Cozinhe o talharim em água salgada até ficar al dente.

Enquanto isso, lave os cogumelos frescos e corte-os em fatias finas.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione os cogumelos frescos e refogue por cerca de 5 minutos até que estejam macios e soltando um pouco de líquido.

Deglace a frigideira com o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 2 minutos.

Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho engrossar.

Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem até o molho ficar cremoso.

Misture o talharim cozido ao molho, ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada, se desejar.