Bacalhau à Gomes de Sá
É um prato tradicional que valoriza a textura do bacalhau em lascas, servido em camadas e levado à mesa em travessa. Costuma ser preparado para reunir a família, especialmente em datas comemorativas.
Servings 6 pessoas
Calories 500kcal
Equipment
- Panelas
- Frigideiras
- Assadeira média
- Faca
- Tábua de corte
- Espátula
- Travessa para servir
Ingredients
- 500 gramas de bacalhau dessalgado
- 800 gramas de batatas
- 2 cebolas brancas grandes em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 3 ovos cozidos
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
- Sal (se necessário)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Instructions
- Cozinhe o bacalhau por cerca de 10 minutos após levantar fervura. Escorra e desfie em lascas grandes.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em rodelas.
- Em uma frigideira, aqueça parte do azeite e refogue a cebola e o alho.
- Em uma assadeira, faça uma camada com as batatas e distribua as lascas de bacalhau por cima. Cubra com a cebola refogada e regue com o restante do azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e finalize com ovos cozidos em rodelas, azeitonas e salsinha.