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Dicas Sommeliers

Moises Sandi

Raquel Secco

A D.O.Ca. Rioja (Espanha) é berço de vinícolas tradicionais. Bodegas Faustino e Bodegas Palacio, fundadas no século XIX, nos trazem o Faustino Art Collection e o Glorioso, respectivamente. Ambos elaborados a partir da Tempranillo; 12 meses em carvalho americano para o Faustino e 12 meses em carvalho francês para o Glorioso. E aqui fica bem claro a influência de cada tipo de madeira, pois o Faustino apresenta notas de especiarias doces mais marcadas, enquanto no Glorioso, o que predomina é o frescor e a intensidade da fruta.

Enólogo pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul e Sommelier pela WSET. Há 10 anos no mercado de vinhos, atuei desde a sua elaboração até o serviço e harmonização em restaurantes, wine bars e algumas das principais vinícolas do país. Um amante do vinho desde sempre!

A Espanha é famosa por seus vinhos frutados, encorpados e bem estruturados. É nela que a vinificação da uva Tempranillo ganha destaque, a produção dela corresponde em média 40% do território local, sendo utilizada em diversos blends ou até mesmo como varietal. Um país de tintos expressivos e vivos, que todo apaixonado por vinhos tem um espaço para um exemplar na adega. Na edição desse mês você vai apreciar dois rótulos de maturação Crianza de excelente safra 2016, duas verdadeiras joias espanholas!

Gastronomisse e Sommelière de Vinhos e Cervejas, pela FISAR Europa e WSet. Com mais de 10 anos de experiência no mundo enológico, sou completamente apaixona pelo mundo dos vinhos e pela possibilidade de proporcionar vivências inesquecíveis aos amantes do vinho.

Glorioso Crianza D.O.Ca
Glorioso Crianza D.O.Ca
Tempranillo
Faustino Art Collection Crianza D.O.Ca
Faustino Art Collection Crianza D.O.Ca
Tempranillo

2016 | 750ml | TintoEspanha

País Espanha

Região Rioja

Vinícola Bodegas Palacio

Características

Uva Tempranillo

Tipo Tinto

Teor Alcoólico 14,00%

Passagem por barril 12 meses

Tipo de Barril Carvalho Francês

Tempo de guarda 7 anos

Temperatura 16ºC a 18ºC

Harmonização

Carnes: Paleta Assada, Espetinhos de Picanha com Pimentão e Cebola. Massas: Folhado de Carne.

Descrição

A Bodegas Palacio conta com mais de 120 anos de tradição e história ao produzir vinhos de excelente qualidade na região de Rioja, considerada de Denominação de Origem Qualificada. Com terroir aos pés de Laguardia entre a Serra de Cantabria é cultivada a uva tempranillo para a composição deste rótulo. O envelhecimento em barricas de bordeaux em carvalho francês resultam em um vinho de coloração vermelho granada, aromas intensos de cranberries vermelhos, amora e frutas da floresta, que são integrados às notas do barril que chegam ao chocolate, tabaco e canela. No paladar, é intenso em boca, estruturado, sedoso e elegante com acabamento mineral característico da região de origem.

2016 | 750ml | TintoEspanha

País Espanha

Região Rioja

Vinícola Grupo Faustino

Características

Uva Tempranillo

Tipo Tinto

Teor Alcoólico 13,33%

Passagem por barril 12 meses

Tipo de Barril Carvalho Americano

Temperatura 17ºC a 18ºC

Harmonização

Massas: Pizza de Calabresa, Macarrão aos Quatro Queijos.

Descrição

A vinícola Faustino demonstra toda sua tradição familiar e conhecimento para a produção de vinhos espanhois na região de Rioja. Além do terroir adequado para o desenvolvimento da uva tempranillo é considerada uma região de Denominação de Origem Qualificada, resultando em vinhos de extrema qualidade, agradáveis e estruturado. Com envelhecimento em barricas de carvalho americano, apresenta líquido de cor vermelho cereja brilhante com bordas granada. Aromas de barril são presentes, além da sensação doce, leve torrado e notas de frutos levemente maduros. Já o paladar apresenta taninos bem integrados, redondos e final agradável.

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