Costela de porco ao molho barbecue
É a escolha certa quando você quer um prato principal que “segura” a mesa. É daquelas receitas que perfumam a casa e faz o pessoal aparecer na cozinha antes de ficar pronta.
Ingredients
- 1 peça de costela suína 1,5 kg a 2,5 kg
- Rub mistura de temperos: sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó (a gosto)
- 1 a 1½ xícara chá de molho barbecue (pronto ou caseiro)
- Opcional: 2 colheres sopa de mostarda (para ajudar o tempero a aderir)
Instructions
- Opcional: Retire a membrana do verso da costela.
- Seque bem com papel-toalha.
- Passe a mostarda (se usar) e esfregue o rub por toda a peça. Deixe descansar de 20 a 30 minutos ou até algumas horas na geladeira, em uma vasilha coberta.
- Pré-aqueça o forno a 150°C–160°C.
- Coloque a costela em uma assadeira, embrulhe bem em papel-alumínio e asse a 150°C–160°C por 2h30 a 4h, até ficar macia.
- Abra o alumínio, aumente o forno para 220°C, pincele uma camada generosa de molho barbecue e volte por 10 a 15 minutos para caramelizar.
- Deixe a carne descansando por 5 a 10 minutos antes de cortar, para manter a suculência.
- Corte entre os ossos e sirva.