Paella
Paella é um prato espanhol muito tradicional, com aromas, sabores e texturas deliciosos. Saiba como preparar!
Ingredients
- 2 xícaras chá de arroz de paella (arroz bomba ou arbóreo)
- 4 xícaras chá de caldo de peixe ou frutos do mar
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 250 gramas de lulas cortadas em anéis
- 500 gramas de camarões médios limpos
- 500 gramas de mexilhões limpos
- 1 colher chá de páprica doce
- 2 colheres sopa de azeite de oliva
- Açafrão a goso
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instructions
- Aqueça o caldo de peixe ou frutos do mar e mantenha-o quente.
- Dissolva o açafrão em um pouco de caldo quente.
- Em uma paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
- Inclua o tomate picado e cozinhe até que comece a desmanchar.
- Coloque o arroz na panela, misture bem para que todos os grãos fiquem envolvidos no azeite e cozinhe por 1-2 minutos.
- Acrescente a páprica e misture novamente.
- Despeje o caldo quente sobre o arroz. Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Distribua as lulas e os mexilhões sobre o arroz. Não mexa mais o arroz a partir deste ponto.
- Deixe cozinhar em fogo médio-alto, sem mexer, por cerca de 10 minutos. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
- Nos últimos 5 minutos, distribua os camarões sobre a paella para que cozinhem.
- Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e cubra a panela com papel alumínio, deixando descansar por alguns minutos.
- Decore com salsinha picada e sirva!