Lasanha de berinjela
Excelente opção para quem não come carne ou busca por uma versão com menos carboidratos.
Ingredients
- 3 berinjelas grandes
- 1 lata de molho de tomate
- 1 maço de coentro cortado em pedaços pequenos
- Azeitonas sem caroço cortadas
- 300 gramas de queijo muçarela fatiado
- 300 gramas de presunto fatiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Queijo catupiry
Instructions
- Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
- Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate, até cobrir.
- Coloque uma camada de berinjela.
- Cubra com molho de tomate, acrescente algumas azeitonas e coentro.
- Em seguida, adicione uma camada de presunto e, depois, mais uma camada de berinjela, cobrindo com molho de tomate.
- Acrescente uma camada de queijo muçarela, outra de berinjela, molho de tomate, azeitonas e coentro.
- Repita as camadas até encher a forma. Por cima, acrescente queijo catupiry a gosto.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
- Após isso, retire o papel alumínio e deixe até gratinar. Sirva em seguida.