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Bacalhau com natas em uma travessa na mesa.
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Bacalhau com natas

Confira a receita de bacalhau com molho branco com base no vídeo do canal Cook’n Enjoy. 
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 6 pessoas
Calories 650kcal

Equipment

  • Panelas
  • Frigideira
  • Airfryer
  • Fouet
  • Espátula
  • Refratário para levar ao forno
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredients

  • 500 gramas de bacalhau dessalgado 
  • 500 gramas de batatas em cubos
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • ⅓ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 caixinha de creme de leite 
  • 2 xícaras (chá) de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 folhas de louro 
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto 
  • Pimenta-do-reino a gosto 
  • Noz moscada

Instructions

  • Para começar a receita, frite as batatas cortadas em cubos em uma imersão de óleo ou na airfryer. Escorra e reserve.  
  • Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água. Em fogo baixo, deixe levantar fervura e, depois disso, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, escorra e separe o bacalhau em lascas. Reserve a água.  
  • Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture sem parar até virar uma pasta. Cozinhe a farinha por 2 minutos e, em seguida, adicione aos poucos ½ xícara da água utilizada no cozimento do bacalhau.  
  • Durante esse processo, o ideal é usar um batedor de claras e continuar misturando o tempo todo, para evitar a formação de pelotas no molho. Quando o creme estiver liso, adicione o leite, também aos poucos e sempre mexendo bem. 
  • Adicione a caixinha de creme de leite e misture tudo. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Mexa até levantar fervura e, depois disso, deixe cozinhar por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve. 
  • Regue uma outra panela ou frigideira grande com todo o azeite de oliva, acrescente as folhas de louro e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouco.  
  • Coloque as lascas de bacalhau na frigideira e ¼ xícara (chá) da água do cozimento. Misture bem e, depois disso, adicione as batatas e o molho. Mexa delicadamente e transfira para um refratário. Salpique o parmesão ralado por cima.  
  • Leve ao forno a 200°C até o queijo derreter. Seu bacalhau com natas está pronto!