Ferva a água em uma chaleira.

Nesse meio tempo, pique a cebola. Regue uma panela com um fio de azeite e refogue até murchar.

Adicione o arroz e misture.

Acrescente a água, adicione o sal e mexa mais um pouco

Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.

Enquanto isso, em uma frigideira separada, derreta a manteiga e adicione as amêndoas laminadas.

Refogue as amêndoas por alguns minutos até que fiquem douradas.

Misture as amêndoas refogadas ao arroz cozido e tempere com sal a gosto.

Mexa bem para incorporar os ingredientes.

Sirva quente como acompanhamento para carnes brancas ou vegetais.