Medalhão de filé-mignon ao molho de vinho tinto
O medalhão de filé-mignon é um clássico para jantares românticos. Saiba como prepará-lo!
Ingredients
- 2 medalhões de filé-mignon (cerca de 150 g a 180 g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (cha) de vinho tinto seco
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
- 1 ramo de alecrim ou tomilho
Instructions
- Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- Aqueça a manteiga com o azeite em uma frigideira e sele os medalhões por 2 a 3 minutos de cada lado, até formar uma crosta. Reserve em local aquecido.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o vinho tinto e o ramo de ervas. Deixe reduzir em fogo médio até encorpar (cerca de 10 minutos).
- Se quiser um molho mais espesso, adicione a farinha dissolvida em um pouco de água ou caldo, mexendo bem.
- Finalize com manteiga, acerte o sal e a pimenta, e coe o molho se desejar mais liso.
- Sirva os medalhões com o molho por cima ou à parte.