Cheesecake de frutas vermelhas
A receita de cheesecake traz uma base crocante e um recheio suave de cream cheese, coberto com uma camada de frutas vermelhas frescas, oferecendo um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
Servings 8 pessoas
Calories 280kcal
Equipment
- Processador de alimentos ou rolo de massa
- Tigela
- Forma de fundo removível
- Panela para fazer a calda
Ingredients
Para a base:
- 200 gramas de biscoito de maisena
- 100 gramas de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Para o recheio:
- 500 gramas de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor (sem sabor)
Para a cobertura de frutas vermelhas:
- 300 gramas de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de água
Instructions
- Base: Triture os biscoitos de maisena no processador ou com um rolo de massa até que fiquem bem picadinhos. Misture os biscoitos com a manteiga derretida e o açúcar. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para formar a base. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Recheio: Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Em uma tigela, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme liso. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem. Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até que fique firme.
- Cobertura: Em uma panela, misture as frutas vermelhas com o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até que as frutas liberem suco e o açúcar se dissolva. Deixe esfriar e cubra o cheesecake com essa calda.
- Sirva gelado e decore com mais frutas vermelhas, se desejar.