Risoto de gorgonzola com pera
Este risoto é a opção certa para quem busca trazer um contraste de sabores no jantar. Veja como preparar!
Ingredients
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 100 gramas de queijo gorgonzola picado
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 pera madura
- 1 colher (sopa) de açúcar (para caramelizar a pera)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Parmesão ralado a gosto (opcional)
Instructions
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o arroz e mexa por 1 minuto para selar os grãos.
- Junte o vinho branco e mexa até evaporar.
- Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente e cremoso.
- Enquanto isso, corte a pera em fatias e caramelize em uma frigideira com o açúcar por 3 minutos. Reserve.
- Quando o risoto estiver quase pronto, adicione o gorgonzola e misture até derreter.
- Acerte o sal e finalize com pimenta-do-reino.
- Sirva imediatamente, com a pera caramelizada por cima e, se desejar, um pouco de parmesão ralado.