Pré-aqueça o forno a 200°C.

Tempere as trutas por dentro e por fora com sal, pimenta e suco de limão.

Em uma tigela, misture o alho picado, as ervas frescas, o azeite e a manteiga derretida.

Espalhe a mistura de ervas por dentro das trutas.

Disponha o corte de peixe em uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam cozidas e douradas.

Durante o cozimento, regue as trutas ocasionalmente com o líquido da assadeira.

Retire do forno, decore com fatias de limão e sirva quente.