O segredo de seu sabor único está na água de fermentação, extraída do mesmo poço hoje como há 100 anos. A água da nascente é extraordinariamente pura e macia. Ele permite que o mestre cervejeiro dê um toque adicional ao nosso lúpulo de alta qualidade. É assim que o caráter da erva Frisian é alcançado, o que diferencia a Jever das outras cervejas.