A estrutura do Grifi permite harmonizações gastronômicas de alto nível. Carnes como Bistecca alla, Fiorentina, Filé mignon ao molho de vinho, Cordeiro assado, Costela bovina, Ossobuco, Massas como,
Pappardelle ao ragù de javali, Tagliatelle ao funghi porcini, Ravioli de carne, Queijos, Pecorino Toscano, maturado, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Queijos de longa maturação, Risotos, Risoto de cogumelos, Risoto de parmesão, Risoto de trufas.