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Dica da Sommeliére

Flávia Rosa Matté

Para os sócios da seleção do ClubeD Premium deste mês trouxemos dois vinhos de países distintos. O primeiro rótulo é elaborado pela vinícola Caves Campelo, o vinho Campo da Porta é elaborado na região do Dão D.O.C., que é conhecida pelos seus vinhos de qualidade, além de sua beleza, que é patrimônio da humanidade. O líquido é elaborado com um blend de castas típicas portuguesas como, tinta roriz, jaen, touriga nacional e alfrocheiro. No visual apresenta coloração rubi intensa, com aromas de geleia de frutas pretas, como mirtilos e amoras, flores como violetas, além de baunilha e coco, derivados da passagem em carvalho americano e francês por 01 ano. No paladar taninos representativos e acidez balanceada. Harmonize com lasanha à bolonhesa ou ravióli com molho de carne. Para compor a seleção, trouxemos o rótulo Rifugio Del Vescovo Riserva. O líquido é elaborado na região de Chianti, Itália e possui um envelhecimento de 12-15 meses em barricas de carvalho e mais 05 meses em garrafa, antes da venda. Apresenta coloração rubi intensa, com reflexos granada. No olfato traz aromas de frutas pretas em compota, especiarias como, anis estrelado, baunilha além de caixa de charuto e toffe. No paladar traz taninos representativos e uma acidez equilibrada. Harmonize com ragu de ossobuco e risoto de queijo parmesão.

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 05 anos atuando no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!

Vinho Tinto Rifugio Del Vescovo Chianti Riserva D.O.C.G.
Vinho Tinto Rifugio Del Vescovo Chianti Riserva D.O.C.G.
Sangiovese
Vinho Tinto Campo da Porta Reserva Dão D.O.C.
Vinho Tinto Campo da Porta Reserva Dão D.O.C.
Tinta Roriz, Jaen, Touriga Nacional e Alfrocheiro

Itália | Tinto | 750ml

País Itália

Região Chianti D.O.C.G.

Vinícola Valvirginio, Colli Fiorentini

Características

Uva Sangiovese, merlot

Tipo de Vinho Tinto

Classificação Seco

Teor Alcoólico 13%

Tempo de guarda 08 anos

Passagem por barril 12-15 meses

Tipo de Barril Carvalho Francês

Temperatura 17° -18°C

Harmonização

Ragu de ossobuco com polenta mole, risoto de queijo parmesão, codornas recheadas e massas recheadas com molhos vermelhos

Descrição

Este vinho é elaborado pela vinícola Valvirginio, na região de Chianti D.O.C.G., Itália. O blend é elaborao a partir das castas Sanvgiovese e merlot, e possui passagem de 12-15 meses em barricas de carvalho e 05 meses em garrafas, antes da venda.  Apresenta coloração rubi intensa, com aromas de frutas pretas maduras e especiarias como alcaçuz e anis estrelado. No paladar taninos bem esturados e boa acidez.

Tinto | 750ml

Região Dão D.O.C.

Vinícola Caves Campelo

Características

Uva Tinta Roriz, Jaen, Touriga Nacional e Alfrocheiro

Tipo de Vinho Tinto

Classificação Seco

Teor Alcoólico 13%

Tipo de Barril Carvalho americano e francês

Passagem por barril 12 meses

Temperatura 16ºC a 18ºC

Harmonização

Churrasco de carnes vermelhas, tomahawk grelhado, Rib braseado, risoto de queijo parmesão, lasanha à bolonhesa e massas recheadas ao molho de carnes.

Descrição

Este vinho é elaborado pela Caves Campelo na região do Dão D.O.C. em Portugal. A Campelo possui mais de 60 anos de tradição  na elaboração de vinhos, desde o envase até o engarrafamento do líquido. O líquido é composto a partir do blend de castas tintas típicas do país, como tinta roriz, jaen, touriga nacional e alfrocheiro. O vinho possui passagem em barricas de carvalho francês e americano, durante 01 ano. O visual é rubi intenso, com aromas de geleia de frutas pretas, além de especiarias e violetas. No paladar taninos presentes e boa acidez.

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