Limpe os filés para começar o preparo.

Em uma tigela, tempere os peixes com o alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture bem e deixe marinando por 30 minutos, no mínimo.

Em um prato raso, adicione a farinha, o fubá e o amido de milho e misture tudo com um pouco de sal e pimenta.

Aqueça uma panela com óleo para fritar o peixe por imersão. Faça um teste com uma colher de pau: coloque no óleo e se formar bolhinhas em volta, está quente para fritar.

Passe os filés marinados no mix de farinhas, empanando bem dos dois lados.

Leve os peixes empanados para fritar, apenas 2 por vez, até ficarem bem dourados.

Depois de fritos, transfira para um prato forrado com papel-toalha.

Sirva em seguida.