Receita de macarrão à carbonara com cogumelos
Esta versão de macarrão à carbonara funciona bem como substituição parcial ou total da carne, mantendo sabor e textura.
Ingredients
- 250 g de espaguete Monte Romano
- 200 g de cogumelos champignon, paris ou shiitake
- 2 gemas
- 50 g de queijo parmesão
- Pimenta-do-reino
Instructions
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente.
- Em uma frigideira larga, salteie os cogumelos em fogo alto até dourarem bem.
- Em uma tigela, misture as gemas com o queijo parmesão e a pimenta-do-reino.
- Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento.
- Junte o macarrão quente aos cogumelos, desligue o fogo e incorpore o creme de ovos.
- Ajuste a textura com a água do cozimento, se necessário, e sirva imediatamente.