Coloque o sagu em uma travessa com água e deixe de molho por 15 minutos.

Escorra a água do sagu e coloque para ferver por cerca de 10 a 15 minutos, somente com a água. Sempre mexendo.

Após esse tempo, quando as bolinhas começarem a ficar transparentes, despeje o conteúdo da panela em um escorredor e lave para tirar a gosma do cozimento.

Na panela, adicione o vinho, o açúcar e 1 xícara de água e leve ao fogo.

Quando começar a ferver, volte o sagu para a panela com o vinho e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Nesse momento, você pode adicionar algumas especiarias, a gosto.

Coloque em um recipiente e deixe esfriar.