Toffee apple
Maçãs cobertas de calda de açúcar, um doce muito comum em festas brasileiras, mas que também é tradição nos Estados Unidos. Você pode tanto apreciar sozinho, quanto dividir sua maçã com o seu amor!
Ingredients
- 200 g de açúcar refinado ou granulado
- 4 maçãs
- 4 palitos de picolé ou espetos
- 2 colheres sopa de xarope dourado
- 3 colheres sopa de água fria
- 1 colher chá de vinagre ou suco de limão
- 1 pitada de sal opcional
- Coberturas opcionais.
Instructions
- Lave e seque bem as maçãs, retirando a cera da casca e os talos. Espete um palito em cada uma.
- Coloque o açúcar em uma panela média, adicione o xarope e a água e leve ao fogo médio-baixo. Mexa delicadamente até que o açúcar dissolva.
- Adicione o vinagre (ou suco de limão) e a pitada de sal, se quiser. Deixe ferver, sem mexer na calda e sem aumentar o fogo.
- Cozinhe até atingir 150 °C, utilize um termômetro. Se não tiver, mergulhe uma colher na calda e derrame em um copo de água fria, se endurecer e você conseguir quebrá-lo, está pronto.
- Com o caramelo pronto, reduza o fogo e mergulhe as maçãs rapidamente para cobri-la. Quanto mais você mergulhar, mais grossa ficará a camada da calda.
- Nesse momento, você precisa ser rápido, para a calda não esfriar.
- Você pode polvilhar alguma cobertura adicional, se desejar: amendoins triturados, coco ralado, amêndoas em lascas... o que preferir. Ou, pode manter só a calda.
- Transfira as maçãs para uma superfície untada, ou com papel-manteiga, e espere a calda de caramelo endurecer completamente.