Escondidinho de bacalhau
É uma opção que aproveita o bacalhau desfiado em uma versão mais cremosa, com contraste entre o recheio e a cobertura.
Servings 6 pessoas
Calories 520kcal
Equipment
- Panelas
- Frigideira
- Assadeira média
- Espremedor de batatas
- Faca
- Tábua de corte
- Espátula
Ingredients
Para o recheio:
- 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o purê:
- 800 gramas de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
Para finalizar:
- ½ xícara (chá) de queijo ralado (opcional)
Instructions
- Cozinhe o bacalhau por cerca de 10 minutos após levantar fervura. Escorra, deixe amornar e desfie.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o bacalhau e as azeitonas. Misture bem e tempere com pimenta. Reserve.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture a manteiga e o leite até formar um purê liso. Ajuste o sal.
- Em uma assadeira, espalhe o bacalhau refogado no fundo. Cubra com o purê de batatas, nivelando com uma espátula.
- Polvilhe queijo ralado, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até aquecer e dourar levemente.