Bacalhau à Brás
A receita leva bacalhau dessalgado e desfiado refogado com cebola, incorporado a ovos mexidos e finalizado com batata palha e azeitonas. O preparo é rápido e feito em uma única panela.
Servings 4 pessoas
Calories 450kcal
Equipment
- Panela média
- Frigideira grande
- Tigela
- Espátula
- Faca
- Tábua de corte
- Travessa para servir
Ingredients
- 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 ovos
- 200 gramas de batata palha
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal (se necessário)
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Cozinhe o bacalhau por cerca de 10 minutos após levantar fervura. Escorra, deixe amornar e desfie, retirando pele e espinhas.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo bem.
- Bata os ovos em uma tigela com pimenta-do-reino.
- Despeje os ovos na frigideira e mexa em fogo baixo até começarem a firmar.
- Adicione a batata palha e misture delicadamente. Ajuste o sal, se necessário.
- Finalize com azeitonas e salsinha antes de servir.