Caponata de repolho
Uma releitura leve da tradicional caponata italiana.
Equipment
- 1 unidade de repolho
- 1 cebola picada
- ½ xícara (chá) de uvas passas brancas
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado
- 1 colher (sopa) rasa de páprica picante ou defumada
- 1 colher (chá) de açafrão
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Instructions
- Pique o repolho grosseiramente e coloque em uma travessa que possa ir ao forno.
- Adicione a cebola picadinha, as uvas passas e o amendoim.
- Tempere com açafrão, páprica e sal. Misture bem.
- Regue com azeite, misturando novamente, e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos (ou até murchar e dourar levemente).
- Mexa de vem em quando para assar por igual.
- Sirva com pão ou torradinhas.