Risoto de frango
O prato reúne arroz arbório, frango desfiado e caldo quente adicionado aos poucos. A finalização com manteiga e queijo garante a textura cremosa típica do risoto.
Servings 3 -4 pessoas
Calories 410kcal
Equipment
- Panelas
- Conchas
- Colher de madeira ou espátula
- Faca
- Tábua de corte
- Ralador
- Travessa para servir
Ingredients
- 1 xícara (chá) de arroz arbório
- 200 gramas de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de frango quente
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instructions
- Em uma panela, mantenha o caldo de frango aquecido em fogo baixo.
- Em uma panela larga, aqueça o azeite e 1 colher de manteiga.
- Refogue a cebola até ficar macia e adicione o alho.
- Coloque o arroz e mexa por cerca de 1 minuto.
- Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
- Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre.
- Espere o líquido ser absorvido antes de acrescentar mais caldo.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o frango desfiado.
- Continue mexendo e acrescentando caldo até o arroz ficar macio.
- Desligue o fogo e misture a manteiga restante e o parmesão.
- Ajuste o sal, finalize com pimenta e salsinha antes de servir.