Homus de grão-de-bico
Um acompanhamento cremoso, ácido e amargo perfeito para comer como entrada, o homus de grão-de-bico é um prato clássico. Veja como fazer!
Ingredients
- 1 xícara chá de grão-de-bico seco
- 1/4 de xícara chá de tahine (pasta de gergelim)
- 2 a 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 a 4 colheres sopa de água (ou mais, conforme necessário)
- 2 colheres sopa de azeite de oliva
- 1 colher chá de cominho moído
- Sal a gosto
Instructions
- Se usar grão-de-bico seco, lave e deixe de molho por pelo menos 8 horas.
- Cozinhe em água fervente até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.
- Caso opte pelo grão-de-bico enlatado, escorra e enxágue bem.
- No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, tahine, alho, suco de limão, cominho e sal.
- Bata até formar uma pasta homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione água, uma colher de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione o azeite de oliva aos poucos e misture até ficar bem incorporado e cremoso.
- Prove e ajuste o sal e o suco de limão, se necessário.
- Sirva em uma tigela e regue com um fio de azeite para decorar.