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Dicas Sommeliers

Jô Barros

Raquel Secco

A filosofia de trabalho da Famiglia Bianchi é orientada pela busca incansável do terroir ideal para cada um de seus vinhos, a bodega tem mais de 90 anos de existência e foi uma das pioneiras na produção de vinhos na Argentina, está localizada na principal região produtora de vinhos do país, Mendoza. É uma vinícola familiar que está na quarta geração de viticultores e seguem o sonho do patriarca da família, Don Valentim! A vinícola Vinorum foi fundada em 1930 e em 1998 foi adquirida pela família Altieri. A vinícola tem como propósito exclusivo se dedicar completamente à produção e elaboração de vinhos de altíssima gama e recebem o mesmo cuidado que é dado a uma obra de arte.

Minha paixão por vinhos começou em 2003, quando estudei o assunto na região da Califórnia. Após anos conhecendo regiões produtoras, retornei ao Brasil como sommelière com importantes chefs de cozinha, como Alex Atala e Bel Coelho. Desde então, minha especialidade é procurar os melhores vinhos em todo mundo.

Desbrave o mundo dos Malbecs, desfrute da experiência única da principal uva Argentina. Na seleção deste mês aprecie toda a finesse de taninos e a acidez suculenta do Família Bianchi Malbec. E ainda uma seleção especial de taninos maduros e a boa fruta do Vinorum Go Malbec. São incontáveis os Malbecs argentinos, mas nós do ClubeD selecionamos dois vinhos especiais para esse mês.

Gastronomisse e Sommelière de Vinhos e Cervejas, pela FISAR Europa e WSet. Com mais de 10 anos de experiência no mundo enológico, sou completamente apaixona pelo mundo dos vinhos e pela possibilidade de proporcionar vivências inesquecíveis aos amantes do vinho.

Famiglia Bianchi Malbec 2016
Famiglia Bianchi Malbec 2016
Malbec
Go Malbec 2017
Go Malbec 2017
Malbec

2016 | 750ml | TintoArgentina

País Argentina

Região San Rafael

Vinícola Casa Bianchi

Características

Uva Malbec

Tipo Tinto

Teor Alcoólico 14,30%

Classificação Seco

Tipo de Barril Carvalho

Passagem por barril 6 meses

Tempo de guarda 10 anos

Temperatura 16ºC

Harmonização

Carnes: Costela Bovina, Churrasco e Hambúrgueres com Bacon. Massas e molhos: Lasanha de Berinjelas, molhos de putanesca, Bacon ao molho Branco. Risotos: Linguiça e Pimentões, Peperoni e Tomilho com Bacon. Queijos: Provolone e Gouda.

Descrição

Um Malbec clássico, elaborado em San Rafael, uma das regiões mais importantes da indústria vitivinícola e famosa por produzir excelentes rótulos da casta. Na cor, veste-se de vermelho rubi. O aroma é instigante, trazendo nuances de violeta com notas de baunilha e frutas negras. O paladar é elegante e equilibrado, com taninos delicados e ótima acidez. É um ótimo acompanhante para aquele churrasco entre amigos!

2017 | 750ml | TintoArgentina

País Argentina

Região Mendoza

Vinícola Vinorum

Características

Uva Malbec

Tipo Tinto

Teor Alcoólico 14,00%

Classificação Seco

Tipo de Barril Carvalho

Passagem por barril 3 meses

Tempo de guarda 5 anos

Temperatura 15ºC a 17ºC

Harmonização

Carnes: Carré Suíno, Churrasco e Pato; Massas e molhos: Lasanha de Berinjelas, molhos de putanesca, lasanha de calabresa ao molho Branco; Risotos: Aspargos com Provolone, Funghi ou ainda Tomilho com Bacon; Queijo: Gouda.

Descrição

Um vinho elaborado na Argentina, 100% da uva Malbec. O Go Malbec foi parcialmente fermentado em barris de carvalho para alcançar o perfeito equilíbrio entre o fruto e a complexidade do envelhecimento em carvalho. Perfeito para acompanhar refeições e momentos descontraídos.

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