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Dica da Sommeliére

Flávia Rosa Matté

Para os sócios do Premium deste mês trouxemos dois vinhos da premiada vinícola Faustino. Situados na Espanha há 160 anos, sua produção traz toda a representatividade do terroir espanhol. O primeiro vinho Faustino VII, pontuado com 90 pontos James Suckling, é elaborado com a casta autóctone garnacha. Seus aromas são de frutas pretas em compota, além de couro e ervas secas. No paladar, possui taninos com personalidade, demonstrados em cima da língua, com bastante textura e uma acidez envolvente. Para compor a seleção, trouxemos o Faustino VII, elaborado em Rioja, Espanha, com a casta tempranillo, com medalha de Bronze no International Wine & Spirits Competition. O líquido passa 04 meses em barricas de carvalho e apresenta aromas de frutas pretas secas, como figos além de cedro e tabaco. Seus taninos estruturados são balanceados com uma boa acidez. Ambos os vinhos são muito bem harmonizados com molho de ossobuco com polenta mole e carnes baseadas.

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 05 anos atuando no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!

Vinho Tinto Espanhol Faustino VII Tempranillo
Vinho Tinto Espanhol Faustino VII Tempranillo
Tempranillo
Vinho Tinto Espanhol Faustino VII Garnacha
Vinho Tinto Espanhol Faustino VII Garnacha
Garnacha

Espanha | Tinto | 750ml

País Espanha

Região Rioja D.O.C.a

Vinícola Faustino

Características

Uva Tempranillo

Tipo de Vinho Tinto

Classificação Seco

Passagem por barril 04 meses

Tipo de Barril Americano

Tempo de guarda 06 Anos

Teor Alcoólico 13,2%

Temperatura 15°C

Harmonização

Filé com crosta de pimentas, massa ao molho ragu de carne, carne de panela, churrasco de carnes vermelhas, risoto de cogumelos e lasanha à bolonhesa

Descrição

Elaborado na D.O.Ca. de Rioja, Espanha, pela centenária vinícola Faustino. O líquido leva a casta emblemática do país, a tempranillo, e passagem de 04 meses em barricas de carvalho americano. No visual, apresenta coloração rubi intensa, com aromas de frutas pretas secas, como figo, além de funcho tabaco e cedro. No paladar taninos estruturados, tradicional da casta e da região, com acidez balanceada. A safra de 2020 foi premiada com bronze IWSC

Espanha | Tinto | 750ml

País Espanha

Região Rioja D.O.Ca

Vinícola Faustino

Características

Uva Garnacha

Tipo de Vinho Tinto

Classificação Seco

Tempo de guarda 04 Anos

Teor Alcoólico 14,5%

Temperatura 15ºC

Harmonização

Tábua de queijos e charcutaria, risoto de parma e figos, massas so molho vermelho, carnes grelhadas, cogumelos recheados e carnes vermelhas grelhadas.

Descrição

Elaborado pela vinícola Faustino, que possui mais de 100 anos de história na produção de vinhos, além de acumular inúmeros prêmios. Os vinhedos que elaboram este rótulo estão localizados na Peninsula Ibérica, Espanha, e contam com baixa produção por videira, para uma melhor qualidade. A casta garnacha é autóctone da Espanha, e está demosntrada neste vinho com a máxima típicidade da casta. O visual é rubi, com aromas de frutas pretas madura, além de courino. No paladar taninos marcados e boa acidez. Este rótulo foi premiado com 90 pontos James Suckling.

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