Alvarinho é a casta autóctone dá Península Ibérica e da origem a vinhos mais frescos além de rótulos mais intensos. Comumente encontrada na região de Rías Baixas na Espanha, dá origem a vinhos refrescantes e extremamente aromáticos, com notas minerais. Já no país vizinho, Portugal, é reconhecida por fazer parte dos grandes blends da região de Vinhos Verdes, entregando vinhos leves com leve efervescência, ou com grande intensidade como os da sub-região do Minho.