O Windy Peak Sauvignon Blanc é um vinho branco produzido pela De Bortoli Wines na região de Yarra Valley, na Austrália. Este De Bortoli é elaborado com as uvas 91% Sauvignon Blanc, 9% Semillon. A fruta foi desengaçada e prensada sem esmagamento. Fermentado em cubas e barris. Borras agitadas após a fermentação. Manuseio cuidadoso da fruta e do vinho durante toda a vinificação. Apresentando cor amarelo-palha vibrante. Com notas de groselha e toranja intensas com bom frescor, aromas com urtiga e talco. Paladar textural, notas de goiaba, ervas e limas, acidez suave. Este vinho é feito para apreciação imediata e continuará a desenvolver mais complexidade no curto prazo.