Europa. Em regiões como DoTejo, com terroir de terras planícies com sol nas margens do Rio Tejo são cultivadas uvas que representam com maestria as verdadeiras características de um vinho português. Com composição das uvas Touriga Nacional, Castelão e Syrah é elaborado o lendário Cabeça de Toiro, que leva o nome em referência ao touro bravo, tradição na região do Ribatejo. A assinatura "Cabeça de Toiro. É uma atitude" é a assinatura da marca que reflete a identidade de um vinho português representando a cultura e tradição do país. O envelhecimento em barris de carvalho francês por 9 meses renderam ao vinho um aspecto límpido de cor granada intensa e tons violáceos, além dos aromas abundantes de frutos vermelho maduros e agradáveis notas tostadas. No paladar, é frutado, macio encorpado e final harmonioso.

2015 | 750ml | TintoPortugal

País Portugal

Região DoTejo

Vinícola Caves Velhas

Características

Uva Cabernet Sauvignon

Tipo Tinto

Teor Alcoólico 13,50%

Classificação Seco

Passagem por barril 9 meses

Tipo de Barril Carvalho Francês

Tempo de guarda 8 anos

Temperatura 18ºC

Harmonização

Carnes: Lombo Suíno Marinado Assado. Risoto: Cogumelo. Massa: Tagliatelli aos Quatro Queijos.

Descrição

Portugal está entre os países da Europa mais importantes e tradicionais na produção de vinhos tintos. A região DoTejo além de ser considerada uma região de Denominação de Origem Controlada é a origem do exemplar Rabisco Reserva Finest Selection. Na composição, as duas castas mais clássicas entre os apreciadores dos vinhos portugueses: touriga nacional e cabernet sauvignon. O envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 9 meses resultou em uma bebida de aspecto claro, cor granada intensa com tons violáceos. Aromas complexos com nuances de frutas vermelhas frescas, notas de especiarias e madeira. No paladar é encorpado mostrando todo sabor frutado da bebida.

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